自发粉怎么发面教程
@方先252：怎么使用自发粉做馒头 -
程宏17136202143…… 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
@方先252：怎样用自发馒头面粉做馒头 -
程宏17136202143…… 怎样用自发馒头面粉做馒头 首先是揉面,面粉加上酵母再加上适量的水,以面剂软硬适中,表面光滑不粘手为准; 发面:静置40分钟右,面发起如分蜂窝. 揉面剂,先把整块发面用力揉,直到表面光滑,再分成小剂,我一般是一两面做一个,不会揉圆馒头的,可将面块揉成长条状再用刀子切块. 切好的面块静置15分钟左右,时间短了发不起,长了发的太厉害,蒸出来向面包一样. 锅中放入足够的水,烧开后放上馒头大火蒸20分钟,如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的,最好在蒸好后2分钟内拿出,不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点.
@方先252：怎么使用自发粉做馒头
程宏17136202143…… 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
@方先252：如何用自发面粉蒸馒头 -
程宏17136202143…… 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
@方先252：用自发粉做馒头的方法步法 -
程宏17136202143…… 500克加300克水,和软一些的面,醒一下就可以烙饼,发得越大越松软.
@方先252：自发面粉冬天发酵要多久?
程宏17136202143…… 需要发酵半小时,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛奶 230毫升、自发面粉 600克、白糖 40克、酵母 适量、温水 适量.1、牛奶,白糖,酵母放入碗中,拌匀.2、牛奶分3次倒入面粉里,至揉成光滑的面团.3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵,发酵半小时.4、发酵完成后,揉成光滑的长条,全部均匀切成小块.5、蒸15分钟,蒸好后先别开盖,再焖5分钟.6、取出,这样就完成了.注意事项:揉成面团之后发酵半小时,这样做出的面团更蓬松更柔软,口感更好.
@方先252：怎样用自发粉做馒头?有说加酵母,也有说不加! 我刚买的是古船自发粉!看过往前你的回答,你放酵母吗? -
程宏17136202143…… 500 克的面粉需要加入10克的干酵母,1茶匙白糖,375ml的温水,如果希望做出的馒头软一点,可以把温水改成温牛奶,然后把干酵母和500克里的4勺面粉放入温牛奶里搅匀,在35度左右的温度发酵30分钟,把液体倒入剩下的面粉和1茶匙盐...
@方先252：自发面粉怎样制作 -
程宏17136202143…… 自制自发粉:1、采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂.2、再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀.自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉.3、自发粉的配方包括如下组份:精制小麦粉、膨发剂,其重量组份...
@方先252：有谁能告诉我,我总用不好自发粉?我总用不好自发粉,蒸完馒头,总不
程宏17136202143…… 自发粉的使用 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
@方先252：黑米自发粉怎么发包子
程宏17136202143…… 【主料】自发粉 200克. 【辅料】包子馅 200克. 【做法】 1、用三小罐自发粉放入小盆中,先搅拌均匀,然后加入35度左右的温开水,和成较软的面团. 2、再醒一到两个小时,做成面劲. 3、事先做好的包子馅,放入做成面饼的面劲中间,双手赶着走包成包子. 4、做好的包子静置20-30分钟左右. 5、放入要开的蒸笼中,锅屉上刷点油,以免沾锅. 6、大火蒸15-20分钟,再盖焖2分钟左右就可以吃了. 【于自发粉的用法】 1、将面粉拌松,加入适量的温水(32度左右).合成柔软、均匀的面团略醒. 2、加馅成形,静置于温暖处醒面15-30分钟左右. 3、冷水上屉,中火加热至熟.
程宏17136202143…… 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
@方先252：怎样用自发馒头面粉做馒头 -
程宏17136202143…… 怎样用自发馒头面粉做馒头 首先是揉面,面粉加上酵母再加上适量的水,以面剂软硬适中,表面光滑不粘手为准; 发面:静置40分钟右,面发起如分蜂窝. 揉面剂,先把整块发面用力揉,直到表面光滑,再分成小剂,我一般是一两面做一个,不会揉圆馒头的,可将面块揉成长条状再用刀子切块. 切好的面块静置15分钟左右,时间短了发不起,长了发的太厉害,蒸出来向面包一样. 锅中放入足够的水,烧开后放上馒头大火蒸20分钟,如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的,最好在蒸好后2分钟内拿出,不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点.
@方先252：怎么使用自发粉做馒头
程宏17136202143…… 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
@方先252：如何用自发面粉蒸馒头 -
程宏17136202143…… 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
@方先252：用自发粉做馒头的方法步法 -
程宏17136202143…… 500克加300克水,和软一些的面,醒一下就可以烙饼,发得越大越松软.
@方先252：自发面粉冬天发酵要多久?
程宏17136202143…… 需要发酵半小时,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛奶 230毫升、自发面粉 600克、白糖 40克、酵母 适量、温水 适量.1、牛奶,白糖,酵母放入碗中,拌匀.2、牛奶分3次倒入面粉里,至揉成光滑的面团.3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵,发酵半小时.4、发酵完成后,揉成光滑的长条,全部均匀切成小块.5、蒸15分钟,蒸好后先别开盖,再焖5分钟.6、取出,这样就完成了.注意事项:揉成面团之后发酵半小时,这样做出的面团更蓬松更柔软,口感更好.
@方先252：怎样用自发粉做馒头?有说加酵母,也有说不加! 我刚买的是古船自发粉!看过往前你的回答,你放酵母吗? -
程宏17136202143…… 500 克的面粉需要加入10克的干酵母,1茶匙白糖,375ml的温水,如果希望做出的馒头软一点,可以把温水改成温牛奶,然后把干酵母和500克里的4勺面粉放入温牛奶里搅匀,在35度左右的温度发酵30分钟,把液体倒入剩下的面粉和1茶匙盐...
@方先252：自发面粉怎样制作 -
程宏17136202143…… 自制自发粉:1、采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂.2、再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀.自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉.3、自发粉的配方包括如下组份:精制小麦粉、膨发剂,其重量组份...
@方先252：有谁能告诉我,我总用不好自发粉?我总用不好自发粉,蒸完馒头,总不
程宏17136202143…… 自发粉的使用 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
@方先252：黑米自发粉怎么发包子
程宏17136202143…… 【主料】自发粉 200克. 【辅料】包子馅 200克. 【做法】 1、用三小罐自发粉放入小盆中,先搅拌均匀,然后加入35度左右的温开水,和成较软的面团. 2、再醒一到两个小时,做成面劲. 3、事先做好的包子馅,放入做成面饼的面劲中间,双手赶着走包成包子. 4、做好的包子静置20-30分钟左右. 5、放入要开的蒸笼中,锅屉上刷点油,以免沾锅. 6、大火蒸15-20分钟,再盖焖2分钟左右就可以吃了. 【于自发粉的用法】 1、将面粉拌松,加入适量的温水(32度左右).合成柔软、均匀的面团略醒. 2、加馅成形,静置于温暖处醒面15-30分钟左右. 3、冷水上屉,中火加热至熟.
