正宗油炸糕和面方法
@甄畅1945：油炸糕的面怎么和 -
陈府13828225523…… 用冷水和面,在碗中加入适量糯米粉,慢慢加入冷水,用手慢慢和匀,你感觉湿度适中就行了,但是不能太湿,不然会不好炸的.如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好,最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在...
@甄畅1945：油炸糕和面的方法 -
陈府13828225523…… 糯米面油炸糕的和面方法. 1、取200克糯米面,加入50克开水搅拌,有些干不要紧. 2、取出少量(五分之一),放入开水中煮熟. 3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面团就比较容易了. 4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份. 5、将豆沙馅包入面团,按平成饼状. 6、油锅烧至8层热,入锅炸至金黄色捞出即可.
@甄畅1945：油炸糕怎么和面 油炸糕怎么做 油炸糕制作 油 -
陈府13828225523…… 油炸糕是一种特色小吃,但是很多人不知道如何制作,特别是和面的步骤,下面教你做油炸糕. 工具/材料 核桃,芝麻,花生,南瓜,紫薯,油,白糖,糯米分,芝士片. 第一 紫薯南瓜隔水蒸软烂,放凉. 第二 油热后把核桃花生炸酥. 第三 炸好后备用. 第四 捣成泥. 第五 加入白糖,然后加入糯米粉,芝士片搅拌均匀. 第六 揉成面团备用. 第七 把花生和探讨捣成泥. 第八 如图. 第九 加芝麻,白糖. 第十 搅拌均匀. 第十一 包馅. 第十二 封口搓圆. 第十三 按扁. 第十四 油温不要过高,炸起泡即可,紫薯的做法相同.
@甄畅1945：炸油炸糕怎么和面 -
陈府13828225523…… 水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团.
@甄畅1945：做油炸糕用冷水和面还是用热水和面好?怎么炸能让它鼓起来? -
陈府13828225523…… 可以肯定的回答,做油炸糕必须是要用热水和面,而且还得用开水去烫面才行.在我们家这边,油炸糕也就是糖糕,是我个人非常喜爱的早点之一,一口咬下去香、酥、脆的外壳,糯糯的口感,咬开之后,油炸糕里面有着香甜的糖稀馅料,再来...
@甄畅1945：油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方 -
陈府13828225523…… 方法/步骤 首先要和面,记住比例:江米粉跟温水要1:1兑,如1斤粉兑1斤水 全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖桂花即可,这样就会有淡淡的桂花香味 最后就要进油锅炸了,记住油温是200度,低了炸不透,高了会糊,所以温度一定要掌握好,到金黄就可以出锅啦
@甄畅1945：做油炸糕怎么和面 -
陈府13828225523…… 首先把面粉倒入容器中,把白糖放到开水中溶化,然后把开水倒入面粉中再揉成面团即可.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:面粉:200克、开水:340克、白糖:35克. 1、把面粉倒入一个干净无水的容器里 2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开 3、把开水倒入面粉里开始搅拌,用三根筷子,这样更好搅拌,搅拌到没有干面粉. 4、拿出来放到案板上晾凉,然后揉成光滑的面团,会比较沾手,不要用面粉,把手上抹油就不会有那么沾了,揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可.
@甄畅1945：炸糕面怎么和 -
陈府13828225523…… 如果是面头发酵的面就得用碱,因为面头发出来的面有点酸气所以用点碱折一下.用发酵粉发的面有点香气就不用碱了.
@甄畅1945：求油炸糕的做法,请各位大师指教,特别是怎样和面 -
陈府13828225523…… 材料:糯米粉 豆沙 水 做法:1.糯米面倒入容器中2.加入滚开的水揉成团,有些干不要紧3.取少量一些,放入开水中煮熟4.再重新放回容器中5.揉成面团就比较容易了6.将面团和豆沙各分成10份7.取一份面团擀圆用手圈起8.包入豆沙馅9.按平10.准备油锅,油热后,下油炸至金黄色即可 注意事项:1、油炸食品建议少吃2、炸的时候,要注意不停的按压,不然面团会有轻微的炸开3、一般炸至金黄色就可以了
@甄畅1945：油炸糕的做法配方 如何做油炸糕和面 油炸糕怎么做 -
陈府13828225523…… 材料:糯米粉 50克 普通面粉 100克 红糖 50克 白糖 20克 开水 约150ml 油 适量 制作方法:1、将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用2、将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状3、锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出
陈府13828225523…… 用冷水和面,在碗中加入适量糯米粉,慢慢加入冷水,用手慢慢和匀,你感觉湿度适中就行了,但是不能太湿,不然会不好炸的.如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好,最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在...
