酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗

我们都知道，发面是比较常见的一种面食制作步骤，几乎所有人做面食时都会用发面。发面的方法有很多，酵母发酵就是其中比较受欢迎的一种发面方式，它是有一定讲究的，尤其是时间的把握。那么酵母发面可以放一晚上吗？下面让我们具体来看看吧！

酵母发面可以放一晚上吗

酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的发酵会使面发过头，轻微的酸味可以加碱中和，如果面发的太过了，那是不能做馒头包子的。

用冰箱冷藏发面可以节省很多时间，特别是现在天冷了，早上从温暖的被窝里爬出来是一件非常困难的事情，可是又想早上吃到新鲜的包子馒头，用冰箱冷藏发面是最有效的方法。

酵母发面温度很重要

发面最主要的两点就是，温度和时间，这两个条件是成反比的，如果温度低需要的时间就长，如果温度高所需要的时间就短，要问酵母发面可不可以过夜？一定要让它保持相应的温度。

比如我们有一种发酵的方法叫做冷藏发酵法，这个就可以过夜，晚上把面和好了里面放入酵母粉，再用保鲜膜包裹起来放入冰箱，一般是在六度左右的温度，在这个温度下冷藏一夜是完全没有问题的，很多朋友都习惯晚上和好面，第二天早上起来直接用来做饼，非常简单省事特别方便。

但是如果想常温下发面一般是不需要过夜的，也要看具体的温度，如果是冬天，比如现在这个季节的话不采用任何加温的措施，让它放置在空气中自然发酵的话放一夜也没有问题。

如果是放在暖气片上或者是加热去发酵，比如说30多度的温度两个小时就可以发好了，完全不需要待一夜，如果待一夜的话面团就发酵过度了，会呈现酸味，想要发酵一夜，一定要让温度足够的低才可以。

酵母发面怎么过夜好

食材：面粉、酵母、白糖、温水、猪油

步骤一：将五百克面粉倒入盆中，再将六克酵母和十克白糖倒入两百五十毫升的温水里，搅拌至酵母白糖融化，然后分次倒入面粉中，将面粉搅拌成面絮后下手先按压，然后揉成一个光滑的面团，用保鲜膜密封起来，放进冰箱冷藏发酵。

步骤二：早上起床后先将冰箱里面的面盆取出来回温，洗漱完之后取出发酵好的面团，放入十克的猪油，开水揉面排气。不管做馒头还是包子，都可以加适量的猪油，这样成品表皮会更加白亮，口感软糯。

步骤三：将猪油均匀的揉进面团里，面团切面没有气孔即可整理成长条状，切下大小均匀的剂子，再制作成你想做的馒头和包子。

小贴士：低温发酵的面团没有在常温下发酵的面团柔软，排气前先回温就比较好揉，如果时间来不及也可以直接揉，蒸出来的成品和常温发酵一样宣软。没有猪油可以变成色拉油，色拉油最好加热后晾凉，这样就减少了生油味。

面里放了酵母,放了一天一夜,还能用吗 - …… 发酵的时间与面周围温度密切相关,夏天炎热的天气只要半天就可以,而秋天天气凉爽,估计需要一天多,冬天在温暖的房间里需要两天左右就差不多了,所以这需要看你是什么时间放的酵母.

用发酵粉和的面能不能过夜? - …… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...

酵母粉发酵一晚可以吗 - …… 可以的,用温水将酵母粉调开,水温不要太高,不然就把酵母烫死了,之后倒到面粉里,再继续和面就可以了,揉完醒面一段时间,面就发了,时间由周围温度决定

酵母粉发面在冰箱里放一夜能发发起来吗? - …… 可以,我一般做发面面食的时候都是前一天晚上和面放冰箱,第二天早上起来直接拿出来用,可以发起来,不过和面的时候用温水.

为什么用酵母粉发面不能过夜 - …… 应该可以过夜吧,不然怎么发得起来,这要分什么时候,什么季节.冬季早上发面下午才能发起来,因为气温低.夏季早上发面,中午就发起来了,因为气温高. 你所说的发面不能过夜应该指的是夏季,因为夏季发面过夜面会发酸,所以夏季发面不能过夜.

面粉发酵可以一晚上吗 - …… 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...

酵母发面一晚上会怎么样 …… 1、过夜的发面容易回缩在正常发面情况下酵母能很大程度发挥发面的效果,如果这时候将放了酵母的面团进行发酵的话,那么这个面团就会一直保持发酵的状态,正常春...

你好,我想问一下,包子面发一夜明天早上用行么, …… 如果温度合适,酵母放得合适的话,一个晚上完全足够了.1、面放盆中,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多...

用安琪发面放一夜行吗? …… 安琪酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了.温度高的话就会快一些,时间太长会发软.如何用安琪发面:1、按说明用量,冬天可稍多些.2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了.3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟.4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟.

安琪酵母发面发一晚上会怎样 - …… 温度太高的话会发过,可以放冰箱发一夜,参考老面馒头的做法