怎样做刀削面和面全过程
@计肤5480：刀削面怎么和 -
良李17291169096…… 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
@计肤5480：刀削面的面怎么和 -
良李17291169096…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@计肤5480：刀削面的作法 -
良李17291169096…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@计肤5480：刀削面的制作过程 -
良李17291169096…… 刀削面的制作材料:主料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5). 刀削面的特色:柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口.刀削面的做法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@计肤5480：刀削面如何做
良李17291169096…… 筋道、爽滑的刀削面和面制作技巧:高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.工艺:将食用盐、筋力源加入30度温水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@计肤5480：刀削面的面具体怎么和 -
良李17291169096…… 刀削面,面很重要,要劲道,面里不带泡,磁石,呵呵,这是在网上搜到的大概我又总结的.面里加一点点盐,凉水慢慢加进来,粗略和一下,大概没有一吹就出来的面粉就行了,醒10分钟,我和的面少,面多的话就多醒一会.然后再和,要和的硬一些,使劲揉,左胳膊揉疼了换右胳膊揉,两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉,揉到三光,面光、盆光、手光,再醒20分钟,继续揉,最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了,再揉的话,就该没有力气削面啦,哈哈.面和好了以后用湿布盖上,待用.
@计肤5480：如何做刀削面 -
良李17291169096…… 把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方...
@计肤5480：谁知道刀削面的面是怎么和的?谁知道刀削面的面是怎么和的?
良李17291169096…… 刀削面的做法削面刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光
@计肤5480：刀削面的制法 -
良李17291169096…… 刀削面对和面的技术要求较严, 各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在...
@计肤5480：刀削面怎么做? -
良李17291169096…… 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎. 刀削而对和面的技术要求较严,水、...
良李17291169096…… 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
@计肤5480：刀削面的面怎么和 -
良李17291169096…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@计肤5480：刀削面的作法 -
良李17291169096…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@计肤5480：刀削面的制作过程 -
良李17291169096…… 刀削面的制作材料:主料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5). 刀削面的特色:柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口.刀削面的做法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@计肤5480：刀削面如何做
良李17291169096…… 筋道、爽滑的刀削面和面制作技巧:高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.工艺:将食用盐、筋力源加入30度温水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@计肤5480：刀削面的面具体怎么和 -
良李17291169096…… 刀削面,面很重要,要劲道,面里不带泡,磁石,呵呵,这是在网上搜到的大概我又总结的.面里加一点点盐,凉水慢慢加进来,粗略和一下,大概没有一吹就出来的面粉就行了,醒10分钟,我和的面少,面多的话就多醒一会.然后再和,要和的硬一些,使劲揉,左胳膊揉疼了换右胳膊揉,两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉,揉到三光,面光、盆光、手光,再醒20分钟,继续揉,最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了,再揉的话,就该没有力气削面啦,哈哈.面和好了以后用湿布盖上,待用.
@计肤5480：如何做刀削面 -
良李17291169096…… 把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方...
@计肤5480：谁知道刀削面的面是怎么和的?谁知道刀削面的面是怎么和的?
良李17291169096…… 刀削面的做法削面刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光
@计肤5480：刀削面的制法 -
良李17291169096…… 刀削面对和面的技术要求较严, 各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在...
@计肤5480：刀削面怎么做? -
良李17291169096…… 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎. 刀削而对和面的技术要求较严,水、...
