皮冻做失败了怎么补救
@权杨4598：自制皮冻没成功怎么?自制皮冻没成功怎么办
丰威18459163214…… 里每年都是爸爸熬猪皮冻,他总说,吃这个,不长胖,肉皮上面的油脂都没有了,经过熬制,都成了胶原蛋白.那么猪皮冻怎么不松散,又有弹性呢?于是乎,我就向他老...
@权杨4598：猪皮冻没熬好怎么办? -
丰威18459163214…… 用勺子打掉浮在上面的杂质,然后再用小火熬制,直到用勺子可以挂汁就可以放到比较冷的地方凝固.
@权杨4598：皮冻不冻如何补救 -
丰威18459163214…… 1.肉皮入锅zhidao煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)2.用剪刀剪成细条3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)4.空干水分,用一碗肉皮...
@权杨4598：肉皮冻定不上怎么办 -
丰威18459163214…… 可以加一些食用胶.食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基、羟基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶.在食品加工中起到...
@权杨4598：如果皮冻不成形怎么办,水添多了 -
丰威18459163214…… 加面
@权杨4598：猪皮冻熬糊了咋办 -
丰威18459163214…… 尽快转移 器皿,这样 防止糊味更加严重!然后看看糊味是否特别严重,要是轻微可以加少许姜葱在熬制,应该就没有什么味了,要是太严重,就放弃吧
@权杨4598：自制皮冻太稀如何补救 -
丰威18459163214…… 花生皮冻 食材准备 主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块 皮冻图片 皮冻图片(20张) 调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙 制作步骤 1、把香葱、生姜洗净切成碎末; 2、将猪皮洗净切丁,放入...
@权杨4598：皮冻精怎么用皮冻做失败了!不凝固买了皮冻精不会用望高人指点
丰威18459163214…… 可能是水多了.熬皮冻时,一斤猪皮二斤半水,再放上盐,葱花,姜,小火熬煮40-50分钟,晾凉就行了.水不能多,多了就不凝固. 皮冻精也是用猪皮加工而成的,用水煮开就行了,不用长时间煮.
@权杨4598：自制皮冻糊锅了怎么办? -
丰威18459163214…… 糊的厉害就不要可惜了,不要吃为妙,吃了会对健康大打折扣的.
@权杨4598：做皮冻肉皮不烂怎么弄呀 -
丰威18459163214…… 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油. 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可. ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻.熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好.拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食.
丰威18459163214…… 里每年都是爸爸熬猪皮冻,他总说,吃这个,不长胖,肉皮上面的油脂都没有了,经过熬制,都成了胶原蛋白.那么猪皮冻怎么不松散,又有弹性呢?于是乎,我就向他老...
@权杨4598：猪皮冻没熬好怎么办? -
丰威18459163214…… 用勺子打掉浮在上面的杂质,然后再用小火熬制,直到用勺子可以挂汁就可以放到比较冷的地方凝固.
@权杨4598：皮冻不冻如何补救 -
丰威18459163214…… 1.肉皮入锅zhidao煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)2.用剪刀剪成细条3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)4.空干水分,用一碗肉皮...
@权杨4598：肉皮冻定不上怎么办 -
丰威18459163214…… 可以加一些食用胶.食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基、羟基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶.在食品加工中起到...
@权杨4598：如果皮冻不成形怎么办,水添多了 -
丰威18459163214…… 加面
@权杨4598：猪皮冻熬糊了咋办 -
丰威18459163214…… 尽快转移 器皿,这样 防止糊味更加严重!然后看看糊味是否特别严重,要是轻微可以加少许姜葱在熬制,应该就没有什么味了,要是太严重,就放弃吧
@权杨4598：自制皮冻太稀如何补救 -
丰威18459163214…… 花生皮冻 食材准备 主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块 皮冻图片 皮冻图片(20张) 调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙 制作步骤 1、把香葱、生姜洗净切成碎末; 2、将猪皮洗净切丁,放入...
@权杨4598：皮冻精怎么用皮冻做失败了!不凝固买了皮冻精不会用望高人指点
丰威18459163214…… 可能是水多了.熬皮冻时,一斤猪皮二斤半水,再放上盐,葱花,姜,小火熬煮40-50分钟,晾凉就行了.水不能多,多了就不凝固. 皮冻精也是用猪皮加工而成的,用水煮开就行了,不用长时间煮.
@权杨4598：自制皮冻糊锅了怎么办? -
丰威18459163214…… 糊的厉害就不要可惜了,不要吃为妙,吃了会对健康大打折扣的.
@权杨4598：做皮冻肉皮不烂怎么弄呀 -
丰威18459163214…… 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油. 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可. ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻.熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好.拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食.
