炸糕怎么做酥脆不爆裂
@逯背2631：怎样炸油炸糕不爆裂 -
从购17346837108…… 1,将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状.上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀,不要过多的搓揉.在面团上抹上少许油,备用 2,将红小豆,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,红枣(如果是干红枣,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,放入油锅加入白糖炒片刻,即成馅料 3,将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆用手捏成圆片片,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯 4,锅内倒入食用油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用.喜好特甜的,可在上面在撒些白糖
@逯背2631：油炸糕怎么做才能不蹦裂 -
从购17346837108…… 油炸糕的做法1.糯米面倒入容器中 2.加入滚开的水揉成团,有些干不要紧 3.取少量一些,放入开水中煮熟 4.再重新放回容器中 5.揉成面团就比较容易了 6.将面团和豆沙各分成10份 7.取一份面团擀圆用手圈起 8.包入豆沙馅 9.按平 10.准备油锅,油热后,下油炸至金黄色即可 烹饪技巧 1、油炸食品建议少吃 2、炸的时候,要注意不停的按压,不然面团会有轻微的炸开 3、一般炸至金黄色就可以了
@逯背2631：炸糕怎么做皮是酥脆不烈 -
从购17346837108…… 1. 面粉加入开水,记住是开水哦.2. 把面粉搅拌均匀,面要和的软一些.3. 在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉.4. 把面团揉成长条状.5. 揪起一小块面,先揉成球,不要太大.6. 把球用手捏扁,不用擀,捏就可以.7. 分别放入白糖或者红糖.8. 用包包子的方法收口,然后团成球.9. 在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁.10. 锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以,放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸.11. 炸至两面金黄就可以出锅上桌啦.希望得到你的采纳
@逯背2631：怎样做油糕使它又酥又脆 -
从购17346837108…… 想让油糕又酥又脆,就要用油炸,做法如下:准备材料:糯米油糕、植物油.一、取10个糯米油糕.二、同样还有黄黍米炸糕.三、锅中放油,油热后逐个放入油糕.四、炸至两面金黄即可.五、糯米油糕炸起来很容易爆浆,要小心点
@逯背2631：怎样炸油炸糕才不会嘣 -
从购17346837108…… 之所以会磞是因为下锅时油温髙从而使表皮过早硬化,内部受髙温彭化时表面无法随之彭胀,气压达到一定程度时就嘣了,所以下锅时用3成油温(100度)左右并缓慢升温,炸糕完全彭胀后大火上色即可
@逯背2631：烫面炸糕怎么做得酥脆不塌瘪 -
从购17346837108…… 制作方法 将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉;面团中加入老酵和碱面揉匀,饧1小时,把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅;把饧好的面团搓成圆条,摘剂,擀成圆皮,包上糖馅,再按成直径二寸的圆饼;将圆饼放入烧至四成热的花生油中,炸至两面呈金黄色时捞起即成.
@逯背2631：油炸糕怎么样炸好吃不开裂还不跑馅,都用起啥原料 -
从购17346837108…… 你好,网友,油炸糖糕配方:糯米粉900克、面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克.工艺:先将500克糯米粉用开水烫熟,降温至40℃备用.将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时.然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼,包馅(豆沙、枣泥、莲蓉等)或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸,浮起后改为140℃,炸至内熟透表面酥脆即可.
@逯背2631：炸糕怎样做才酥脆又好吃 -
从购17346837108…… 炸糕的做法:1.糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时2.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅3.一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅4.双手将面团反复拍几下成圆饼5.油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可
@逯背2631：炸糕怎么做皮是酥脆 -
从购17346837108…… 用心依据下法做即可. 材料 主料:水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克),鸡蛋2-3个,白糖1大勺,黄油1/2条(约50克),香草香精1小勺. 做法 1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀...
@逯背2631：炸油炸糕怎么防止崩油 -
从购17346837108…… 炸糕不要带太多水分,能尽量干就弄干,放进锅的时候要很低,不要太高扔进去.炸油糕做法如下: 材料 面粉,开水,糖,熟白芝麻,油 做法 1.面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以 2.盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油 3.让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可,放白芝麻主要是吃起来更香些.也可以不放哈 4.拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子 5.取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁 6.捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可
从购17346837108…… 1,将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状.上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀,不要过多的搓揉.在面团上抹上少许油,备用 2,将红小豆,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,红枣(如果是干红枣,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,放入油锅加入白糖炒片刻,即成馅料 3,将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆用手捏成圆片片,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯 4,锅内倒入食用油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用.喜好特甜的,可在上面在撒些白糖
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从购17346837108…… 油炸糕的做法1.糯米面倒入容器中 2.加入滚开的水揉成团,有些干不要紧 3.取少量一些,放入开水中煮熟 4.再重新放回容器中 5.揉成面团就比较容易了 6.将面团和豆沙各分成10份 7.取一份面团擀圆用手圈起 8.包入豆沙馅 9.按平 10.准备油锅,油热后,下油炸至金黄色即可 烹饪技巧 1、油炸食品建议少吃 2、炸的时候,要注意不停的按压,不然面团会有轻微的炸开 3、一般炸至金黄色就可以了
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从购17346837108…… 1. 面粉加入开水,记住是开水哦.2. 把面粉搅拌均匀,面要和的软一些.3. 在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉.4. 把面团揉成长条状.5. 揪起一小块面,先揉成球,不要太大.6. 把球用手捏扁,不用擀,捏就可以.7. 分别放入白糖或者红糖.8. 用包包子的方法收口,然后团成球.9. 在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁.10. 锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以,放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸.11. 炸至两面金黄就可以出锅上桌啦.希望得到你的采纳
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从购17346837108…… 想让油糕又酥又脆,就要用油炸,做法如下:准备材料:糯米油糕、植物油.一、取10个糯米油糕.二、同样还有黄黍米炸糕.三、锅中放油,油热后逐个放入油糕.四、炸至两面金黄即可.五、糯米油糕炸起来很容易爆浆,要小心点
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从购17346837108…… 之所以会磞是因为下锅时油温髙从而使表皮过早硬化,内部受髙温彭化时表面无法随之彭胀,气压达到一定程度时就嘣了,所以下锅时用3成油温(100度)左右并缓慢升温,炸糕完全彭胀后大火上色即可
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从购17346837108…… 制作方法 将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉;面团中加入老酵和碱面揉匀,饧1小时,把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅;把饧好的面团搓成圆条,摘剂,擀成圆皮,包上糖馅,再按成直径二寸的圆饼;将圆饼放入烧至四成热的花生油中,炸至两面呈金黄色时捞起即成.
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从购17346837108…… 你好,网友,油炸糖糕配方:糯米粉900克、面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克.工艺:先将500克糯米粉用开水烫熟,降温至40℃备用.将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时.然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼,包馅(豆沙、枣泥、莲蓉等)或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸,浮起后改为140℃,炸至内熟透表面酥脆即可.
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@逯背2631：炸糕怎么做皮是酥脆 -
从购17346837108…… 用心依据下法做即可. 材料 主料:水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克),鸡蛋2-3个,白糖1大勺,黄油1/2条(约50克),香草香精1小勺. 做法 1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀...
@逯背2631：炸油炸糕怎么防止崩油 -
从购17346837108…… 炸糕不要带太多水分,能尽量干就弄干,放进锅的时候要很低,不要太高扔进去.炸油糕做法如下: 材料 面粉,开水,糖,熟白芝麻,油 做法 1.面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以 2.盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油 3.让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可,放白芝麻主要是吃起来更香些.也可以不放哈 4.拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子 5.取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁 6.捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可
