食品营养学知识点归纳
@戚凝6135：找营养学的复习资料?
席澜13393018340…… 营养学总复习资料 一、食品营养学基础 二、营养与健康 三、公众营养学 四、食品添加剂 五、食品卫生安全学基础 六、食物污染与食物中毒 七、食品安全管理 八、食品安全的质量管理保障体系 第一章 食品营养学基础 第一节 食品营养与健康的...
@戚凝6135：食品营养学的课程内容有哪些 -
席澜13393018340…… 专升本考试分文科和理科,你的专业应该属于理科,理科考的公共课是高数和英语,这是统考,专业课就看你所要报考的学校要考什么专业课了.一般都会围绕专业课程学习内容进行测试,食品营养与检测专业主要课程包括:食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等.食品营养与检测专业以食品检验技术为特色,服务面向食品行业、农产品加工业,培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才.主要技能考证:公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等.
@戚凝6135：什么是营养?营养学包括哪些内容? -
席澜13393018340…… 营养是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全面的生理过程,而不是专指某一种养分. 营养应理解为滋养或被滋养的行为,其含意为谋求养身.对营...
@戚凝6135：营养学基础的内容简介 -
席澜13393018340…… 在第一版的基础上,增加了水、学龄前儿童的营养、中国居民膳食营养素参考摄入量、食物中蛋白质营养价值的评价、营养与恶性肿瘤、营养与骨质疏松症等内容.本书结构严谨,版式生动新颖,各章有学习目标、链接、小结、目标检测,书后附有教学基本要求、中国居民膳食营养素参考摄入量、食物一般营养成分,便于参考使用. 本书适合高专、高职护理、涉外护理、助产、检验、药学、药剂、卫生保健、康复、口腔医学、口腔工艺技术、医疗美容技术、社区医学、眼视光、中医、中西医结合、影像技术等专业使用,也可作为其他相关专业、在职岗位培训及执业护士基础理论考试的参考书.
@戚凝6135：食品营养学包括什么 -
席澜13393018340…… 是研究食物中的营养素及其他生物活物质对人体健康的生理作用和有益影响的科学. 该专业就业导向:面向食品行政管理部门、食品质量检测部门、食品生产企业、食品流通与销售企业、医院、学校等,培养素质全面、综合能力强,取得食品专业相关职业技能证书的高级实用型技术人才. 可从事食品生产特别是营养食品及功能性保健食品的营销、管理工作;从事食品科学、营养学、饮食文化推广和应用工作;从事食品营养成分分析以及食品卫生监督工作;从事对个体和群体的营养膳食指导、保健工作以及大中型餐饮活动的整体宴会设计工作.
@戚凝6135：饮食营养学包括那些内容?? -
席澜13393018340…… 先是合理饮食的概念,然后分开讲蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,矿物质,维生素.再是不合理饮食,食品污染,食源性疾病等.
@戚凝6135：什么是营养学 -
席澜13393018340…… 营养学概念营养学是关于食物中营养素的性质,分布,代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学.营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物.某些营养素是必需的,因为它们不能被机体合成,因此必须从食物中获得.必需营养素包...
@戚凝6135：食品与营养学 -
席澜13393018340…… 第4题 (3.0) 分 从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分() A、叶酸 B、草酸 C、维生素 D、脂肪酸 B、草酸,草酸不去除,食如人体草酸和钙结合,形成草酸钙,容易得结石.第15题 (3.0) 分 ( )在谷类加工中损失最多. A、碳水化合物 B、脂类 C、蛋白质 D、B族维生素 D、B族维生素,维生素是怕光怕水怕温度,加工中最容易流失.
@戚凝6135：营养学知识有谁知道? -
席澜13393018340…… 多吃以下食物: 世卫组织推出“最佳食品榜”前不久,世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜,揭开谜底.最佳蔬菜:由于红薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首.其次分别是芦笋、卷心...
@戚凝6135：食物营养基本概念是什么?
席澜13393018340…… “ 食物营养学”是营养学领域的一门基础课程,《主要内容包括各类食物的化学组、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等;最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件,介绍了“中国居民膳食指南”、“中国居民平衡膳食营养素参考摄入量”这三个实现平衡膳食食的理论和技术工具,用以指导如何做到合理营养. 来源:考试大 食品营养除研究食物中营养素和非营养素的结构、性质、生理功能等内容外,还大量研究了各类食物的营养价值、各营养成分在食品加工储藏中的变化及防止损失的措施、食品的营养强化以及食品新资源的开发.尤其是对食品的营养强化,许多国家十分重视.
