上海鳝丝的家常做法
@田泊5728：清炒鳝丝的做法是什么?
淳蕊18950569664…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@田泊5728：上海人炒黄鳝丝怎么做 -
淳蕊18950569664…… 炒黄鳝丝怎么做主料 鳝鱼1碗 辅料 冬菇(干) 适量 柿子椒 1个 红椒 1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 姜 1小块 蒜 5瓣 生抽 少许 淀粉 少许 白糖 少许 江米酒 少许 胡椒粉 少许 芝麻油 少许 炒黄鳝丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时...
@田泊5728：上海香油鳝丝怎么烧? -
淳蕊18950569664…… 炒锅置旺火上,上油烧热,放入鳝丝,轻轻地煸炒5分钟,加入料酒、豆瓣(剁碎)、姜、蒜、葱、再煸炒1分钟,放入精盐、老抽、芹黄,再加醋、香油,加入
@田泊5728：上海香油鳝丝的做法?
淳蕊18950569664…… 主 料: 黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短度、... 加入韭黄又炒匀上碟.编辑本段一、生炒鳝丝的做法 材料: 生净鳝鱼肉250克,姜丝...
@田泊5728：黄鳝的烹饪方法 -
淳蕊18950569664…… 黄鳝的烹调方法多种多样,炒、爆、焖、炖、煮均可.各地都有各自独特的烹调技巧和菜肴风味,其中以淮扬、无锡、上海的几种风味最具特色.现将几种制作方法介绍如下: 生炒鳝片 ??『原料』大黄鳝750克,酱油、黄酒、白糖、精盐、...
@田泊5728：黄鳝怎么做? -
淳蕊18950569664…… 清蒸或者清炖,都可以
@田泊5728：鳝丝怎么炒 -
淳蕊18950569664…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@田泊5728：响油鳝丝的做法,响油鳝丝怎么做好吃,响油鳝丝的家常 -
淳蕊18950569664…… 响油鳝丝的做法 1. 将鳝丝去内脏,洗净,用手挤干水分 2. 切成寸段,加料酒 3. 加盐、胡椒粉,加姜末,一起拌匀,腌一会 4. 细葱切小备用,起油锅,爆香姜、蒜、红辣椒 5. 放入鳝丝大火爆炒再加点料酒 6. 加蚝油加生抽 7. 加生抽加砂糖 8. 再加点胡椒粉,一起炒匀盛出 撒上多点葱花 9. 烧个热油淋在葱花上吱吱作响即可
@田泊5728：爆炒鳝鱼丝怎么做 -
淳蕊18950569664…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.
@田泊5728：鳝鱼丝怎么做呢? -
淳蕊18950569664…… 一. 台山黄鳝饭 材料:本地黄鳝500克、台山稻谷、芫茜、葱、陈皮米、姜米、调味料. 做法:将台山温泉乡稻谷拆壳成米,用适量的水煮成米饭;本地黄鳝原条放入100℃滚水中浸熟,后将肉手撕成丝,用姜米、陈皮米爆香;煮好的米饭与爆...
淳蕊18950569664…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@田泊5728：上海人炒黄鳝丝怎么做 -
淳蕊18950569664…… 炒黄鳝丝怎么做主料 鳝鱼1碗 辅料 冬菇(干) 适量 柿子椒 1个 红椒 1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 姜 1小块 蒜 5瓣 生抽 少许 淀粉 少许 白糖 少许 江米酒 少许 胡椒粉 少许 芝麻油 少许 炒黄鳝丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时...
@田泊5728：上海香油鳝丝怎么烧? -
淳蕊18950569664…… 炒锅置旺火上,上油烧热,放入鳝丝,轻轻地煸炒5分钟,加入料酒、豆瓣(剁碎)、姜、蒜、葱、再煸炒1分钟,放入精盐、老抽、芹黄,再加醋、香油,加入
@田泊5728：上海香油鳝丝的做法?
淳蕊18950569664…… 主 料: 黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短度、... 加入韭黄又炒匀上碟.编辑本段一、生炒鳝丝的做法 材料: 生净鳝鱼肉250克,姜丝...
@田泊5728：黄鳝的烹饪方法 -
淳蕊18950569664…… 黄鳝的烹调方法多种多样,炒、爆、焖、炖、煮均可.各地都有各自独特的烹调技巧和菜肴风味,其中以淮扬、无锡、上海的几种风味最具特色.现将几种制作方法介绍如下: 生炒鳝片 ??『原料』大黄鳝750克,酱油、黄酒、白糖、精盐、...
@田泊5728：黄鳝怎么做? -
淳蕊18950569664…… 清蒸或者清炖,都可以
@田泊5728：鳝丝怎么炒 -
淳蕊18950569664…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@田泊5728：响油鳝丝的做法,响油鳝丝怎么做好吃,响油鳝丝的家常 -
淳蕊18950569664…… 响油鳝丝的做法 1. 将鳝丝去内脏,洗净,用手挤干水分 2. 切成寸段,加料酒 3. 加盐、胡椒粉,加姜末,一起拌匀,腌一会 4. 细葱切小备用,起油锅,爆香姜、蒜、红辣椒 5. 放入鳝丝大火爆炒再加点料酒 6. 加蚝油加生抽 7. 加生抽加砂糖 8. 再加点胡椒粉,一起炒匀盛出 撒上多点葱花 9. 烧个热油淋在葱花上吱吱作响即可
@田泊5728：爆炒鳝鱼丝怎么做 -
淳蕊18950569664…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.
@田泊5728：鳝鱼丝怎么做呢? -
淳蕊18950569664…… 一. 台山黄鳝饭 材料:本地黄鳝500克、台山稻谷、芫茜、葱、陈皮米、姜米、调味料. 做法:将台山温泉乡稻谷拆壳成米,用适量的水煮成米饭;本地黄鳝原条放入100℃滚水中浸熟,后将肉手撕成丝,用姜米、陈皮米爆香;煮好的米饭与爆...
