苹果不氧化是怎么回事
@刘连4847：全家的苹果为什么没有被氧化 -
顾荀19190278657…… 如果是保鲜膜包装没有氧化很正常,因为保鲜膜隔离了氧气,能有效地防止苹果被氧化. 如果不是保鲜膜是盒子包装,如果是密封的盒子,那没有氧化也很正常,因为包装的时候可能在包装中充入了稳定的气体比如包装东西最常用的氮气,这样也是不会被氧化的 如果都不是上面两种包装,而是不密封的包装那肯定是涂了东西,但是食品不会涂什么乱七八糟东西的,涂得东西一般是甘油或者橄榄油之类的,或者是一些对人无害的保鲜剂.
@刘连4847：苹果表面不氧化是咋回事? - 作业帮
顾荀19190278657…… [答案] 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@刘连4847：削皮后的苹果放几天不会氧化是怎么回事 -
顾荀19190278657…… 1,一方面估计是气温比较低,所以延缓了氧化或者酚类物质比较少.另一方面营养成分不够说明现在的苹果多酚类物质少了. 2,发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.
@刘连4847：为什么现在的苹果不容易氧化了 -
顾荀19190278657…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果品种的事情.
@刘连4847：苹果怎么不容易氧化了呢 -
顾荀19190278657…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元copy素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气2113氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能5261证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有4102关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果1653品种的事情.
@刘连4847：苹果表面不氧化是咋回事? -
顾荀19190278657…… 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@刘连4847：苹果不氧化是怎么回事 -
顾荀19190278657…… 苹果不氧化 是骗你的.
@刘连4847：忽然发现苹果没有氧化变色,放了一下午了.什么情况? -
顾荀19190278657…… 长时间不变色与苹果中的酚类物质以及多酚氧化酶的数量和活性有关,不变色的苹果有两种可能,一是苹果中的酚类物质含量低,二是苹果中的多酚氧化酶失去活性.
@刘连4847：苹果怎么不氧化? -
顾荀19190278657…… 呵呵,之前我买的一点苹果也是这样,吃了好多,都不会被氧化了.我也刚是上个月才注意到的.你拿个没有洗的,用你的刀,刮刮苹果的皮看看,刮出来也让人担心.现在,香蕉买过来,放好多天都不烂,就算是表面黑了一点点,放一个礼拜也没有问题.我现在很少买过来吃了,更不要说给小孩子吃.具体为什么?你我心里都清楚
@刘连4847：切开的苹果没有氧化是含防腐剂吗 -
顾荀19190278657…… 问题不明确. 1、切开的苹果不可能不氧化 2、水果应用防腐剂都是在表面使用,不能完全进入果肉 3、如果某种苹果切开后,表面颜色变化不明显,可能是品种的关系
顾荀19190278657…… 如果是保鲜膜包装没有氧化很正常,因为保鲜膜隔离了氧气,能有效地防止苹果被氧化. 如果不是保鲜膜是盒子包装,如果是密封的盒子,那没有氧化也很正常,因为包装的时候可能在包装中充入了稳定的气体比如包装东西最常用的氮气,这样也是不会被氧化的 如果都不是上面两种包装,而是不密封的包装那肯定是涂了东西,但是食品不会涂什么乱七八糟东西的,涂得东西一般是甘油或者橄榄油之类的,或者是一些对人无害的保鲜剂.
@刘连4847：苹果表面不氧化是咋回事? - 作业帮
顾荀19190278657…… [答案] 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@刘连4847：削皮后的苹果放几天不会氧化是怎么回事 -
顾荀19190278657…… 1,一方面估计是气温比较低,所以延缓了氧化或者酚类物质比较少.另一方面营养成分不够说明现在的苹果多酚类物质少了. 2,发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.
@刘连4847：为什么现在的苹果不容易氧化了 -
顾荀19190278657…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果品种的事情.
@刘连4847：苹果怎么不容易氧化了呢 -
顾荀19190278657…… 这跟农药无关. 这跟苹果中的铁元copy素含量有关系,由于苹果中的铁元素是亚铁的形式,在空气中被氧气2113氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色,所以你的苹果只能说含铁元素太少. 不能5261证明有农药,有农药的苹果一样会被氧化,除非你家没有空气,可能和当地土质有4102关系.但是缺少铁元素会造成植物的黄叶,所以可能是这苹果1653品种的事情.
@刘连4847：苹果表面不氧化是咋回事? -
顾荀19190278657…… 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@刘连4847：苹果不氧化是怎么回事 -
顾荀19190278657…… 苹果不氧化 是骗你的.
@刘连4847：忽然发现苹果没有氧化变色,放了一下午了.什么情况? -
顾荀19190278657…… 长时间不变色与苹果中的酚类物质以及多酚氧化酶的数量和活性有关,不变色的苹果有两种可能,一是苹果中的酚类物质含量低,二是苹果中的多酚氧化酶失去活性.
@刘连4847：苹果怎么不氧化? -
顾荀19190278657…… 呵呵,之前我买的一点苹果也是这样,吃了好多,都不会被氧化了.我也刚是上个月才注意到的.你拿个没有洗的,用你的刀,刮刮苹果的皮看看,刮出来也让人担心.现在,香蕉买过来,放好多天都不烂,就算是表面黑了一点点,放一个礼拜也没有问题.我现在很少买过来吃了,更不要说给小孩子吃.具体为什么?你我心里都清楚
@刘连4847：切开的苹果没有氧化是含防腐剂吗 -
顾荀19190278657…… 问题不明确. 1、切开的苹果不可能不氧化 2、水果应用防腐剂都是在表面使用,不能完全进入果肉 3、如果某种苹果切开后,表面颜色变化不明显,可能是品种的关系
