南充锅盔酥的制作视频
@易陶4191：南充锅魁;里面的酥是怎么制作的 -
叶狗18879816402…… 锅盔做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.
@易陶4191：方锅盔的黄油酥的做法 -
叶狗18879816402…… 黄油酥的做法 主料 低筋粉150g 黄油10g 白糖35g 蛋黄1个 辅料 低筋粉100g 黄油50g 冷水 适量 步骤1.将蛋黄、白糖、黄油放入面粉中,用手慢慢揉搓均匀后视情况加入少许水,将其揉成均匀的面团后用保鲜膜盖好醒发15分钟后,为水油皮2.将...
@易陶4191：南部方锅盔的酥是什么做的? -
叶狗18879816402…… 酥是面粉做的. 将面粉放入锅中炒,火要小.略微变色的时候就可以逐渐放一些熟菜油一起炒.一边炒一边放.至炒香,色黄,油浸就好了.
@易陶4191：四川南充锅魁,里面的酥油是怎么制作的? -
叶狗18879816402…… 菜油和面粉炒
@易陶4191：锅盔怎么做才松软香脆 -
叶狗18879816402…… 用温水和面.具体做法如下,首先准备材料:高筋面粉:300克、温水:200克、酵母:7克、精盐:3克、五香粉:3克、白芝麻:10克、食用油:30克.1、面粉、酵母倒入面包机里,然后加入适量的温水,和成面团.2、面团和好后,盖上保鲜膜,然后放置一旁醒发至两倍大.3、把醒发好的面团取出,揉匀擀成大面皮,然后均匀的撒上食用油、五香粉和食盐.4、从一端慢慢卷起.然后如图所示盘起来.5、盘好后,擀成饼胚,然后撒上适量的白芝麻.6、电饼铛预热后刷油,放上饼胚,烙至两面酥脆.7、烙好后,取出切块,即可装盘盛出享用.
@易陶4191：怎样做锅盔又松又软 -
叶狗18879816402…… 白面锅盔 面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许. 白面锅盔的特色: 外酥内空松,面香味浓. 做法 1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子. 2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅盔生坯. 3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成. 白面锅盔的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.小苏打粉用量要适当,过多面团易发黄; 3.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟.
@易陶4191：军屯锅盔怎么做 -
叶狗18879816402…… 军屯锅盔.它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀.这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增. 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 面粉 鲜肉(可是猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 !的做法步骤 1. 面发好,将小面团擀成薄薄的长片 2. 把牛肉的裹入面中 3. 放进平底锅里煎炸 4. 待两面变得酥黄, 5. 搁在烤炉内烘烤 6. 好了 7. ,咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来 8. 油润松泡,风味突出
@易陶4191：方锅盔的酥怎么做的 -
叶狗18879816402…… 锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然...
@易陶4191：锅魁的酥怎么做 -
叶狗18879816402…… 锅魁的酥关键是要在发面里加油.
@易陶4191：锅盔怎么和面做更酥脆 -
叶狗18879816402…… 主料 面粉 500克 辅料 芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃.我用的是安琪酵母发面.面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好...
叶狗18879816402…… 锅盔做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.
@易陶4191：方锅盔的黄油酥的做法 -
叶狗18879816402…… 黄油酥的做法 主料 低筋粉150g 黄油10g 白糖35g 蛋黄1个 辅料 低筋粉100g 黄油50g 冷水 适量 步骤1.将蛋黄、白糖、黄油放入面粉中,用手慢慢揉搓均匀后视情况加入少许水,将其揉成均匀的面团后用保鲜膜盖好醒发15分钟后,为水油皮2.将...
@易陶4191：南部方锅盔的酥是什么做的? -
叶狗18879816402…… 酥是面粉做的. 将面粉放入锅中炒,火要小.略微变色的时候就可以逐渐放一些熟菜油一起炒.一边炒一边放.至炒香,色黄,油浸就好了.
@易陶4191：四川南充锅魁,里面的酥油是怎么制作的? -
叶狗18879816402…… 菜油和面粉炒
@易陶4191：锅盔怎么做才松软香脆 -
叶狗18879816402…… 用温水和面.具体做法如下,首先准备材料:高筋面粉:300克、温水:200克、酵母:7克、精盐:3克、五香粉:3克、白芝麻:10克、食用油:30克.1、面粉、酵母倒入面包机里,然后加入适量的温水,和成面团.2、面团和好后,盖上保鲜膜,然后放置一旁醒发至两倍大.3、把醒发好的面团取出,揉匀擀成大面皮,然后均匀的撒上食用油、五香粉和食盐.4、从一端慢慢卷起.然后如图所示盘起来.5、盘好后,擀成饼胚,然后撒上适量的白芝麻.6、电饼铛预热后刷油,放上饼胚,烙至两面酥脆.7、烙好后,取出切块,即可装盘盛出享用.
@易陶4191：怎样做锅盔又松又软 -
叶狗18879816402…… 白面锅盔 面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许. 白面锅盔的特色: 外酥内空松,面香味浓. 做法 1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子. 2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅盔生坯. 3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成. 白面锅盔的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.小苏打粉用量要适当,过多面团易发黄; 3.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟.
@易陶4191：军屯锅盔怎么做 -
叶狗18879816402…… 军屯锅盔.它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀.这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增. 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 面粉 鲜肉(可是猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 !的做法步骤 1. 面发好,将小面团擀成薄薄的长片 2. 把牛肉的裹入面中 3. 放进平底锅里煎炸 4. 待两面变得酥黄, 5. 搁在烤炉内烘烤 6. 好了 7. ,咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来 8. 油润松泡,风味突出
@易陶4191：方锅盔的酥怎么做的 -
叶狗18879816402…… 锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然...
@易陶4191：锅魁的酥怎么做 -
叶狗18879816402…… 锅魁的酥关键是要在发面里加油.
@易陶4191：锅盔怎么和面做更酥脆 -
叶狗18879816402…… 主料 面粉 500克 辅料 芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃.我用的是安琪酵母发面.面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好...
