南充方锅盔炒酥怎么做
@家实643：南充锅盔酥怎么炒的 -
皮治18549725883…… 你好,有办法,锅盔做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可
@家实643：方锅盔的酥怎么做的 -
皮治18549725883…… 锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然...
@家实643：四川南充锅魁,里面的酥油是怎么制作的? -
皮治18549725883…… 菜油和面粉炒
@家实643：方锅盔的黄油酥的做法 -
皮治18549725883…… 黄油酥的做法 主料 低筋粉150g 黄油10g 白糖35g 蛋黄1个 辅料 低筋粉100g 黄油50g 冷水 适量 步骤1.将蛋黄、白糖、黄油放入面粉中,用手慢慢揉搓均匀后视情况加入少许水,将其揉成均匀的面团后用保鲜膜盖好醒发15分钟后,为水油皮2.将...
@家实643：四川一些家常菜的做法 -
皮治18549725883…… 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜.调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、...
@家实643：蓬安方锅盔怎么做好吃 -
皮治18549725883…… 材料主料:面粉500g,水300g,酵母5g,秦椒180g,大葱60g,鸡蛋3个.辅料:油适量,盐适量,生抽适量. 食谱做法 下面是蓬安方锅盔的做法介绍,看看蓬安方锅盔怎么做好吃吧.1、锅盔所需材料.2、将酵母放入一少半水中化开(水温...
@家实643：方锅盔的做法 -
皮治18549725883…… 酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西. “酥锅魁”,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名.选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧.水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比.配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则.起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定.子面时间长,起面多配;反之少配.再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆.
@家实643：南充方酥锅魁工具技巧 -
皮治18549725883…… 南充方酥锅魁的做法 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘性. 2、把面块分成每块重约600g的面剂,推擀成直径约22cm,厚3cm的圆形饼,上鏊勤翻转,俗称“三翻六转”,烙得火均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边. 风味特点:色泽金黄,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期长,方便快餐,吃法多样.
@家实643：普惠快信电话多少 -
皮治18549725883…… 打他们那边的人工打他们那边的人工打他们那边的人工029-6888-8481029-6888-8481打他们那边的人工打他们那边的人工打他们那边的人工,,家乡的凉粉即是大名鼎鼎的“川北凉粉”,据说兴起于清朝末年,现已成为川菜的代表性小吃.和...
@家实643：南充锅魁灌凉粉中锅魁的做法?还有灶在那里买?要用什么面详细点. -
皮治18549725883…… 先做凉粉,买豌豆淀粉(最好自己磨)发点水成糊状,在锅里加水烧开后慢慢加入淀粉糊,一边加一边搅,搅到搅不动了就不要加了,再烧会儿就起锅凉起即是凉粉.要听锅盔咋做改掉你那“大虾＂二字,再听下回......
皮治18549725883…… 你好,有办法,锅盔做法配方:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可
@家实643：方锅盔的酥怎么做的 -
皮治18549725883…… 锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然...
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皮治18549725883…… 菜油和面粉炒
@家实643：方锅盔的黄油酥的做法 -
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@家实643：南充锅魁灌凉粉中锅魁的做法?还有灶在那里买?要用什么面详细点. -
皮治18549725883…… 先做凉粉,买豌豆淀粉(最好自己磨)发点水成糊状,在锅里加水烧开后慢慢加入淀粉糊,一边加一边搅,搅到搅不动了就不要加了,再烧会儿就起锅凉起即是凉粉.要听锅盔咋做改掉你那“大虾＂二字,再听下回......
