补救卤水发酸的偏方
@贺洁6387：卤水变酸怎么挽救 -
易音19539654164…… 1、可采取一下补救措施:盐水质量尚好,只是轻微起花长膜时,可将膜捞出除去,并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐,先放干红辣椒,再放包心菜和香料包,用篾片卡住,使其被卤水淹没,加盖 2、酸了加白糖可以变不酸,但香味没了,所以最好重新起一锅.一般卤汤卤好后要放在远离水的地方,不要摇动.最好每天重煮一次,冬天可以隔几天煮一次.
@贺洁6387：卤水酸了怎么办 -
易音19539654164…… 卤水酸了的解决方法:一,打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧,二,在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉.三,卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够,及时加水,四,放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料.五,加入新料包和佐料,调制汤的味道,在熬制15---25分钟即可.
@贺洁6387：卤水有酸味怎么办 -
易音19539654164…… 把卤水加热烧开,然后往里面加盐,白酒就可以去掉酸味了.
@贺洁6387：卤水因为高温有一点酸了有没有补救的办法. -
易音19539654164…… 加水稀释,然后再把卤水加热、放凉
@贺洁6387：辣卤酸了怎么补救,请教一下大师 -
易音19539654164…… 酸是乳酸菌发酵的结果 这时放回卤水重煮3个小时以上杀死这些菌类就可以了,但可能跟容易变酸 在干燥条件下把卤晾干
@贺洁6387：如何去除卤水的酸味? -
易音19539654164…… 放小苏打!
@贺洁6387：我的卤水有点酸味怎么办好 -
易音19539654164…… 展开全部(1) 一个大塑料桶,加“足量水+足量盐”(2) 将卤水罐直接放在桶内(3) 将卤水罐固定住,防止倾覆(4) 置阴凉通风处
@贺洁6387：卤汤发酸怎么办? -
易音19539654164…… 蒸馍用碱面,加入汤子中和.10斤汤水最多用1两碱面.慢慢调试和尝味道.如果50斤汤水掺入5两碱面,中和后继续发酸的话,那汤子就彻底不能用了.夏天汤子要一天一热
@贺洁6387：卤水有点酸味用什么方法可以去除掉!急急急!! -
易音19539654164…… 用糖应该可以...
@贺洁6387：卤汁酸了怎样才能变好
易音19539654164…… 轻微的酸,可以用面碱中和一下,如果酸的很重,只能扔掉了呀
易音19539654164…… 1、可采取一下补救措施:盐水质量尚好,只是轻微起花长膜时,可将膜捞出除去,并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐,先放干红辣椒,再放包心菜和香料包,用篾片卡住,使其被卤水淹没,加盖 2、酸了加白糖可以变不酸,但香味没了,所以最好重新起一锅.一般卤汤卤好后要放在远离水的地方,不要摇动.最好每天重煮一次,冬天可以隔几天煮一次.
@贺洁6387：卤水酸了怎么办 -
易音19539654164…… 卤水酸了的解决方法:一,打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧,二,在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉.三,卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够,及时加水,四,放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料.五,加入新料包和佐料,调制汤的味道,在熬制15---25分钟即可.
@贺洁6387：卤水有酸味怎么办 -
易音19539654164…… 把卤水加热烧开,然后往里面加盐,白酒就可以去掉酸味了.
@贺洁6387：卤水因为高温有一点酸了有没有补救的办法. -
易音19539654164…… 加水稀释,然后再把卤水加热、放凉
@贺洁6387：辣卤酸了怎么补救,请教一下大师 -
易音19539654164…… 酸是乳酸菌发酵的结果 这时放回卤水重煮3个小时以上杀死这些菌类就可以了,但可能跟容易变酸 在干燥条件下把卤晾干
@贺洁6387：如何去除卤水的酸味? -
易音19539654164…… 放小苏打!
@贺洁6387：我的卤水有点酸味怎么办好 -
易音19539654164…… 展开全部(1) 一个大塑料桶,加“足量水+足量盐”(2) 将卤水罐直接放在桶内(3) 将卤水罐固定住,防止倾覆(4) 置阴凉通风处
@贺洁6387：卤汤发酸怎么办? -
易音19539654164…… 蒸馍用碱面,加入汤子中和.10斤汤水最多用1两碱面.慢慢调试和尝味道.如果50斤汤水掺入5两碱面,中和后继续发酸的话,那汤子就彻底不能用了.夏天汤子要一天一热
@贺洁6387：卤水有点酸味用什么方法可以去除掉!急急急!! -
易音19539654164…… 用糖应该可以...
@贺洁6387：卤汁酸了怎样才能变好
易音19539654164…… 轻微的酸,可以用面碱中和一下,如果酸的很重,只能扔掉了呀
