鸡肉熟了但是骨头红色
@储琰1310：冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? -
易云15722275542…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@储琰1310：为什么有些烧熟的鸡的骨头里面是红色的? -
易云15722275542…… 这种鸡最好不要买.熟食店为了改善肉类的口感,并使色泽鲜艳,常常用“硝水”腌制肉食.已经证明这种硝水是致癌物,而且店家也常用这种方法来掩盖原料的不新鲜.
@储琰1310：煎好的鸡翅骨头里面是红的能吃吗 -
易云15722275542…… 这样吃起来觉得肉比较嫩,但是还是少吃这样的东西,要吃熟一点的,应该煎得时间多一点点.
@储琰1310：白切鸡的骨头还能看见红色的血,能吃吗 -
易云15722275542…… 肉已经熟了,不会有血的,你确定是血吗? 如果肉已经熟了,血会凝血状.是可以吃的. 已经熟的,就没有问题.如果没有熟,那么有的细菌不能杀死,就不要吃.
@储琰1310：白斩鸡骨头里有血,吃下去安全吗?煮了很久了 -
易云15722275542…… 2 你好,就你的问题,现回复如下; 可能与白斩鸡体内血管血流未终端所导致,可以正常使用.只要煮熟的话,对身体没什么太大的影响.
@储琰1310：为什么鸡腿都炖熟了骨头里有血 -
易云15722275542…… 骨髓具有造血功能.煮了一小时后,不可能是鲜血吧?你看到的可能是红骨髓.
@储琰1310：煮熟的鸡肉有血丝是什么情况 -
易云15722275542…… 煮熟的鸡肉有血丝的情况可能与食材清单和制作步骤两个方面有关:1. 食材清单:如果鸡肉没有充分清洗或处理,内部可能还留有一些血水.在炖煮过程中,这些血水可能会随着热量一起被释放出来,导致汤汁中带有鸡血.2. 制作步骤:如果炖...
@储琰1310：鸡腿骨头有红色是为啥? -
易云15722275542…… 是骨髓
@储琰1310：为什么冻的鸡切开骨头是红的 -
易云15722275542…… 【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血,并且骨头发红发黑(琵琶腿).冻品回化原料会明显出现瘀血多,骨头颜色发红的现象.由于骨头有造血及储血功能,尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间,但骨头里的血大部分...
@储琰1310：吃鸡的时候一口咬去发现靠近骨头的地方还有一些比较红的血,但鸡骨头还是熟了,已经煲过汤,又炒了一遍, -
易云15722275542…… 寄生虫可能不会有,但是你这个是冷冻的鸡肉.不是现宰的.
易云15722275542…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@储琰1310：为什么有些烧熟的鸡的骨头里面是红色的? -
易云15722275542…… 这种鸡最好不要买.熟食店为了改善肉类的口感,并使色泽鲜艳,常常用“硝水”腌制肉食.已经证明这种硝水是致癌物,而且店家也常用这种方法来掩盖原料的不新鲜.
@储琰1310：煎好的鸡翅骨头里面是红的能吃吗 -
易云15722275542…… 这样吃起来觉得肉比较嫩,但是还是少吃这样的东西,要吃熟一点的,应该煎得时间多一点点.
@储琰1310：白切鸡的骨头还能看见红色的血,能吃吗 -
易云15722275542…… 肉已经熟了,不会有血的,你确定是血吗? 如果肉已经熟了,血会凝血状.是可以吃的. 已经熟的,就没有问题.如果没有熟,那么有的细菌不能杀死,就不要吃.
@储琰1310：白斩鸡骨头里有血,吃下去安全吗?煮了很久了 -
易云15722275542…… 2 你好,就你的问题,现回复如下; 可能与白斩鸡体内血管血流未终端所导致,可以正常使用.只要煮熟的话,对身体没什么太大的影响.
@储琰1310：为什么鸡腿都炖熟了骨头里有血 -
易云15722275542…… 骨髓具有造血功能.煮了一小时后,不可能是鲜血吧?你看到的可能是红骨髓.
@储琰1310：煮熟的鸡肉有血丝是什么情况 -
易云15722275542…… 煮熟的鸡肉有血丝的情况可能与食材清单和制作步骤两个方面有关:1. 食材清单:如果鸡肉没有充分清洗或处理,内部可能还留有一些血水.在炖煮过程中,这些血水可能会随着热量一起被释放出来,导致汤汁中带有鸡血.2. 制作步骤:如果炖...
@储琰1310：鸡腿骨头有红色是为啥? -
易云15722275542…… 是骨髓
@储琰1310：为什么冻的鸡切开骨头是红的 -
易云15722275542…… 【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血,并且骨头发红发黑(琵琶腿).冻品回化原料会明显出现瘀血多,骨头颜色发红的现象.由于骨头有造血及储血功能,尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间,但骨头里的血大部分...
@储琰1310：吃鸡的时候一口咬去发现靠近骨头的地方还有一些比较红的血,但鸡骨头还是熟了,已经煲过汤,又炒了一遍, -
易云15722275542…… 寄生虫可能不会有,但是你这个是冷冻的鸡肉.不是现宰的.
