干锅花菜属于哪个菜系
@孙怎4488：干锅菜是什么菜系!它的特点是什么?应该怎么做? -
郜凝17695567976…… 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.إ 干锅菜是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原...
@孙怎4488：干锅菜是什么菜系,它的特点是什么?
郜凝17695567976…… 干锅菜是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用.最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生...
@孙怎4488：南京菜属于什么菜系
郜凝17695567976…… 南京菜属于苏菜即江苏菜系,八大菜系之一. 江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”.八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.
@孙怎4488：干锅手撕菜是什么地方的菜?干锅手撕菜是哪里的菜系? -
郜凝17695567976…… 属于湘菜系 ,爽脆微酸,口味鲜美 基本材料:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤做法1、包菜手撕成大片过水备用;2、下茶油、蒜片炒香,下过 水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱...
@孙怎4488：上海菜属于八大菜系里的哪个系呀 -
郜凝17695567976…… 上海菜并不属于八大菜系,上海菜属于沪菜,也就是本帮菜.是中国的主要地方风味菜之一,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地. 以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、...
@孙怎4488：昆明菜属于什么菜系
郜凝17695567976…… 昆明菜是滇菜,但不属于中国八大菜系.滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系.滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物.鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早.后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”.
@孙怎4488：干锅花菜的家常做法都有什么呢?是不是川味的干锅花菜会比较好吃一点?
郜凝17695567976…… 自己做的话,建议菜花儿买那种散的,这个更入味儿一些.先把花菜掰小朵,放淡盐水里泡15分钟,这时可以把花肉切片,不建议纯瘦肉,会有点柴,味道差些.青蒜洗净切成牛耳朵,干辣椒洗好切段.坐锅放油,先放花肉翻炒一下,略煸出油好一点儿,接着放干辣椒段,微炸,放入一勺老干妈或者郫县豆瓣,然后放入洗净的花菜,翻炒均匀调味,注意豆瓣有咸味,少放盐.最后炒至八成熟之后放入青蒜,断生出锅.川味儿的味道重一点,这个还是看个人口味吧,有的喜欢吃辣,有的不能吃,随个人喜好来做吧.肉肯定还是放一些味道更好,如果素食者,放不放就不用说了吧.
@孙怎4488：如何把菜花做出饭店味儿怎么做好吃 -
郜凝17695567976…… 干锅花菜的做法步骤 1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟.然后洗净用小刀拆成小朵. 2. 入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用. 3. 五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段. 4. 锅烧热放油,油热下大葱白爆香. 5. 下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分. 6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香. 7. 倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下. 8. 加入一汤匙生抽. 9. 再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右. 10. 把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了.
@孙怎4488：干锅千叶豆腐属于什么菜系 -
郜凝17695567976…… 是火锅的一种.以下是做法. 主料:复熟五花肉150g,千叶豆腐300g,蒜苗50g . 辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,蒜瓣制3个,生抽20ml,白糖1g,香油适量,鸡精少许,郫县豆瓣酱20g . 步骤 1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净. 2.把千叶2113豆腐洗净切片,蒜苗切段. 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜. 4.倒入熟五花肉翻炒片刻. 5.然后加入5261郫县4102豆瓣酱翻炒. 6.炒至出香味,倒入千叶豆腐. 7.继续炒至豆腐上色. 8.加入生抽. 9.加入盐和少许糖. 10.再放入蒜苗翻炒. 11.淋入香油,加少许鸡1653精. 12.翻炒均匀关火. 13.然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好.
@孙怎4488：干锅茶树菇是哪里的菜 -
郜凝17695567976…… 正宗的湘菜(湖南菜)以香辣口味为主,干锅系列菜基本都是湘菜,汤少油重,代表菜品有《干锅鸭肠》、《干锅茶树菇》、《干锅杂鱼》、《干锅鸡杂》、《干锅兔肉》等.
郜凝17695567976…… 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.إ 干锅菜是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原...
@孙怎4488：干锅菜是什么菜系,它的特点是什么?
郜凝17695567976…… 干锅菜是相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用.最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生...
@孙怎4488：南京菜属于什么菜系
郜凝17695567976…… 南京菜属于苏菜即江苏菜系,八大菜系之一. 江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”.八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.
@孙怎4488：干锅手撕菜是什么地方的菜?干锅手撕菜是哪里的菜系? -
郜凝17695567976…… 属于湘菜系 ,爽脆微酸,口味鲜美 基本材料:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤做法1、包菜手撕成大片过水备用;2、下茶油、蒜片炒香,下过 水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱...
@孙怎4488：上海菜属于八大菜系里的哪个系呀 -
郜凝17695567976…… 上海菜并不属于八大菜系,上海菜属于沪菜,也就是本帮菜.是中国的主要地方风味菜之一,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地. 以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、...
@孙怎4488：昆明菜属于什么菜系
郜凝17695567976…… 昆明菜是滇菜,但不属于中国八大菜系.滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系.滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物.鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早.后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”.
@孙怎4488：干锅花菜的家常做法都有什么呢?是不是川味的干锅花菜会比较好吃一点?
郜凝17695567976…… 自己做的话,建议菜花儿买那种散的,这个更入味儿一些.先把花菜掰小朵,放淡盐水里泡15分钟,这时可以把花肉切片,不建议纯瘦肉,会有点柴,味道差些.青蒜洗净切成牛耳朵,干辣椒洗好切段.坐锅放油,先放花肉翻炒一下,略煸出油好一点儿,接着放干辣椒段,微炸,放入一勺老干妈或者郫县豆瓣,然后放入洗净的花菜,翻炒均匀调味,注意豆瓣有咸味,少放盐.最后炒至八成熟之后放入青蒜,断生出锅.川味儿的味道重一点,这个还是看个人口味吧,有的喜欢吃辣,有的不能吃,随个人喜好来做吧.肉肯定还是放一些味道更好,如果素食者,放不放就不用说了吧.
@孙怎4488：如何把菜花做出饭店味儿怎么做好吃 -
郜凝17695567976…… 干锅花菜的做法步骤 1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟.然后洗净用小刀拆成小朵. 2. 入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用. 3. 五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段. 4. 锅烧热放油,油热下大葱白爆香. 5. 下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分. 6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香. 7. 倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下. 8. 加入一汤匙生抽. 9. 再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右. 10. 把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了.
@孙怎4488：干锅千叶豆腐属于什么菜系 -
郜凝17695567976…… 是火锅的一种.以下是做法. 主料:复熟五花肉150g,千叶豆腐300g,蒜苗50g . 辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,蒜瓣制3个,生抽20ml,白糖1g,香油适量,鸡精少许,郫县豆瓣酱20g . 步骤 1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净. 2.把千叶2113豆腐洗净切片,蒜苗切段. 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜. 4.倒入熟五花肉翻炒片刻. 5.然后加入5261郫县4102豆瓣酱翻炒. 6.炒至出香味,倒入千叶豆腐. 7.继续炒至豆腐上色. 8.加入生抽. 9.加入盐和少许糖. 10.再放入蒜苗翻炒. 11.淋入香油,加少许鸡1653精. 12.翻炒均匀关火. 13.然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好.
@孙怎4488：干锅茶树菇是哪里的菜 -
郜凝17695567976…… 正宗的湘菜(湖南菜)以香辣口味为主,干锅系列菜基本都是湘菜,汤少油重,代表菜品有《干锅鸭肠》、《干锅茶树菇》、《干锅杂鱼》、《干锅鸡杂》、《干锅兔肉》等.
