刀削面的和面做法配方
@劳言706：刀削面怎么和 -
牛健15085638866…… 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
@劳言706：怎么和面,才能做出非常筋道可口的刀削面? -
牛健15085638866…… 1、要原料:把白面和好,软硬适度,还要放一会时间,使其更到位 2、要工具:一把好的削面刀,削面店的话要用一块木板托着面(因为面多),家里自己吃的话就直接用手托了. 3、要技术:这才是最重要的,需要苦练的,看看俺们这的师傅们,都能削出很多的花样.一家老店还有德国的电视台专程前来采访. 4、要汤料:我们这里一般是用肉馅做成汤,吃时盛到面上的.还有鸡蛋、豆腐干、肉片、丸子供选食.还有免费的小菜和面汤.
@劳言706：刀削面的面怎么和 -
牛健15085638866…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@劳言706：刀削面的作法 -
牛健15085638866…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@劳言706：刀削面的面怎么和?
牛健15085638866…… 刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@劳言706：刀削面怎么做? -
牛健15085638866…… 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
@劳言706：刀削面 面怎么和 -
牛健15085638866…… 用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟.注意:面一定要和的硬一点儿,将面团反复揉制成圆柱形面团.
@劳言706：谁知道刀削面的面是怎么和的?谁知道刀削面的面是怎么和的?
牛健15085638866…… 刀削面的做法削面刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光
@劳言706：刀削面怎么做,和面得时候放盐不放! -
牛健15085638866…… 和面的时候要放盐,具体做法如下: 食材清单 小麦面粉:300g 、瘦肉:100g、土豆、洋葱、青菜、西红柿:适量. 1、面粉300g 、加温水150g左右、1.2g的盐,和成面团. 2、揉成面团放十分钟(刀削面团要比做面条稍硬一点). 3、起锅...
@劳言706：刀削面怎么配料 -
牛健15085638866…… 主料:蟹味菇150克、黄瓜半根、海虾干3个、韭菜4根、刀削面100克 调料:葱3克、姜2克、花生油10克、生抽10克、盐适量、鸡精1克 做法步骤: 1.首先备齐所有的食材. 2.黄瓜洗净后切成小丁,葱姜切丝,韭菜切段. 3.蟹味菇洗净后用刀...
牛健15085638866…… 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
@劳言706：怎么和面,才能做出非常筋道可口的刀削面? -
牛健15085638866…… 1、要原料:把白面和好,软硬适度,还要放一会时间,使其更到位 2、要工具:一把好的削面刀,削面店的话要用一块木板托着面(因为面多),家里自己吃的话就直接用手托了. 3、要技术:这才是最重要的,需要苦练的,看看俺们这的师傅们,都能削出很多的花样.一家老店还有德国的电视台专程前来采访. 4、要汤料:我们这里一般是用肉馅做成汤,吃时盛到面上的.还有鸡蛋、豆腐干、肉片、丸子供选食.还有免费的小菜和面汤.
@劳言706：刀削面的面怎么和 -
牛健15085638866…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@劳言706：刀削面的作法 -
牛健15085638866…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@劳言706：刀削面的面怎么和?
牛健15085638866…… 刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@劳言706：刀削面怎么做? -
牛健15085638866…… 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
@劳言706：刀削面 面怎么和 -
牛健15085638866…… 用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟.注意:面一定要和的硬一点儿,将面团反复揉制成圆柱形面团.
@劳言706：谁知道刀削面的面是怎么和的?谁知道刀削面的面是怎么和的?
牛健15085638866…… 刀削面的做法削面刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光
@劳言706：刀削面怎么做,和面得时候放盐不放! -
牛健15085638866…… 和面的时候要放盐,具体做法如下: 食材清单 小麦面粉:300g 、瘦肉:100g、土豆、洋葱、青菜、西红柿:适量. 1、面粉300g 、加温水150g左右、1.2g的盐,和成面团. 2、揉成面团放十分钟(刀削面团要比做面条稍硬一点). 3、起锅...
@劳言706：刀削面怎么配料 -
牛健15085638866…… 主料:蟹味菇150克、黄瓜半根、海虾干3个、韭菜4根、刀削面100克 调料:葱3克、姜2克、花生油10克、生抽10克、盐适量、鸡精1克 做法步骤: 1.首先备齐所有的食材. 2.黄瓜洗净后切成小丁,葱姜切丝,韭菜切段. 3.蟹味菇洗净后用刀...
