民间土法酿酒步骤
@伍陶3814：怎么在家酿小烧酒 -
崔费18057989700…… 三白酒以糯米为主要原料,酿制时,首先将糯米蒸煮成饭,盛在淘箩里以冷水淋凉.再将酒曲饼捣碎,均匀地拌入饭中.而后将饭料倒入酒缸,压平,在中间挖一个小潭,然后将酒缸加盖密封,并用稻草或棉絮捂实保温.数日后,若缸中间的小谭已积满酒浆,即可将凉开水倒入缸中,以淹没饭料为准,再封好缸盖捂实.一周后开盖,放入蒸桶进行蒸馏,如此二蒸二酿后,酒便酿成了.已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样＂土气＂的酿酒方法了. 在公生糟坊,你可在观赏酿酒过程之余,亲口品尝一下“三白酒”的醇香美味,还可以购一些回家,把乌镇的风情、美酒连同美好的回忆带回家中,留待日后细细品味.
@伍陶3814：酿酒的材料、方法以及步骤 -
崔费18057989700…… 米酒的酿造: 1.选上好的糯米(江米)浸泡一小时洗净凉干. 2.上屉蒸两小时… 3.取出放一容器中,打散晾透. 4.把酒药研成粉末,撒入熟米中拌匀. 5.取一坛子洗净凉干,把拌匀的米饭放入,中间扒开一小窝,然后盖上坛盖,放在通风、避光处.
@伍陶3814：怎样用粮食酿酒? -
崔费18057989700…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@伍陶3814：求农家米酒的酿造方法 -
崔费18057989700…… 主料:糯米300g 辅料:甜酒曲适量、水适量 步骤:1.把糯米放入大碗中.2.洗干净,用水泡十二个小时.3.泡好后倒去上面的水.4.放到蒸锅上蒸熟.5.另一碗中倒入开水晾凉.6.将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右.7.加入甜酒曲再加入凉开水拌匀.8.用勺子压平,中挖一个小油,盖上保鲜膜,放于35度发酵.9.36小时后中间的小孔有酒水出来.
@伍陶3814：求酿酒过程,要详细一点的 -
崔费18057989700…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@伍陶3814：求自己在家酿酒的方法,简单快捷的,求过程 -
崔费18057989700…… 需要提前准抄备好的材料包括:紫葡萄 20斤、冰糖 6斤. 1、第一步用剪刀把葡萄剪下袭来. 2、盆里放入水和盐拌匀,放入葡萄,浸泡2113半小时. 3、半小时后捞出洗净,晾干,坏的葡萄去除. 4、清洗干5261净瓶子,放在太阳底下暴晒一个小时. 5、瓶子内放入冰糖和葡萄. 6、密封好4102,静置2个月. 7、2个月后打开倒出,用纱布过滤. 8、过滤好后倒入杯中,这样葡萄酒1653就酿好了.
@伍陶3814：家庭酿白酒方法 -
崔费18057989700…… 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法: ...
@伍陶3814：请问在没有机器的帮助下,酿制白酒有什么土方法? -
崔费18057989700…… 提供一种用玉米芯酿白酒的方法 : 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜. 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼...
@伍陶3814：中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待 -
崔费18057989700…… (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温...
@伍陶3814：白酒如何土法酿造
崔费18057989700…… 是用米煮出的水,和酒饼蒸出来的就是最传统的方法!
崔费18057989700…… 三白酒以糯米为主要原料,酿制时,首先将糯米蒸煮成饭,盛在淘箩里以冷水淋凉.再将酒曲饼捣碎,均匀地拌入饭中.而后将饭料倒入酒缸,压平,在中间挖一个小潭,然后将酒缸加盖密封,并用稻草或棉絮捂实保温.数日后,若缸中间的小谭已积满酒浆,即可将凉开水倒入缸中,以淹没饭料为准,再封好缸盖捂实.一周后开盖,放入蒸桶进行蒸馏,如此二蒸二酿后,酒便酿成了.已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样＂土气＂的酿酒方法了. 在公生糟坊,你可在观赏酿酒过程之余,亲口品尝一下“三白酒”的醇香美味,还可以购一些回家,把乌镇的风情、美酒连同美好的回忆带回家中,留待日后细细品味.
@伍陶3814：酿酒的材料、方法以及步骤 -
崔费18057989700…… 米酒的酿造: 1.选上好的糯米(江米)浸泡一小时洗净凉干. 2.上屉蒸两小时… 3.取出放一容器中,打散晾透. 4.把酒药研成粉末,撒入熟米中拌匀. 5.取一坛子洗净凉干,把拌匀的米饭放入,中间扒开一小窝,然后盖上坛盖,放在通风、避光处.
@伍陶3814：怎样用粮食酿酒? -
崔费18057989700…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@伍陶3814：求农家米酒的酿造方法 -
崔费18057989700…… 主料:糯米300g 辅料:甜酒曲适量、水适量 步骤:1.把糯米放入大碗中.2.洗干净,用水泡十二个小时.3.泡好后倒去上面的水.4.放到蒸锅上蒸熟.5.另一碗中倒入开水晾凉.6.将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右.7.加入甜酒曲再加入凉开水拌匀.8.用勺子压平,中挖一个小油,盖上保鲜膜,放于35度发酵.9.36小时后中间的小孔有酒水出来.
@伍陶3814：求酿酒过程,要详细一点的 -
崔费18057989700…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@伍陶3814：求自己在家酿酒的方法,简单快捷的,求过程 -
崔费18057989700…… 需要提前准抄备好的材料包括:紫葡萄 20斤、冰糖 6斤. 1、第一步用剪刀把葡萄剪下袭来. 2、盆里放入水和盐拌匀,放入葡萄,浸泡2113半小时. 3、半小时后捞出洗净,晾干,坏的葡萄去除. 4、清洗干5261净瓶子,放在太阳底下暴晒一个小时. 5、瓶子内放入冰糖和葡萄. 6、密封好4102,静置2个月. 7、2个月后打开倒出,用纱布过滤. 8、过滤好后倒入杯中,这样葡萄酒1653就酿好了.
@伍陶3814：家庭酿白酒方法 -
崔费18057989700…… 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法: ...
@伍陶3814：请问在没有机器的帮助下,酿制白酒有什么土方法? -
崔费18057989700…… 提供一种用玉米芯酿白酒的方法 : 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜. 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼...
@伍陶3814：中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待 -
崔费18057989700…… (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温...
@伍陶3814：白酒如何土法酿造
崔费18057989700…… 是用米煮出的水,和酒饼蒸出来的就是最传统的方法!
