鱿鱼焯水热水还是冷水
@高贩5018：鱿鱼怎样焯水 -
正季18258888155…… 首先要烧上一锅清水,但千万不要把水烧成开水,把水温控制在80度左右才是最正确的,判断水温有没有... 从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒. 最后,鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意.接下来介绍一道菜:爆炒鱿鱼. 鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝. 锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用. 热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下. 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒. 将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生. 依口味调入糖、盐. 快速翻炒匀关火即可.
@高贩5018：干鱿鱼吃之前用焯水吗 -
正季18258888155…… 不用呐,只用温开水泡一、到两个小时,等它发涨后就可以炒、烤、炸着吃了.
@高贩5018：鱿鱼怎么做才能嫩呀!
正季18258888155…… 这要看是水发的还是鲜的,水发的在刀工处理后,一定要用开水焯,去除残留的碱,炒制时,速度要快,可以先把调料放齐,放入焯好的鱿鱼和辅料炒匀就可以了;若是鲜的,焯水时速度就要快,见鱿鱼变形就可以捞出,炒制时同上.
@高贩5018：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
正季18258888155…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@高贩5018：鱿鱼怎么做好吃? -
正季18258888155…… 辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍...
@高贩5018：泡发好的鱿鱼怎么吃
正季18258888155…… 炒鱿鱼丝
@高贩5018：刚买回来的冷冻鱿鱼怎么处理?求详细!
正季18258888155…… 很简单,买回来的冰冻鱿鱼放锅里用热水焯水,缩水之后,捞起来放凉水之中,一会把鱿鱼里面的骨头去掉,把皮撕掉就行了.
@高贩5018：鱿鱼怎么做软 -
正季18258888155…… 鱿鱼切好后用热水焯,但不要时间过长,做出来就比较软还去腥.
@高贩5018：冷冻鱿鱼去腥技巧,冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥 -
正季18258888155…… 第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮.去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略.要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉.第二步:把处...
@高贩5018：香辣洋葱炒鱿鱼需要用开水焯么? -
正季18258888155…… 鱿鱼需要用开水焯,焯前腌制,主要是去掉异味.
正季18258888155…… 首先要烧上一锅清水,但千万不要把水烧成开水,把水温控制在80度左右才是最正确的,判断水温有没有... 从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒. 最后,鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意.接下来介绍一道菜:爆炒鱿鱼. 鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝. 锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用. 热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下. 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒. 将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生. 依口味调入糖、盐. 快速翻炒匀关火即可.
@高贩5018：干鱿鱼吃之前用焯水吗 -
正季18258888155…… 不用呐,只用温开水泡一、到两个小时,等它发涨后就可以炒、烤、炸着吃了.
@高贩5018：鱿鱼怎么做才能嫩呀!
正季18258888155…… 这要看是水发的还是鲜的,水发的在刀工处理后,一定要用开水焯,去除残留的碱,炒制时,速度要快,可以先把调料放齐,放入焯好的鱿鱼和辅料炒匀就可以了;若是鲜的,焯水时速度就要快,见鱿鱼变形就可以捞出,炒制时同上.
@高贩5018：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
正季18258888155…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@高贩5018：鱿鱼怎么做好吃? -
正季18258888155…… 辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍...
@高贩5018：泡发好的鱿鱼怎么吃
正季18258888155…… 炒鱿鱼丝
@高贩5018：刚买回来的冷冻鱿鱼怎么处理?求详细!
正季18258888155…… 很简单,买回来的冰冻鱿鱼放锅里用热水焯水,缩水之后,捞起来放凉水之中,一会把鱿鱼里面的骨头去掉,把皮撕掉就行了.
@高贩5018：鱿鱼怎么做软 -
正季18258888155…… 鱿鱼切好后用热水焯,但不要时间过长,做出来就比较软还去腥.
@高贩5018：冷冻鱿鱼去腥技巧,冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥 -
正季18258888155…… 第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮.去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略.要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉.第二步:把处...
@高贩5018：香辣洋葱炒鱿鱼需要用开水焯么? -
正季18258888155…… 鱿鱼需要用开水焯,焯前腌制,主要是去掉异味.
