炒花菜为啥要焯水
@左安3448：炒花菜之前为什么要先用热水烫? -
田科17339761888…… 花菜用热水烫是有原因的.一、花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.二、还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃. 但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣. 另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
@左安3448：为什么炒西兰花要将西兰花焯水? -
田科17339761888…… 西兰花比较硬炒不透,而且不易清洗,焯水便可解决以上问题.烹饪后香味可入机理,生食西兰花也不好.绿油油的西兰花向来诱惑人,即使是清炒,却也能够让人食指大动,清淡而不寡味.炒西兰花一般先要焯水,然后再加入蒜末一起炒,做法简单,营养却很丰富,味道也不错. 清炒西兰花的家常做法(一) 【食材】西兰花、胡萝卜、青椒 【调料】蒜头、盐、耗油、食用油 【做法】 1、将西兰花放流水中洗干净后,切小块,然后放开水中滚熟(水里加一点油),捞出后过冷水; 2、蒜头去皮拍碎成蒜末,胡萝卜去皮切片,青椒洗净切小块; 3、炒锅中放油,下蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜、西兰花和青椒,翻炒片刻后调入盐、耗 油,继续翻炒30秒即可出锅.
@左安3448：为什么西兰花在炒之前需要用水焯一下? -
田科17339761888…… 西兰花在炒之前需要用水焯一下主要的目的是:去除生西兰花的不良味道.
@左安3448：最近对着食谱学做菜,炒西兰花时妈妈说先焯一下水,不太懂为什么要这?
田科17339761888…… 一定要焯水的蔬菜有:四季豆,木薯,十字花科类蔬菜,黄花菜等.四季豆焯水是因为四季豆未煮熟,会使人食物中毒,出现胃肠炎症状.木薯焯水是因为如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒.十字花科类蔬菜是因为这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素.黄花菜是因为其中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康.
@左安3448：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
田科17339761888…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@左安3448：炒菜花时,是用开水先烫好,还是直接炒好?? -
田科17339761888…… 通常直接、快速的炒熟,能更耗的保存食物的营养,特别是蔬菜里的维生素;焯水,只是为了能够更多的去除蔬菜里残留的农药和毒素(如菠菜含草酸、豆类都含有一些有毒物,一定要煮熟透).
@左安3448：为什么在炒菜花之前不需要像西兰花一样煮一下? -
田科17339761888…… 菜花煮的时候也可以象西兰花那样先煮一下过一下水的. 但是这样菜花的就不够放味了.因为菜花没西兰花那样原来就很甜很脆.
@左安3448：炒花菜要不要焯水 -
田科17339761888…… 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@左安3448：花菜不用水焯直接炒可以吃吗 -
田科17339761888…… 可以. 主料:花菜300g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量 1、将花菜掰成小朵,清洗干净控干水备用. 2、备好葱和蒜瓣. 3、油温热下花菜. 4、翻炒变色加盐调味. 5、翻炒均,将花菜拨到四周,在锅中间倒少量的油,下葱和蒜. 6、当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅.注:这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水,不盖锅就能得到脆口的花菜,盖锅焖两分钟就是软的,根据你的喜好. 7、成品.
田科17339761888…… 花菜用热水烫是有原因的.一、花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用.二、还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃. 但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣. 另外,西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分.
@左安3448：为什么炒西兰花要将西兰花焯水? -
田科17339761888…… 西兰花比较硬炒不透,而且不易清洗,焯水便可解决以上问题.烹饪后香味可入机理,生食西兰花也不好.绿油油的西兰花向来诱惑人,即使是清炒,却也能够让人食指大动,清淡而不寡味.炒西兰花一般先要焯水,然后再加入蒜末一起炒,做法简单,营养却很丰富,味道也不错. 清炒西兰花的家常做法(一) 【食材】西兰花、胡萝卜、青椒 【调料】蒜头、盐、耗油、食用油 【做法】 1、将西兰花放流水中洗干净后,切小块,然后放开水中滚熟(水里加一点油),捞出后过冷水; 2、蒜头去皮拍碎成蒜末,胡萝卜去皮切片,青椒洗净切小块; 3、炒锅中放油,下蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜、西兰花和青椒,翻炒片刻后调入盐、耗 油,继续翻炒30秒即可出锅.
@左安3448：为什么西兰花在炒之前需要用水焯一下? -
田科17339761888…… 西兰花在炒之前需要用水焯一下主要的目的是:去除生西兰花的不良味道.
@左安3448：最近对着食谱学做菜,炒西兰花时妈妈说先焯一下水,不太懂为什么要这?
田科17339761888…… 一定要焯水的蔬菜有:四季豆,木薯,十字花科类蔬菜,黄花菜等.四季豆焯水是因为四季豆未煮熟,会使人食物中毒,出现胃肠炎症状.木薯焯水是因为如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒.十字花科类蔬菜是因为这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素.黄花菜是因为其中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康.
@左安3448：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
田科17339761888…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@左安3448：炒菜花时,是用开水先烫好,还是直接炒好?? -
田科17339761888…… 通常直接、快速的炒熟,能更耗的保存食物的营养,特别是蔬菜里的维生素;焯水,只是为了能够更多的去除蔬菜里残留的农药和毒素(如菠菜含草酸、豆类都含有一些有毒物,一定要煮熟透).
@左安3448：为什么在炒菜花之前不需要像西兰花一样煮一下? -
田科17339761888…… 菜花煮的时候也可以象西兰花那样先煮一下过一下水的. 但是这样菜花的就不够放味了.因为菜花没西兰花那样原来就很甜很脆.
@左安3448：炒花菜要不要焯水 -
田科17339761888…… 你好,朋友 个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净, 还可以减少花菜的烹饪时间. 能减少更多的营养流失.谢谢.
@左安3448：花菜不用水焯直接炒可以吃吗 -
田科17339761888…… 可以. 主料:花菜300g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量 1、将花菜掰成小朵,清洗干净控干水备用. 2、备好葱和蒜瓣. 3、油温热下花菜. 4、翻炒变色加盐调味. 5、翻炒均,将花菜拨到四周,在锅中间倒少量的油,下葱和蒜. 6、当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅.注:这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水,不盖锅就能得到脆口的花菜,盖锅焖两分钟就是软的,根据你的喜好. 7、成品.
