炒米用糯米还是大米
@伊怡1139：炒米用糯米还是大米
俟弦15172075624…… 炒米可以选糯米炒制,糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性,然后蒸熟,阴干用食用盐炒制.炒米是别具风味的传统食品.糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁.糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的.全国各地均有栽培.糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.
@伊怡1139：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
俟弦15172075624…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@伊怡1139：炒米茶是用糯米还是用普通大米? -
俟弦15172075624…… 米茶用的是糙米.大米也是可以用的.糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著.与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品.
@伊怡1139：炒米饼用糯米还是粘米做的 -
俟弦15172075624…… 一般用的是大米,也可以用糯米(因为糯米成本高一点),如果火侯控制的好粒就大一点.
@伊怡1139：炒米花开始制作时是用米还是谷?还有就是用糯米还是什么米? -
俟弦15172075624…… 听说是用糯米啊,
@伊怡1139：炒米怎么做?是用什么米?生米还是熟米? -
俟弦15172075624…… 炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒.加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳.加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口.由于经过水浸,...
@伊怡1139：炒饭用什么大米 -
俟弦15172075624…… 新大米就行. 做法 1.锅中放入油,葱花爆香. 2.放入一个鸡蛋,搅拌成块,加入熟的玉米粒,豌豆,胡萝卜丁和香肠丁. 3.放入熟饭,用勺子压散. 4.放入花椒面,盐,鸡精. 5.用勺翻炒. 6.出锅.
@伊怡1139：糯米的炒米、冻米 -
俟弦15172075624…… 【原料、工具】:糯米1000克、铁砂、筛子、红糖. 【特产产地】湖北地区、安徽靠近湖北的地区. 【制法】:制作炒米必须在冬天,先将糯米蒸熟,然后将其摊放在席子、竹床等物事上上经过四五日冷冻,原本温软的糯米一改温情的的面目,冻成了一个个硬邦邦的疙瘩.这时会用锤子将这些疙瘩敲成小块,然后用双手将其搓揉成散粒. 待到来年春天,先在大铁锅里炒热铁砂,然后倒入炒米籽,原本硬实的炒米籽在木槌的翻炒下,就成了香喷喷、白胖胖的炒米了.最后,用铁铲将炒熟的米和铁砂全部盛起,倒在竹制的筛子上,抓着筛沿儿用力摇晃几下,铁砂就漏到锅里去了. 【吃法、特点】:将炒米盛入碗中,用开水冲泡,加入红糖,吃起来特别特别的香.
@伊怡1139：糜子米 大米之间的区别,大米能做炒米么? -
俟弦15172075624…… 你好! 炒米是选优质粘米或糯米蒸熟以后阴干,然后在铁锅里用沙炒制而得的.与爆米花炉生产的完全不是一码事.可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖.http://zhidao.baidu.com/question/126416438.html#answer-1375143258 希望对你有所帮助,望采纳.
@伊怡1139：南方炒米(用糯米做的 )是怎么做的? -
俟弦15172075624…… 1、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),在铁锅里加油少许,加入河沙不断翻炒至高温,加入晒好的米翻炒,米炒熟至焦黄,用筛子滤除沙粒就是了,这种做法,我认为是最香脆的(注意是河沙,青色的比较细). 2、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),不加油炒至微糊就可以了.也叫米倩茶,吃的时候加水煮一下使用非常的方便,夏天食用较多. 3、还有一种,比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒,放米在里面密封后翻炒,打开的时候开启时会有爆鸣声. 1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖,比现在卖的要好吃很多.
俟弦15172075624…… 炒米可以选糯米炒制,糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性,然后蒸熟,阴干用食用盐炒制.炒米是别具风味的传统食品.糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁.糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的.全国各地均有栽培.糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.
@伊怡1139：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
俟弦15172075624…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@伊怡1139：炒米茶是用糯米还是用普通大米? -
俟弦15172075624…… 米茶用的是糙米.大米也是可以用的.糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著.与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品.
@伊怡1139：炒米饼用糯米还是粘米做的 -
俟弦15172075624…… 一般用的是大米,也可以用糯米(因为糯米成本高一点),如果火侯控制的好粒就大一点.
@伊怡1139：炒米花开始制作时是用米还是谷?还有就是用糯米还是什么米? -
俟弦15172075624…… 听说是用糯米啊,
@伊怡1139：炒米怎么做?是用什么米?生米还是熟米? -
俟弦15172075624…… 炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒.加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳.加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口.由于经过水浸,...
@伊怡1139：炒饭用什么大米 -
俟弦15172075624…… 新大米就行. 做法 1.锅中放入油,葱花爆香. 2.放入一个鸡蛋,搅拌成块,加入熟的玉米粒,豌豆,胡萝卜丁和香肠丁. 3.放入熟饭,用勺子压散. 4.放入花椒面,盐,鸡精. 5.用勺翻炒. 6.出锅.
@伊怡1139：糯米的炒米、冻米 -
俟弦15172075624…… 【原料、工具】:糯米1000克、铁砂、筛子、红糖. 【特产产地】湖北地区、安徽靠近湖北的地区. 【制法】:制作炒米必须在冬天,先将糯米蒸熟,然后将其摊放在席子、竹床等物事上上经过四五日冷冻,原本温软的糯米一改温情的的面目,冻成了一个个硬邦邦的疙瘩.这时会用锤子将这些疙瘩敲成小块,然后用双手将其搓揉成散粒. 待到来年春天,先在大铁锅里炒热铁砂,然后倒入炒米籽,原本硬实的炒米籽在木槌的翻炒下,就成了香喷喷、白胖胖的炒米了.最后,用铁铲将炒熟的米和铁砂全部盛起,倒在竹制的筛子上,抓着筛沿儿用力摇晃几下,铁砂就漏到锅里去了. 【吃法、特点】:将炒米盛入碗中,用开水冲泡,加入红糖,吃起来特别特别的香.
@伊怡1139：糜子米 大米之间的区别,大米能做炒米么? -
俟弦15172075624…… 你好! 炒米是选优质粘米或糯米蒸熟以后阴干,然后在铁锅里用沙炒制而得的.与爆米花炉生产的完全不是一码事.可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖.http://zhidao.baidu.com/question/126416438.html#answer-1375143258 希望对你有所帮助,望采纳.
@伊怡1139：南方炒米(用糯米做的 )是怎么做的? -
俟弦15172075624…… 1、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),在铁锅里加油少许,加入河沙不断翻炒至高温,加入晒好的米翻炒,米炒熟至焦黄,用筛子滤除沙粒就是了,这种做法,我认为是最香脆的(注意是河沙,青色的比较细). 2、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),不加油炒至微糊就可以了.也叫米倩茶,吃的时候加水煮一下使用非常的方便,夏天食用较多. 3、还有一种,比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒,放米在里面密封后翻炒,打开的时候开启时会有爆鸣声. 1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖,比现在卖的要好吃很多.
