清真老字号酱牛肉做法
@虞狱1177：清真酱牛肉的做法是什么?
郭航19161261236…… 清真酱牛肉 主料:生牛肉100公斤. 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克. 特色: 清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮.切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明.食之咸...
@虞狱1177：如何做酱牛肉 -
郭航19161261236…… 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
@虞狱1177：酱牛肉的简单做法 牛肉怎么做 百年老店的经典酱 -
郭航19161261236…… 酱牛肉 【材料】 牛肉 2500g,黄姜 2勺,桂皮 2块,八角 3个,砂仁 2个,姜 1块,白蔻 2个,红烧酱油、盐、大葱、姜末、醋、生抽 适量; 酱牛肉 【制作】 1、牛肉切块洗干净,牛肉凉水入锅,大火烧开撇去浮沫; 2、桂皮、八角、砂仁、白...
@虞狱1177：青岛人都喜欢吃的酱牛肉怎么做 -
郭航19161261236…… 材料 牛腱子,东北大酱,白糖,老抽,料包 做法1.牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2个小时,去除血水后,洗净切成大块,飞水,捞出备用.2.锅内放入足量多的水(没过牛肉),放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包,煮沸,放入牛腱子块,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮3个小时.炖煮过程中,注意翻动,以便上色入味均匀.3.用筷子扎一下,能顺利扎透就好了.4.关火,暂不捞出,酱牛肉与汤汁一并放凉.之后捞出,将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用,口感味道更好.
@虞狱1177：清真酱牛肉制作方法 -
郭航19161261236…… 多放酱油
@虞狱1177：东北酱牛肉怎么做? -
郭航19161261236…… 原料:牛腱肉(500g左右,能制作出大约300g的成品) 调料:大料少许、生姜少许,陈皮少许、大葱白一根、酱油200g(因酱油本身含有盐份,因此不需要再另加入精盐)、鸡精少许、大葱白一根 做法: 1、将牛腱肉洗净,切成中块,不要...
@虞狱1177：酱牛肉的具体做法? -
郭航19161261236…… 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调...
@虞狱1177：求正宗酱牛肉的方法 -
郭航19161261236…… 酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一.也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一.酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一,但是它的美味却是公认的. 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感...
@虞狱1177：东北酱牛肉怎么做? -
郭航19161261236…… 原料:牛腱肉(500g左右,能制作出大约300g的成品) 调料:大料少许、生姜少许,陈皮少许、大葱白一根、酱油200g(因酱油本身含有盐份,因此不需要再另加入精盐)、鸡精少许、大葱白一根 做法: 1、将牛腱肉洗净,切成中块,不要太...
@虞狱1177：酱牛肉的做法 -
郭航19161261236…… 酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗. 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 2、黄酱水:...
郭航19161261236…… 清真酱牛肉 主料:生牛肉100公斤. 辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克. 特色: 清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮.切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明.食之咸...
@虞狱1177：如何做酱牛肉 -
郭航19161261236…… 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
@虞狱1177：酱牛肉的简单做法 牛肉怎么做 百年老店的经典酱 -
郭航19161261236…… 酱牛肉 【材料】 牛肉 2500g,黄姜 2勺,桂皮 2块,八角 3个,砂仁 2个,姜 1块,白蔻 2个,红烧酱油、盐、大葱、姜末、醋、生抽 适量; 酱牛肉 【制作】 1、牛肉切块洗干净,牛肉凉水入锅,大火烧开撇去浮沫; 2、桂皮、八角、砂仁、白...
@虞狱1177：青岛人都喜欢吃的酱牛肉怎么做 -
郭航19161261236…… 材料 牛腱子,东北大酱,白糖,老抽,料包 做法1.牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2个小时,去除血水后,洗净切成大块,飞水,捞出备用.2.锅内放入足量多的水(没过牛肉),放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包,煮沸,放入牛腱子块,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮3个小时.炖煮过程中,注意翻动,以便上色入味均匀.3.用筷子扎一下,能顺利扎透就好了.4.关火,暂不捞出,酱牛肉与汤汁一并放凉.之后捞出,将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用,口感味道更好.
@虞狱1177：清真酱牛肉制作方法 -
郭航19161261236…… 多放酱油
@虞狱1177：东北酱牛肉怎么做? -
郭航19161261236…… 原料:牛腱肉(500g左右,能制作出大约300g的成品) 调料:大料少许、生姜少许,陈皮少许、大葱白一根、酱油200g(因酱油本身含有盐份,因此不需要再另加入精盐)、鸡精少许、大葱白一根 做法: 1、将牛腱肉洗净,切成中块,不要...
@虞狱1177：酱牛肉的具体做法? -
郭航19161261236…… 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调...
@虞狱1177：求正宗酱牛肉的方法 -
郭航19161261236…… 酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一.也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一.酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一,但是它的美味却是公认的. 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感...
@虞狱1177：东北酱牛肉怎么做? -
郭航19161261236…… 原料:牛腱肉(500g左右,能制作出大约300g的成品) 调料:大料少许、生姜少许,陈皮少许、大葱白一根、酱油200g(因酱油本身含有盐份,因此不需要再另加入精盐)、鸡精少许、大葱白一根 做法: 1、将牛腱肉洗净,切成中块,不要太...
@虞狱1177：酱牛肉的做法 -
郭航19161261236…… 酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗. 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 2、黄酱水:...
