黄酱面的酱怎么炒
@爱新觉罗柳6781：酱面的酱怎么做啊 -
於寇15768833448…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@爱新觉罗柳6781：杂酱面的酱怎么做 -
於寇15768833448…… 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却. 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试. 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面.佐以醋,大蒜,人间美味!
@爱新觉罗柳6781：怎么做杂酱面的酱 -
於寇15768833448…… 正宗的炸酱面是用黄酱做的而不是甜面酱. 先把黄酱用酱油或啤酒稀释到合适的浓度.锅里加肥肉丁煸纱.把稀释的黄酱加进去,加葱姜蒜炒出香味.要将水份炒得差不多的时候就可以了. 手擀面下好后用凉水过一下(北京人一直都是这个习惯), 放进碗里,黄瓜切丝.加上炸好的酱拌一下.再洒点生蒜末(虽然吃完后嘴里有味,但不加炸酱面味道就打折扣). 甜面酱做出来的根本不能叫炸酱面或杂酱面.
@爱新觉罗柳6781：炸酱面的酱是怎么做的
於寇15768833448…… 先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、 淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少). 等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则 ...
@爱新觉罗柳6781：雑酱面的酱怎么做? -
於寇15768833448…… 先用水把黄酱泄开,差不多加水到看上去象面酱的样子了就行了.然后切些姜沫.可用现成的肉馅,也可用五花肉打成丁.做的时候先在锅里放些油,然后放上几个大料,大料变色出香味时,放姜沫,姜沫出香未并且有点焦的时候,放肉,把肉炒得变色以后,放刚泄好的黄酱,炒到酱有点糖的感觉的时候差不多就行了.关火以后放味精、打点香油.成了~~
@爱新觉罗柳6781：怎样制作榨酱面的酱
於寇15768833448…… 酱(黄酱或甜面酱)、肉丁(肥瘦相间),葱、姜少须,基本上这些就可以啦.锅内放油,量稍多,待油3、4成热放入肉丁煸炒,放入葱姜炒出香味,放入酱,如果是黄酱要放水,慢慢翻炒.可依个人口味加入糖和其它材料,如豆干、黄豆等等. 注意在:如果用黄酱炒的时间较长;如果是甜面酱翻炒一会即可,因甜面酱里有面粉,炒的时间长了就糊了,不好吃.
@爱新觉罗柳6781：炸酱炸酱面的面怎么做 -
於寇15768833448…… 炸酱面步骤1 炸酱面的做法大全 彻底清洗买来的五花肉 步骤2 炸酱面的做法图解 把肥肉和瘦肉切开 步骤3 先把肥肉切成片 步骤4 把肉片切成黄豆大小的小丁 步骤5 瘦肉切成条 步骤6 把瘦肉也切成小丁 步骤7 生姜切成姜末 步骤8 锅中放油后放入...
@爱新觉罗柳6781：如何做正宗的炸酱面? -
於寇15768833448…… 这是老北京炸酱面的做法: 步骤:1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变...
@爱新觉罗柳6781：那位朋友知道炸酱面的炸酱怎么做才好吃啊?
於寇15768833448…… 炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成.将黄瓜、... 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱.面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌...
@爱新觉罗柳6781：炸酱面:炸酱的详细做法? -
於寇15768833448…… 一 热炸酱面做法原料:手擀面或挂面(用手擀面会更好吃)、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱(如果买不到,可以用黄豆酱代替)、香油.过程:1.把肉切成黄豆粒大小的丁.2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒...
於寇15768833448…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@爱新觉罗柳6781：杂酱面的酱怎么做 -
於寇15768833448…… 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却. 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试. 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面.佐以醋,大蒜,人间美味!
@爱新觉罗柳6781：怎么做杂酱面的酱 -
於寇15768833448…… 正宗的炸酱面是用黄酱做的而不是甜面酱. 先把黄酱用酱油或啤酒稀释到合适的浓度.锅里加肥肉丁煸纱.把稀释的黄酱加进去,加葱姜蒜炒出香味.要将水份炒得差不多的时候就可以了. 手擀面下好后用凉水过一下(北京人一直都是这个习惯), 放进碗里,黄瓜切丝.加上炸好的酱拌一下.再洒点生蒜末(虽然吃完后嘴里有味,但不加炸酱面味道就打折扣). 甜面酱做出来的根本不能叫炸酱面或杂酱面.
@爱新觉罗柳6781：炸酱面的酱是怎么做的
於寇15768833448…… 先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、 淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少). 等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则 ...
@爱新觉罗柳6781：雑酱面的酱怎么做? -
於寇15768833448…… 先用水把黄酱泄开,差不多加水到看上去象面酱的样子了就行了.然后切些姜沫.可用现成的肉馅,也可用五花肉打成丁.做的时候先在锅里放些油,然后放上几个大料,大料变色出香味时,放姜沫,姜沫出香未并且有点焦的时候,放肉,把肉炒得变色以后,放刚泄好的黄酱,炒到酱有点糖的感觉的时候差不多就行了.关火以后放味精、打点香油.成了~~
@爱新觉罗柳6781：怎样制作榨酱面的酱
於寇15768833448…… 酱(黄酱或甜面酱)、肉丁(肥瘦相间),葱、姜少须,基本上这些就可以啦.锅内放油,量稍多,待油3、4成热放入肉丁煸炒,放入葱姜炒出香味,放入酱,如果是黄酱要放水,慢慢翻炒.可依个人口味加入糖和其它材料,如豆干、黄豆等等. 注意在:如果用黄酱炒的时间较长;如果是甜面酱翻炒一会即可,因甜面酱里有面粉,炒的时间长了就糊了,不好吃.
@爱新觉罗柳6781：炸酱炸酱面的面怎么做 -
於寇15768833448…… 炸酱面步骤1 炸酱面的做法大全 彻底清洗买来的五花肉 步骤2 炸酱面的做法图解 把肥肉和瘦肉切开 步骤3 先把肥肉切成片 步骤4 把肉片切成黄豆大小的小丁 步骤5 瘦肉切成条 步骤6 把瘦肉也切成小丁 步骤7 生姜切成姜末 步骤8 锅中放油后放入...
@爱新觉罗柳6781：如何做正宗的炸酱面? -
於寇15768833448…… 这是老北京炸酱面的做法: 步骤:1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变...
@爱新觉罗柳6781：那位朋友知道炸酱面的炸酱怎么做才好吃啊?
於寇15768833448…… 炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成.将黄瓜、... 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱.面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌...
@爱新觉罗柳6781：炸酱面:炸酱的详细做法? -
於寇15768833448…… 一 热炸酱面做法原料:手擀面或挂面(用手擀面会更好吃)、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱(如果买不到,可以用黄豆酱代替)、香油.过程:1.把肉切成黄豆粒大小的丁.2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒...