@甄畅1945：油炸糕和面的方法 -
陈府13828225523…… 糯米面油炸糕的和面方法. 1、取200克糯米面,加入50克开水搅拌,有些干不要紧. 2、取出少量(五分之一),放入开水中煮熟. 3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面团就比较容易了. 4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份. 5、将豆沙馅包入面团,按平成饼状. 6、油锅烧至8层热,入锅炸至金黄色捞出即可.
@甄畅1945：油炸糕怎么和面 油炸糕怎么做 油炸糕制作 油 -
陈府13828225523…… 油炸糕是一种特色小吃,但是很多人不知道如何制作,特别是和面的步骤,下面教你做油炸糕. 工具/材料 核桃,芝麻,花生,南瓜,紫薯,油,白糖,糯米分,芝士片. 第一 紫薯南瓜隔水蒸软烂,放凉. 第二 油热后把核桃花生炸酥. 第三 炸好后备用. 第四 捣成泥. 第五 加入白糖,然后加入糯米粉,芝士片搅拌均匀. 第六 揉成面团备用. 第七 把花生和探讨捣成泥. 第八 如图. 第九 加芝麻,白糖. 第十 搅拌均匀. 第十一 包馅. 第十二 封口搓圆. 第十三 按扁. 第十四 油温不要过高,炸起泡即可,紫薯的做法相同.
@甄畅1945：炸油炸糕怎么和面 -
陈府13828225523…… 水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团.
@甄畅1945：做油炸糕用冷水和面还是用热水和面好?怎么炸能让它鼓起来? -
陈府13828225523…… 可以肯定的回答,做油炸糕必须是要用热水和面,而且还得用开水去烫面才行.在我们家这边,油炸糕也就是糖糕,是我个人非常喜爱的早点之一,一口咬下去香、酥、脆的外壳,糯糯的口感,咬开之后,油炸糕里面有着香甜的糖稀馅料,再来...
@甄畅1945：油炸糕的做法 油炸糕的面怎么和 油炸糕的做法和配方 -
陈府13828225523…… 方法/步骤 首先要和面,记住比例:江米粉跟温水要1:1兑,如1斤粉兑1斤水 全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖桂花即可,这样就会有淡淡的桂花香味 最后就要进油锅炸了,记住油温是200度,低了炸不透,高了会糊,所以温度一定要掌握好,到金黄就可以出锅啦
@甄畅1945：做油炸糕怎么和面 -
陈府13828225523…… 首先把面粉倒入容器中,把白糖放到开水中溶化,然后把开水倒入面粉中再揉成面团即可.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:面粉:200克、开水:340克、白糖:35克. 1、把面粉倒入一个干净无水的容器里 2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开 3、把开水倒入面粉里开始搅拌,用三根筷子,这样更好搅拌,搅拌到没有干面粉. 4、拿出来放到案板上晾凉,然后揉成光滑的面团,会比较沾手,不要用面粉,把手上抹油就不会有那么沾了,揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可.
@甄畅1945：炸糕面怎么和 -
陈府13828225523…… 如果是面头发酵的面就得用碱,因为面头发出来的面有点酸气所以用点碱折一下.用发酵粉发的面有点香气就不用碱了.
@甄畅1945：求油炸糕的做法,请各位大师指教,特别是怎样和面 -
陈府13828225523…… 材料:糯米粉 豆沙 水 做法:1.糯米面倒入容器中2.加入滚开的水揉成团,有些干不要紧3.取少量一些,放入开水中煮熟4.再重新放回容器中5.揉成面团就比较容易了6.将面团和豆沙各分成10份7.取一份面团擀圆用手圈起8.包入豆沙馅9.按平10.准备油锅,油热后,下油炸至金黄色即可 注意事项:1、油炸食品建议少吃2、炸的时候,要注意不停的按压,不然面团会有轻微的炸开3、一般炸至金黄色就可以了
@甄畅1945：油炸糕的做法配方 如何做油炸糕和面 油炸糕怎么做 -
陈府13828225523…… 材料:糯米粉 50克 普通面粉 100克 红糖 50克 白糖 20克 开水 约150ml 油 适量 制作方法:1、将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用2、将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状3、锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出
