心形蛋糕胚怎么抹面
@郁朱6452：蛋糕坯子我怎么摸不平 -
禹侵18059877800…… 抹蛋糕坯技巧1用心形模具压出心形蛋糕胚2 胚子的厚度要达到6厘米高3在蛋糕胚中间夹奶油及馅料4用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤,注意线条之间要密不能有空隙.5 挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角,一只...
@郁朱6452：简述蛋糕胚的抹制过程? -
禹侵18059877800…… 抹面全过程 铺夹层奶油 在第一层蛋糕上先抹上夹馅奶油,奶油不宜过多,刚好覆盖蛋糕胚为宜. 手法:刀头对准蛋糕的中心位置,左手放在七点位置轻转转台,倚靠右手腕的力量,将奶油以水平15°抹过去、推回来. 奶油铺满以后,就用刮刀...
@郁朱6452：心形蛋糕怎么抹面 怎么切好看 -
禹侵18059877800…… 在蛋糕胚上画好心形,然后直接切就可以做出来的.另个是按心形的样式拼一个心形蛋糕胚呀.还可以用模具做出心型蛋糕的.蛋糕的保质期很短最好当天就吃完.
@郁朱6452：蛋糕抹胚要怎么抹才能抹的好 -
禹侵18059877800…… 这个只用文字说起来比较抽象,如果有机会你最好能找人演示给你看看,你自己在多练习一下,还是不算困难.注意是注意一下几点:一般是右手拿抹刀,顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑,这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油.先把转盘逆时针旋转起来,速度要比较快,然后右手拿刀,左手托着右手辅助,刀的位置就像图上那样,刀面略微向蛋糕倾斜,刀尖微微上翘.刀从蛋糕右侧接触奶油,大概是刀前方1/3处开始接触,就是右图红点的地方.刀在移动过程中高度是不变的,所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行,刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动,这样奶油就从四周开始被抹平,当抹到中心后把刀迅速向左前方抹,并离开蛋糕表面,多余的奶油就被刀带下来,蛋糕就光滑了.
@郁朱6452：感觉抹蛋糕胚好难,有什么技巧吗 -
禹侵18059877800…… 一般都是大面积的抹面抹平之后再局部修正,抹刀在抹淡奶油的时候动作不要太大,是慢慢推开的,抹了个大概之后再慢慢修整.抹面的时候快速转动裱花盘,利用抹刀的平面可以抹的很平整.一开始可能会比较难,慢慢多练习一下就好了.其实并不是很难的.
@郁朱6452：6寸心形蛋糕怎么做 -
禹侵18059877800…… 用料 鸡蛋 鸡蛋3个 低筋面粉 55g 牛奶 40g 玉米油 32g 细砂糖 25g加蛋黄,30g加蛋清 水果 随个人喜欢添加 淡奶油 250g-300g(因个人装饰和抹奶油的厚度而不同) 6寸心形戚风蛋糕的做法 将材料量好,蛋白蛋黄分离,放蛋白的盘要无油无水 ...
@郁朱6452：新手蛋糕抹面教程怎么做 -
禹侵18059877800…… 蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层 250g奶油加糖打发至加陷状态,不流来动后再大力转动打蛋器几圈,出现明显纹路后停止(比抹面的稍硬) 用刮刀直源接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平 放上水果,并用点力气尽量压平,使其与奶油...
@郁朱6452：蛋糕抹侧面怎么抹啊,老是抹不平 -
禹侵18059877800…… 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面.抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,这样不容易把原本弄好部分挑坏.侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧
@郁朱6452：怎样把蛋糕胚抹圆,每次都是侧面抹不好!学了好几天了,特别无语啊! -
禹侵18059877800…… 把蛋糕放转盘正中,侧面奶油涂均匀用抹刀贴住奶油面,保持竖直,转动转盘,修光滑即可.
@郁朱6452：怎样把蛋糕抹成弧形状 -
禹侵18059877800…… 蛋糕坯一般只有圆形、方形和心型,只不过圆形蛋糕坯的侧面和顶面又分为垂直的和弧形的,不知道你是不是说的弧形的这种,如果是这个需要先把蛋糕坯用抹刀大致抹出弧形,然后用软的塑料刮板在手上弯曲成所需的弧度,再以20-30度的角...
