荞麦面能单独发面吗
@长芝3198：和白面时掺少许荞麦面做馒头可以吗? -
寇湛15167162820…… 荞麦面和玉米面、紫米面、豆面一样都是粗粮面,粗粮面有一个共同的特点,就是没有筋性,或者筋性特别低,如果想用这些粗粮面做发面馒头,那么就需要一个发酵过程,但是这个发酵过程纯粗粮面是没办法单独完成的,就是因为它的筋性太...
@长芝3198：荞麦面不掺白面能行吗? -
寇湛15167162820…… 荞麦面不掺白面也可以的,只不过口感没有那么好,吃起来颗粒感比较强. 因为荞麦面筋性非常低,和面时不加面粉,不仅很容易沾手,而且它还发不起来.像玉米面、豆面、荞麦面等一些粗粮,它们都有一个共同的特性,那就是没有筋性或筋...
@长芝3198：荞麦馒头不放白面粉可以吗 -
寇湛15167162820…… 荞麦馒头可以不放白面粉,但是不加白面粉做出来的荞麦馒头口感和颜色可能会比较粗糙.下面是一个不放白面粉的荞麦馒头食材清单和制作步骤:食材清单:- 荞麦粉:200克- 酵母:3克- 温水:150毫升- 糖:适量(可不加)制作步骤:1. 将荞...
@长芝3198：为什么荞麦馒头发不起来 -
寇湛15167162820…… 酵母比例不对. 荞麦馒头的制作方法: 准备用料:普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g . 1、需要的材料称量准备好,水是30度左右的温水2、把酵母粉倒入温水里,用筷子搅拌均匀 3、把搅拌好的酵母水倒入面包机,再倒入面粉盐,启动和面模式30分钟 4、和好面,接着启动发酵模式,天热时间短些,天冷就40分钟左右,直到一倍大就好了 5、发酵好的面团拿出来,揉一下塑成型,这个量大概能做出7、8个馒头 6、家里没有纱布,用油纸铺在馒头上,盖上盖子二次发酵20分钟 7、上汽后开始计时20分钟后就好了,做好的馒头不要急着打开锅盖,静等1分钟拿出
@长芝3198：荞麦面粉怎么做成窝窝头或者馒头,我是做给糖尿病人吃的 -
寇湛15167162820…… 荞面不能单独做,因为它的面筋韧性不好,要添加白面发酵后再做就好吃了.
@长芝3198：荞麦面怎么活
寇湛15167162820…… 荞面1000克,水300克,碱面少许. 把荞面倒入盆里,用水调拌均匀,再掺入碱水,揉好扎软.将饸饹床放于开水锅上,揪一块面填入饸饹床眼里,用手按住饸饹床把,用力将面压出成条,落入开水锅内,煮熟捞出即成. 筋性强,利口,但性寒不易消化.
@长芝3198：荞麦面放久了会坨吗
寇湛15167162820…… 荞麦面放久了会坨.面吃水后就发粘了,所以才会陀,如果煮面时放点油和盐就不容易陀了.荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.荞麦原产于亚洲.荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦.所以那里自古就有食用荞麦的习惯.荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富.荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高.
@长芝3198：荞面有那些营养 -
寇湛15167162820…… 荞麦 又称“甜荞麦”,属蓼科作物,其籽粒为谷物类粮食.荞麦的籽粒果实为三棱形状,皮色为黑色或银灰色,表面和边缘平滑光亮.荞麦原产亚洲东北部、贝加尔湖附近和我国东北地区.唐代荞麦种植由北向南传播.到宋代,华南地区已普遍...
@长芝3198：蒸的面点都有那些品种 -
寇湛15167162820…… 一、面点的分类 面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等. 二、面点的工艺流程 1.选择原材料 面点的原料选...
@长芝3198：五谷杂粮有什么营养价值? -
寇湛15167162820…… 糙米 最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况. 糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮.糙米在一般的超市中就可以买...
寇湛15167162820…… 荞麦面和玉米面、紫米面、豆面一样都是粗粮面,粗粮面有一个共同的特点,就是没有筋性,或者筋性特别低,如果想用这些粗粮面做发面馒头,那么就需要一个发酵过程,但是这个发酵过程纯粗粮面是没办法单独完成的,就是因为它的筋性太...
@长芝3198：荞麦面不掺白面能行吗? -
寇湛15167162820…… 荞麦面不掺白面也可以的,只不过口感没有那么好,吃起来颗粒感比较强. 因为荞麦面筋性非常低,和面时不加面粉,不仅很容易沾手,而且它还发不起来.像玉米面、豆面、荞麦面等一些粗粮,它们都有一个共同的特性,那就是没有筋性或筋...
@长芝3198：荞麦馒头不放白面粉可以吗 -
寇湛15167162820…… 荞麦馒头可以不放白面粉,但是不加白面粉做出来的荞麦馒头口感和颜色可能会比较粗糙.下面是一个不放白面粉的荞麦馒头食材清单和制作步骤:食材清单:- 荞麦粉:200克- 酵母:3克- 温水:150毫升- 糖:适量(可不加)制作步骤:1. 将荞...
@长芝3198：为什么荞麦馒头发不起来 -
寇湛15167162820…… 酵母比例不对. 荞麦馒头的制作方法: 准备用料:普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g . 1、需要的材料称量准备好,水是30度左右的温水2、把酵母粉倒入温水里,用筷子搅拌均匀 3、把搅拌好的酵母水倒入面包机,再倒入面粉盐,启动和面模式30分钟 4、和好面,接着启动发酵模式,天热时间短些,天冷就40分钟左右,直到一倍大就好了 5、发酵好的面团拿出来,揉一下塑成型,这个量大概能做出7、8个馒头 6、家里没有纱布,用油纸铺在馒头上,盖上盖子二次发酵20分钟 7、上汽后开始计时20分钟后就好了,做好的馒头不要急着打开锅盖,静等1分钟拿出
@长芝3198：荞麦面粉怎么做成窝窝头或者馒头,我是做给糖尿病人吃的 -
寇湛15167162820…… 荞面不能单独做,因为它的面筋韧性不好,要添加白面发酵后再做就好吃了.
@长芝3198：荞麦面怎么活
寇湛15167162820…… 荞面1000克,水300克,碱面少许. 把荞面倒入盆里,用水调拌均匀,再掺入碱水,揉好扎软.将饸饹床放于开水锅上,揪一块面填入饸饹床眼里,用手按住饸饹床把,用力将面压出成条,落入开水锅内,煮熟捞出即成. 筋性强,利口,但性寒不易消化.
@长芝3198：荞麦面放久了会坨吗
寇湛15167162820…… 荞麦面放久了会坨.面吃水后就发粘了,所以才会陀,如果煮面时放点油和盐就不容易陀了.荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.荞麦原产于亚洲.荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦.所以那里自古就有食用荞麦的习惯.荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富.荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高.
@长芝3198：荞面有那些营养 -
寇湛15167162820…… 荞麦 又称“甜荞麦”,属蓼科作物,其籽粒为谷物类粮食.荞麦的籽粒果实为三棱形状,皮色为黑色或银灰色,表面和边缘平滑光亮.荞麦原产亚洲东北部、贝加尔湖附近和我国东北地区.唐代荞麦种植由北向南传播.到宋代,华南地区已普遍...
@长芝3198：蒸的面点都有那些品种 -
寇湛15167162820…… 一、面点的分类 面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等. 二、面点的工艺流程 1.选择原材料 面点的原料选...
@长芝3198：五谷杂粮有什么营养价值? -
寇湛15167162820…… 糙米 最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况. 糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮.糙米在一般的超市中就可以买...
