咸菜疙瘩长白醭怎么办
@巩诸1149：腌咸菜长白醭怎么办? -
严贺15148533650…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@巩诸1149：东北的咸菜旮瘩淹时间长上面起了一层白簿怎么办 -
严贺15148533650…… 没有事,是盐少点的原因,可以吃的时候把疙瘩洗干净了,多洗几遍,就没有事了.我东北的哦.
@巩诸1149：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
严贺15148533650…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
@巩诸1149：腌咸菜长白毛怎么办 -
严贺15148533650…… 咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了 如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康
@巩诸1149：怎样防止酸菜长白醭 -
严贺15148533650…… 酸菜长醭原因是产膜酵母在作怪,此酵母菌为需氧菌,因此只需将腌制的酸菜全部浸于汤汁之下,在用地膜之类的东西盖在汤汁表面起到隔绝空气的作用就能防止腌制酸菜过程中张醭的现象.另为说一句一旦张醭了要在第一时间去处,不然酸度会降低,时间久之将影响酸菜风味哦. 你可以放点白酒进去的,但是不要太多.还有以后要注意不要用沾了水或油的手或物品去取腌制的咸菜
@巩诸1149：咸菜长白毛怎么处理 -
严贺15148533650…… 洗洗晾干.
@巩诸1149：问题:淹菜长白毛怎么办
严贺15148533650…… 你好!..把上面的白毛用勺子称出去,然后再菜坛里加点盐,坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次,就能解决长白毛问题了...切记!不能用带油的筷子搅动.
@巩诸1149：腌咸菜缸内的白色物质怎样处理? -
严贺15148533650…… 可将腌菜移于阴凉通风处;将盐水倒出煮沸过滤杀菌,等冷却后,再将腌菜入缸. 有白色物质的主要原因: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二是腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出. 腌制前的蔬菜要处理干净. 蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药.所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净,有些蔬菜洗净后还需要晾晒,利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌. 腌菜的器具要干净.一般家庭腌菜的缸、坛,多是半年用半年闲. 因此,使用时一定刷洗干净,除掉灰尘和油污,洗过的器具最好放在阳光下晒半天,以防止细菌的繁殖,影响腌品的质量.
@巩诸1149：腌菜长白斑咋办?
严贺15148533650…… 腌菜长白斑是腐烂的预兆 最好是在没有变质前解决掉
严贺15148533650…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@巩诸1149：东北的咸菜旮瘩淹时间长上面起了一层白簿怎么办 -
严贺15148533650…… 没有事,是盐少点的原因,可以吃的时候把疙瘩洗干净了,多洗几遍,就没有事了.我东北的哦.
@巩诸1149：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
严贺15148533650…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
@巩诸1149：腌咸菜长白毛怎么办 -
严贺15148533650…… 咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了 如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康
@巩诸1149：怎样防止酸菜长白醭 -
严贺15148533650…… 酸菜长醭原因是产膜酵母在作怪,此酵母菌为需氧菌,因此只需将腌制的酸菜全部浸于汤汁之下,在用地膜之类的东西盖在汤汁表面起到隔绝空气的作用就能防止腌制酸菜过程中张醭的现象.另为说一句一旦张醭了要在第一时间去处,不然酸度会降低,时间久之将影响酸菜风味哦. 你可以放点白酒进去的,但是不要太多.还有以后要注意不要用沾了水或油的手或物品去取腌制的咸菜
@巩诸1149：咸菜长白毛怎么处理 -
严贺15148533650…… 洗洗晾干.
@巩诸1149：问题:淹菜长白毛怎么办
严贺15148533650…… 你好!..把上面的白毛用勺子称出去,然后再菜坛里加点盐,坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次,就能解决长白毛问题了...切记!不能用带油的筷子搅动.
@巩诸1149：腌咸菜缸内的白色物质怎样处理? -
严贺15148533650…… 可将腌菜移于阴凉通风处;将盐水倒出煮沸过滤杀菌,等冷却后,再将腌菜入缸. 有白色物质的主要原因: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二是腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出. 腌制前的蔬菜要处理干净. 蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药.所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净,有些蔬菜洗净后还需要晾晒,利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌. 腌菜的器具要干净.一般家庭腌菜的缸、坛,多是半年用半年闲. 因此,使用时一定刷洗干净,除掉灰尘和油污,洗过的器具最好放在阳光下晒半天,以防止细菌的繁殖,影响腌品的质量.
@巩诸1149：腌菜长白斑咋办?
严贺15148533650…… 腌菜长白斑是腐烂的预兆 最好是在没有变质前解决掉
