为啥腊八蒜平时腌不绿
@董乳4951：为什么我做的腊八蒜不绿 -
申绿15932304202…… 本人给您提供了做腊八蒜的方法,请您看一下,是不是哪些步骤做的不太好…… 腊八蒜的做法 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后...
@董乳4951：腊八蒜为什么不绿? -
申绿15932304202…… 腊八蒜变绿需要具备两个条件:一是要用低温储藏过的大蒜,因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件.二是醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.如果腊八蒜没变绿,肯定是缺少了其中一个条件. 腊八蒜是用醋腌制...
@董乳4951：我腌的腊八蒜为什么不绿,一点都不绿,超市买的米醋,紫皮蒜 -
申绿15932304202…… 可能是没到时候吧 腌渍的腊八蒜不是腌渍上了一会儿就绿的 它得呆一个多星期以上才会变绿 等绿了以后 又得呆很久才会慢慢的变成浅乎乎的黄色白 当个然 我说的黄色是因为我放了冰糖多 醋略少些 也有很多人腌渍的腊八蒜是不放糖的 只放醋和盐 所以一人做的一个方法 你别着急了
@董乳4951：腊八蒜为什麽不变绿 -
申绿15932304202…… 通常腊八蒜在制作的时候都会在容器里放入铜钱或是铜质的小东西,因为铜锈是绿色的,所以蒜才会绿.给个建议,可以在泡蒜的汤汁里加入菠菜汁,蒜很容易就绿啦.对身体也有益.
@董乳4951：腊八蒜不变绿跟什麽有关 -
申绿15932304202…… 我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素.我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”.“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿...
@董乳4951：我泡腊八蒜为什么不绿我弄得腊八蒜,蒜用的应该是紫皮蒜,米醋.可是最近发现蒜变成了蓝色,并非翠绿色! - 作业帮
申绿15932304202…… [答案] 拿几头紫皮大蒜,剥了皮,用清水冲干净,找一个可以密封的罐子,倒进去7/10的米醋,把大蒜放进去然后密封,放到冷的地方就好了.本来是用被蒜泡过的醋来治灰指甲的,没想到还做了腊八蒜.
@董乳4951：腊八蒜怎么快速变绿 腊八蒜不绿是怎么回事 -
申绿15932304202…… 为什么有些人泡的腊八蒜不绿了,这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了. 不过,现在的大蒜大多都是冷库储存,所以更容易泡出绿色吧.
@董乳4951：腊八蒜腌了一周了不是很绿为什么 -
申绿15932304202…… 腊八蒜一般都是自己泡,很少看到有卖腊八蒜的.泡好的腊八蒜颜色翠绿,口感清脆,蒜味较淡,口味偏酸微辣,放到除夕开封配饺子吃再合适不过了.可是有些朋友泡出来的腊八蒜不变色或者颜色不够绿,这是什么原因呢?腊八蒜应该怎么泡...
@董乳4951：腊八醋的蒜为什么不绿呢? -
申绿15932304202…… 1. 要用米醋,因为现在有些醋和传统的方法酿造出来的醋是不一样,甚至有些使用化学品加色素勾兑出来的,这样的醋肯定做不成腊八醋. 2. 大蒜也要选好的,最好是紫皮蒜.为了不让大蒜发芽影响品质,有人想到对大蒜用射线照射,当然这种可能性是很小的,但如果确实是用到这种蒜,那肯定也做不出腊八醋.
@董乳4951：腌的腊八蒜为啥不绿呢?
申绿15932304202…… 也许是温度太高了的原因.
申绿15932304202…… 本人给您提供了做腊八蒜的方法,请您看一下,是不是哪些步骤做的不太好…… 腊八蒜的做法 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后...
@董乳4951：腊八蒜为什么不绿? -
申绿15932304202…… 腊八蒜变绿需要具备两个条件:一是要用低温储藏过的大蒜,因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件.二是醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.如果腊八蒜没变绿,肯定是缺少了其中一个条件. 腊八蒜是用醋腌制...
@董乳4951：我腌的腊八蒜为什么不绿,一点都不绿,超市买的米醋,紫皮蒜 -
申绿15932304202…… 可能是没到时候吧 腌渍的腊八蒜不是腌渍上了一会儿就绿的 它得呆一个多星期以上才会变绿 等绿了以后 又得呆很久才会慢慢的变成浅乎乎的黄色白 当个然 我说的黄色是因为我放了冰糖多 醋略少些 也有很多人腌渍的腊八蒜是不放糖的 只放醋和盐 所以一人做的一个方法 你别着急了
@董乳4951：腊八蒜为什麽不变绿 -
申绿15932304202…… 通常腊八蒜在制作的时候都会在容器里放入铜钱或是铜质的小东西,因为铜锈是绿色的,所以蒜才会绿.给个建议,可以在泡蒜的汤汁里加入菠菜汁,蒜很容易就绿啦.对身体也有益.
@董乳4951：腊八蒜不变绿跟什麽有关 -
申绿15932304202…… 我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素.我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”.“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿...
@董乳4951：我泡腊八蒜为什么不绿我弄得腊八蒜,蒜用的应该是紫皮蒜,米醋.可是最近发现蒜变成了蓝色,并非翠绿色! - 作业帮
申绿15932304202…… [答案] 拿几头紫皮大蒜,剥了皮,用清水冲干净,找一个可以密封的罐子,倒进去7/10的米醋,把大蒜放进去然后密封,放到冷的地方就好了.本来是用被蒜泡过的醋来治灰指甲的,没想到还做了腊八蒜.
@董乳4951：腊八蒜怎么快速变绿 腊八蒜不绿是怎么回事 -
申绿15932304202…… 为什么有些人泡的腊八蒜不绿了,这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了. 不过,现在的大蒜大多都是冷库储存,所以更容易泡出绿色吧.
@董乳4951：腊八蒜腌了一周了不是很绿为什么 -
申绿15932304202…… 腊八蒜一般都是自己泡,很少看到有卖腊八蒜的.泡好的腊八蒜颜色翠绿,口感清脆,蒜味较淡,口味偏酸微辣,放到除夕开封配饺子吃再合适不过了.可是有些朋友泡出来的腊八蒜不变色或者颜色不够绿,这是什么原因呢?腊八蒜应该怎么泡...
@董乳4951：腊八醋的蒜为什么不绿呢? -
申绿15932304202…… 1. 要用米醋,因为现在有些醋和传统的方法酿造出来的醋是不一样,甚至有些使用化学品加色素勾兑出来的,这样的醋肯定做不成腊八醋. 2. 大蒜也要选好的,最好是紫皮蒜.为了不让大蒜发芽影响品质,有人想到对大蒜用射线照射,当然这种可能性是很小的,但如果确实是用到这种蒜,那肯定也做不出腊八醋.
@董乳4951：腌的腊八蒜为啥不绿呢?
申绿15932304202…… 也许是温度太高了的原因.
