醪糟制作诀窍
@褚旭5365：醪糟怎么制作? -
苗腾13431086876…… 制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...
@褚旭5365：做米酒的方法 -
苗腾13431086876…… 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净的锅中...
@褚旭5365：自制醪糟的小窍门是什么?
苗腾13431086876…… 醪糟也叫作酒酿、酒糟或米酒,是将糯米发酵之后制成的一种食物.做醪糟的原料很简单,就是糯米和用来酿酒的酒曲.糯米洗净,用水泡1小时左右,捞出,再用大火蒸1小时.待其温度下降到大约 401时,倒入凉开水拌匀后再倒入酒曲搅拌,最后倒入一层酒曲,密封后放到适宜的温度下发酵3天即可.在做醪糟的时候,注意不能将糯米做得太硬,糯米蒸熟后也不宜放得太久.
@褚旭5365：怎么可以做好醪糟? -
苗腾13431086876…… 米酒,味甜可口,营养丰富.制作方法如下: 原料:糯米500克,甜酒药100克(超市有卖). 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌...
@褚旭5365：怎样做醪糟甜又香 -
苗腾13431086876…… 香甜醪糟的做法 制作方法1 原料配方:上等江米5000克酒曲50克 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火...
@褚旭5365：有谁能告诉我醪糟的制做方法 -
苗腾13431086876…… 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再...
@褚旭5365：怎样制作酒酿??
苗腾13431086876…… 我告诉你最实用的方法吧,我本人就是这样做的! 1.买一瓶好点的醪糟(即 江米甜酒) 2.自己蒸一些江米饭 3.将自己蒸的江米饭放在玻璃容器里面,可以是分装在几个玻璃瓶里也可以,把买来的醪糟倒进米饭里,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵,暖和的情况下2-3天,或者多些时日 记得,玻璃瓶,或者用来搅拌的小勺子什么的都需要开水消毒,最后发酵用的玻璃瓶也需要盖好密封 很简单吧!! 怎么吃就不用我教了吧,哈哈.不过我煮鸡蛋醪糟汤 可是非常地道啊!
@褚旭5365：酒酿制作方法是什么啊 -
苗腾13431086876…… 甜酒酿的制作方法 1、浸泡 2、蒸饭 3、淋饭 4、落缸搭窝 5、培养成熟 浸泡 方法:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 作用:使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出...
@褚旭5365：做醪糟的方法是什么?
苗腾13431086876…… 放入蒸笼,用旺火蒸至气圆后,再用中火蒸约25-30分钟,将笼屉放木架上,仍用温水由上向下浇一遍(夏季约用水6千克,冬季约用水4千克,待水控干后,在案板上再洒上一层温开水,把熟米倒在案上,拨开晾凉
@褚旭5365：向高人请教醪糟的最准确制作方法? -
苗腾13431086876…… 我自己做过,交流下. 1、将大米(可加点糯米),加水煮开,象做米饭样,水稍多点. 2、放温不烫手时,加拌甜酒药,安要求放拌匀. 3、用被子包起来,有暖气的可放暖气上.摆放至出水,酒气四溢即可. 特别注意:器皿及手绝对干净,用陶瓷或搪瓷烧锅(未破瓷),嘴舔过的筷子勺不可放进锅里.
苗腾13431086876…… 制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...
@褚旭5365：做米酒的方法 -
苗腾13431086876…… 糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净的锅中...
@褚旭5365：自制醪糟的小窍门是什么?
苗腾13431086876…… 醪糟也叫作酒酿、酒糟或米酒,是将糯米发酵之后制成的一种食物.做醪糟的原料很简单,就是糯米和用来酿酒的酒曲.糯米洗净,用水泡1小时左右,捞出,再用大火蒸1小时.待其温度下降到大约 401时,倒入凉开水拌匀后再倒入酒曲搅拌,最后倒入一层酒曲,密封后放到适宜的温度下发酵3天即可.在做醪糟的时候,注意不能将糯米做得太硬,糯米蒸熟后也不宜放得太久.
@褚旭5365：怎么可以做好醪糟? -
苗腾13431086876…… 米酒,味甜可口,营养丰富.制作方法如下: 原料:糯米500克,甜酒药100克(超市有卖). 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌...
@褚旭5365：怎样做醪糟甜又香 -
苗腾13431086876…… 香甜醪糟的做法 制作方法1 原料配方:上等江米5000克酒曲50克 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火...
@褚旭5365：有谁能告诉我醪糟的制做方法 -
苗腾13431086876…… 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再...
@褚旭5365：怎样制作酒酿??
苗腾13431086876…… 我告诉你最实用的方法吧,我本人就是这样做的! 1.买一瓶好点的醪糟(即 江米甜酒) 2.自己蒸一些江米饭 3.将自己蒸的江米饭放在玻璃容器里面,可以是分装在几个玻璃瓶里也可以,把买来的醪糟倒进米饭里,搅拌均匀,放在温暖的地方发酵,暖和的情况下2-3天,或者多些时日 记得,玻璃瓶,或者用来搅拌的小勺子什么的都需要开水消毒,最后发酵用的玻璃瓶也需要盖好密封 很简单吧!! 怎么吃就不用我教了吧,哈哈.不过我煮鸡蛋醪糟汤 可是非常地道啊!
@褚旭5365：酒酿制作方法是什么啊 -
苗腾13431086876…… 甜酒酿的制作方法 1、浸泡 2、蒸饭 3、淋饭 4、落缸搭窝 5、培养成熟 浸泡 方法:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 作用:使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出...
@褚旭5365：做醪糟的方法是什么?
苗腾13431086876…… 放入蒸笼,用旺火蒸至气圆后,再用中火蒸约25-30分钟,将笼屉放木架上,仍用温水由上向下浇一遍(夏季约用水6千克,冬季约用水4千克,待水控干后,在案板上再洒上一层温开水,把熟米倒在案上,拨开晾凉
@褚旭5365：向高人请教醪糟的最准确制作方法? -
苗腾13431086876…… 我自己做过,交流下. 1、将大米(可加点糯米),加水煮开,象做米饭样,水稍多点. 2、放温不烫手时,加拌甜酒药,安要求放拌匀. 3、用被子包起来,有暖气的可放暖气上.摆放至出水,酒气四溢即可. 特别注意:器皿及手绝对干净,用陶瓷或搪瓷烧锅(未破瓷),嘴舔过的筷子勺不可放进锅里.