禹侵18059877800…… 抹蛋糕坯技巧1用心形模具压出心形蛋糕胚2 胚子的厚度要达到6厘米高3在蛋糕胚中间夹奶油及馅料4用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤,注意线条之间要密不能有空隙.5 挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角,一只...
@郁朱6452：简述蛋糕胚的抹制过程? -
禹侵18059877800…… 抹面全过程 铺夹层奶油 在第一层蛋糕上先抹上夹馅奶油,奶油不宜过多,刚好覆盖蛋糕胚为宜. 手法:刀头对准蛋糕的中心位置,左手放在七点位置轻转转台,倚靠右手腕的力量,将奶油以水平15°抹过去、推回来. 奶油铺满以后,就用刮刀...
@郁朱6452：心形蛋糕怎么抹面 怎么切好看 -
禹侵18059877800…… 在蛋糕胚上画好心形,然后直接切就可以做出来的.另个是按心形的样式拼一个心形蛋糕胚呀.还可以用模具做出心型蛋糕的.蛋糕的保质期很短最好当天就吃完.
@郁朱6452：蛋糕抹胚要怎么抹才能抹的好 -
禹侵18059877800…… 这个只用文字说起来比较抽象,如果有机会你最好能找人演示给你看看,你自己在多练习一下,还是不算困难.注意是注意一下几点:一般是右手拿抹刀,顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑,这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油.先把转盘逆时针旋转起来,速度要比较快,然后右手拿刀,左手托着右手辅助,刀的位置就像图上那样,刀面略微向蛋糕倾斜,刀尖微微上翘.刀从蛋糕右侧接触奶油,大概是刀前方1/3处开始接触,就是右图红点的地方.刀在移动过程中高度是不变的,所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行,刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动,这样奶油就从四周开始被抹平,当抹到中心后把刀迅速向左前方抹,并离开蛋糕表面,多余的奶油就被刀带下来,蛋糕就光滑了.
@郁朱6452：感觉抹蛋糕胚好难,有什么技巧吗 -
禹侵18059877800…… 一般都是大面积的抹面抹平之后再局部修正,抹刀在抹淡奶油的时候动作不要太大,是慢慢推开的,抹了个大概之后再慢慢修整.抹面的时候快速转动裱花盘,利用抹刀的平面可以抹的很平整.一开始可能会比较难,慢慢多练习一下就好了.其实并不是很难的.
@郁朱6452：6寸心形蛋糕怎么做 -
禹侵18059877800…… 用料 鸡蛋 鸡蛋3个 低筋面粉 55g 牛奶 40g 玉米油 32g 细砂糖 25g加蛋黄,30g加蛋清 水果 随个人喜欢添加 淡奶油 250g-300g(因个人装饰和抹奶油的厚度而不同) 6寸心形戚风蛋糕的做法 将材料量好,蛋白蛋黄分离,放蛋白的盘要无油无水 ...
@郁朱6452：新手蛋糕抹面教程怎么做 -
禹侵18059877800…… 蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层 250g奶油加糖打发至加陷状态,不流来动后再大力转动打蛋器几圈,出现明显纹路后停止(比抹面的稍硬) 用刮刀直源接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平 放上水果,并用点力气尽量压平,使其与奶油...
@郁朱6452：蛋糕抹侧面怎么抹啊,老是抹不平 -
禹侵18059877800…… 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面.抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度,这样不容易把原本弄好部分挑坏.侧边修整好之后,用干净的刮刀,平稳的,从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧
@郁朱6452：怎样把蛋糕胚抹圆,每次都是侧面抹不好!学了好几天了,特别无语啊! -
禹侵18059877800…… 把蛋糕放转盘正中,侧面奶油涂均匀用抹刀贴住奶油面,保持竖直,转动转盘,修光滑即可.
@郁朱6452：怎样把蛋糕抹成弧形状 -
禹侵18059877800…… 蛋糕坯一般只有圆形、方形和心型,只不过圆形蛋糕坯的侧面和顶面又分为垂直的和弧形的,不知道你是不是说的弧形的这种,如果是这个需要先把蛋糕坯用抹刀大致抹出弧形,然后用软的塑料刮板在手上弯曲成所需的弧度,再以20-30度的角...
