四川正宗凉拌鸡块
@融媚2693：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
车受15219679105…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@融媚2693：四川凉拌麻辣鸡怎么做? -
车受15219679105…… 材料 三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖 做法1、准备材料:三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八...
@融媚2693：凉拌鸡块的做法? -
车受15219679105…… 你说的可能是＂四川口水鸡＂ 做法如下原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法:1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较...
@融媚2693：凉拌鸡块四川盛行风味
车受15219679105…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下.这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂. 3)葱姜蒜洗净,切碎.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了.(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中.) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中. 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面.根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻.如果没有,不加也行!
@融媚2693：四川干拌鸡做法 -
车受15219679105…… 用料 1/4肘子鸡 四川干拌鸡的做法 1. 1/4肘鸡,划开几刀,放入锅中,加料酒,生姜.大火煮开,去血水; 2. 鸡肉煮好后,捞出,放凉,切小条备用; 3. 鸡肉碗里加入鸡精,味精,盐,花椒面,白糖,红油海椒,少许豆油(因为已经加过盐),芝麻; 4. 最后一股脑儿的拌均匀即可.
@融媚2693：请问在四川怎么做凉拌青椒鸡? -
车受15219679105…… 凉拌麻辣鸡块 材料: 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法: 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌
@融媚2693：怎么做凉拌麻辣鸡 -
车受15219679105…… 菜系:私家菜 川菜 口味:麻辣 工艺:煮2制作材料 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙3作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌4注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@融媚2693：四川丹棱家常凉拌麻辣鸡的最正宗做法 -
车受15219679105…… 宁强王婆麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手.二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起,八十年代末开始在宁强城乡普及.原料有:本地公鸡一只,约三市斤,草果一中颗,八角、沙仁、白扣各两粒,花椒少许, 生姜五十克,...
@融媚2693：四川红油凉拌鸡的做法步骤图,怎么做好吃 -
车受15219679105…… 四川风味凉拌鸡的做法将鸡腿入水,加少许醋,煮至沸腾,有血泡煮出后倒掉.
@融媚2693：四川凉菜椒麻鸡做法 -
车受15219679105…… 椒麻鸡,一道南方的经典凉菜,是四川和重庆等地方的传统名菜,同时也是川菜的代表之一.想要做好一道正宗的麻椒鸡,在食材的选取以及烹饪的时间和步骤上都有着很大的讲究,尤其是麻椒汁的调制方法更是重中之重,只有将鸡肉和麻椒汁...
车受15219679105…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@融媚2693：四川凉拌麻辣鸡怎么做? -
车受15219679105…… 材料 三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖 做法1、准备材料:三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯笼辣椒、盐、料酒、豆豉、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖、三奈、八...
@融媚2693：凉拌鸡块的做法? -
车受15219679105…… 你说的可能是＂四川口水鸡＂ 做法如下原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法:1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较...
@融媚2693：凉拌鸡块四川盛行风味
车受15219679105…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下.这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂. 3)葱姜蒜洗净,切碎.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了.(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中.) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中. 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面.根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻.如果没有,不加也行!
@融媚2693：四川干拌鸡做法 -
车受15219679105…… 用料 1/4肘子鸡 四川干拌鸡的做法 1. 1/4肘鸡,划开几刀,放入锅中,加料酒,生姜.大火煮开,去血水; 2. 鸡肉煮好后,捞出,放凉,切小条备用; 3. 鸡肉碗里加入鸡精,味精,盐,花椒面,白糖,红油海椒,少许豆油(因为已经加过盐),芝麻; 4. 最后一股脑儿的拌均匀即可.
@融媚2693：请问在四川怎么做凉拌青椒鸡? -
车受15219679105…… 凉拌麻辣鸡块 材料: 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法: 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌
@融媚2693：怎么做凉拌麻辣鸡 -
车受15219679105…… 菜系:私家菜 川菜 口味:麻辣 工艺:煮2制作材料 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙3作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌4注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@融媚2693：四川丹棱家常凉拌麻辣鸡的最正宗做法 -
车受15219679105…… 宁强王婆麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手.二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起,八十年代末开始在宁强城乡普及.原料有:本地公鸡一只,约三市斤,草果一中颗,八角、沙仁、白扣各两粒,花椒少许, 生姜五十克,...
@融媚2693：四川红油凉拌鸡的做法步骤图,怎么做好吃 -
车受15219679105…… 四川风味凉拌鸡的做法将鸡腿入水,加少许醋,煮至沸腾,有血泡煮出后倒掉.
@融媚2693：四川凉菜椒麻鸡做法 -
车受15219679105…… 椒麻鸡,一道南方的经典凉菜,是四川和重庆等地方的传统名菜,同时也是川菜的代表之一.想要做好一道正宗的麻椒鸡,在食材的选取以及烹饪的时间和步骤上都有着很大的讲究,尤其是麻椒汁的调制方法更是重中之重,只有将鸡肉和麻椒汁...