席澜13393018340…… 营养学总复习资料 一、食品营养学基础 二、营养与健康 三、公众营养学 四、食品添加剂 五、食品卫生安全学基础 六、食物污染与食物中毒 七、食品安全管理 八、食品安全的质量管理保障体系 第一章 食品营养学基础 第一节 食品营养与健康的...
@戚凝6135：食品营养学的课程内容有哪些 -
席澜13393018340…… 专升本考试分文科和理科,你的专业应该属于理科,理科考的公共课是高数和英语,这是统考,专业课就看你所要报考的学校要考什么专业课了.一般都会围绕专业课程学习内容进行测试,食品营养与检测专业主要课程包括:食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等.食品营养与检测专业以食品检验技术为特色,服务面向食品行业、农产品加工业,培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才.主要技能考证:公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等.
@戚凝6135：什么是营养?营养学包括哪些内容? -
席澜13393018340…… 营养是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全面的生理过程,而不是专指某一种养分. 营养应理解为滋养或被滋养的行为,其含意为谋求养身.对营...
@戚凝6135：营养学基础的内容简介 -
席澜13393018340…… 在第一版的基础上,增加了水、学龄前儿童的营养、中国居民膳食营养素参考摄入量、食物中蛋白质营养价值的评价、营养与恶性肿瘤、营养与骨质疏松症等内容.本书结构严谨,版式生动新颖,各章有学习目标、链接、小结、目标检测,书后附有教学基本要求、中国居民膳食营养素参考摄入量、食物一般营养成分,便于参考使用. 本书适合高专、高职护理、涉外护理、助产、检验、药学、药剂、卫生保健、康复、口腔医学、口腔工艺技术、医疗美容技术、社区医学、眼视光、中医、中西医结合、影像技术等专业使用,也可作为其他相关专业、在职岗位培训及执业护士基础理论考试的参考书.
@戚凝6135：食品营养学包括什么 -
席澜13393018340…… 是研究食物中的营养素及其他生物活物质对人体健康的生理作用和有益影响的科学. 该专业就业导向:面向食品行政管理部门、食品质量检测部门、食品生产企业、食品流通与销售企业、医院、学校等,培养素质全面、综合能力强,取得食品专业相关职业技能证书的高级实用型技术人才. 可从事食品生产特别是营养食品及功能性保健食品的营销、管理工作;从事食品科学、营养学、饮食文化推广和应用工作;从事食品营养成分分析以及食品卫生监督工作;从事对个体和群体的营养膳食指导、保健工作以及大中型餐饮活动的整体宴会设计工作.
@戚凝6135：饮食营养学包括那些内容?? -
席澜13393018340…… 先是合理饮食的概念,然后分开讲蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,矿物质,维生素.再是不合理饮食,食品污染,食源性疾病等.
@戚凝6135：什么是营养学 -
席澜13393018340…… 营养学概念营养学是关于食物中营养素的性质,分布,代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学.营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物.某些营养素是必需的,因为它们不能被机体合成,因此必须从食物中获得.必需营养素包...
@戚凝6135：食品与营养学 -
席澜13393018340…… 第4题 (3.0) 分 从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分() A、叶酸 B、草酸 C、维生素 D、脂肪酸 B、草酸,草酸不去除,食如人体草酸和钙结合,形成草酸钙,容易得结石.第15题 (3.0) 分 ( )在谷类加工中损失最多. A、碳水化合物 B、脂类 C、蛋白质 D、B族维生素 D、B族维生素,维生素是怕光怕水怕温度,加工中最容易流失.
@戚凝6135：营养学知识有谁知道? -
席澜13393018340…… 多吃以下食物: 世卫组织推出“最佳食品榜”前不久,世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜,揭开谜底.最佳蔬菜:由于红薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首.其次分别是芦笋、卷心...
@戚凝6135：食物营养基本概念是什么?
席澜13393018340…… “ 食物营养学”是营养学领域的一门基础课程,《主要内容包括各类食物的化学组、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等;最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件,介绍了“中国居民膳食指南”、“中国居民平衡膳食营养素参考摄入量”这三个实现平衡膳食食的理论和技术工具,用以指导如何做到合理营养. 来源:考试大 食品营养除研究食物中营养素和非营养素的结构、性质、生理功能等内容外,还大量研究了各类食物的营养价值、各营养成分在食品加工储藏中的变化及防止损失的措施、食品的营养强化以及食品新资源的开发.尤其是对食品的营养强化,许多国家十分重视.
