牛奶醪糟煮后奶分解了
@荆庭4698：牛奶煮醪糟为啥会乳清分离 -
左星15588476163…… 牛奶煮醪糟会乳清分离的原因可以从食材和制作步骤两个方面解释:1. 食材方面:牛奶和醪糟都是富含蛋白质的饮品.牛奶中的蛋白质含量约为3.1%,而醪糟中的蛋白质含量更高,一般在5%-8%左右.这些蛋白质在高温下会变性,导致其溶解...
@荆庭4698：奶煮后分解了
左星15588476163…… 牛奶没加添加剂的话是不能和酸性物质一起煮或混合的.会形成柠檬酸钙,絮状沉淀.
@荆庭4698：为什么甜酒酿的汤和牛奶煮在一起,牛奶会呈块状? -
左星15588476163…… 是啊,小时候好玩把牛奶和桔子汽水兑在一起也是啊,所以我就总结出来牛奶不能和酸的东西混在一起
@荆庭4698：醪糟和牛奶到底是否可以一起煮?能食用吗? -
左星15588476163…… 你用的醪糟发得有点过了,产生了酸,牛奶中的蛋白遇酸变性凝固,就成花了.没有毒,就是不容易消化.
@荆庭4698：醪糟是发物吗 和牛奶能一起煮吗 -
左星15588476163…… 可以的. 主料:醪糟和牛奶 有些方子说要加一点糖,但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度,加了糖反倒会偏腻些. 醪糟,由于主要是用醪糟的汁,所以最好选用不要太稠的(醪糟发酵的时间越长,汁儿会越多). 牛奶,推荐袋装的蒙牛纯...
@荆庭4698：酒酿牛奶 - 醪糟+牛奶?请问醪糟和牛奶能混在一起煮着喝吗?不会起什么化学反应
左星15588476163…… 据老年人回忆,清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩.到本世纪三十年代初期,经出售醪糟的小吃店不断创新,在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等,使味道香甜出奇.此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”,成了一种风味独特的西宁地方小吃. 全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶.全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点.
@荆庭4698：一般吃醪糟好久才会有奶 -
左星15588476163…… 可以一起煮的,那个,不是有一种牛奶醪糟吗?吃过一回,但是不会做.这个是网上查到的做法. 主料:醪糟和牛奶 有些方子说要加一点糖,但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度,加了糖反倒会偏腻些. 醪糟,由于主要是用醪糟的汁,...
@荆庭4698：正宗牛奶鸡蛋醪糟怎么做 -
左星15588476163…… 食材 主料 牛奶 250ml 鸡蛋 1个 酒酿 30g 辅料 核桃仁 适量 黑芝麻 适量 葡萄干 适量 食用碱 适量 步骤 1.大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会 2.加入一小撮食用碱,一点点就可以 3.加入洗净的葡萄干 4.加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香 5.核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中 6.鸡蛋一个打散 7.煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中 8.大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来 9.趁热将煮好的牛奶倒入碗中
@荆庭4698：拿牛奶能不能冲醪糟 -
左星15588476163…… 最好不要.醪糟里含有酒精,牛奶与酒精结合,分解成水就固体微粒蛋白,虽然对身体无害,但口感绝对差.
@荆庭4698：牛奶和米酒能否一起喝吗? -
左星15588476163…… 最好不要一起喝
左星15588476163…… 牛奶煮醪糟会乳清分离的原因可以从食材和制作步骤两个方面解释:1. 食材方面:牛奶和醪糟都是富含蛋白质的饮品.牛奶中的蛋白质含量约为3.1%,而醪糟中的蛋白质含量更高,一般在5%-8%左右.这些蛋白质在高温下会变性,导致其溶解...
@荆庭4698：奶煮后分解了
左星15588476163…… 牛奶没加添加剂的话是不能和酸性物质一起煮或混合的.会形成柠檬酸钙,絮状沉淀.
@荆庭4698：为什么甜酒酿的汤和牛奶煮在一起,牛奶会呈块状? -
左星15588476163…… 是啊,小时候好玩把牛奶和桔子汽水兑在一起也是啊,所以我就总结出来牛奶不能和酸的东西混在一起
@荆庭4698：醪糟和牛奶到底是否可以一起煮?能食用吗? -
左星15588476163…… 你用的醪糟发得有点过了,产生了酸,牛奶中的蛋白遇酸变性凝固,就成花了.没有毒,就是不容易消化.
@荆庭4698：醪糟是发物吗 和牛奶能一起煮吗 -
左星15588476163…… 可以的. 主料:醪糟和牛奶 有些方子说要加一点糖,但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度,加了糖反倒会偏腻些. 醪糟,由于主要是用醪糟的汁,所以最好选用不要太稠的(醪糟发酵的时间越长,汁儿会越多). 牛奶,推荐袋装的蒙牛纯...
@荆庭4698：酒酿牛奶 - 醪糟+牛奶?请问醪糟和牛奶能混在一起煮着喝吗?不会起什么化学反应
左星15588476163…… 据老年人回忆,清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩.到本世纪三十年代初期,经出售醪糟的小吃店不断创新,在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等,使味道香甜出奇.此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”,成了一种风味独特的西宁地方小吃. 全套醪糟是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶.全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点.
@荆庭4698：一般吃醪糟好久才会有奶 -
左星15588476163…… 可以一起煮的,那个,不是有一种牛奶醪糟吗?吃过一回,但是不会做.这个是网上查到的做法. 主料:醪糟和牛奶 有些方子说要加一点糖,但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度,加了糖反倒会偏腻些. 醪糟,由于主要是用醪糟的汁,...
@荆庭4698：正宗牛奶鸡蛋醪糟怎么做 -
左星15588476163…… 食材 主料 牛奶 250ml 鸡蛋 1个 酒酿 30g 辅料 核桃仁 适量 黑芝麻 适量 葡萄干 适量 食用碱 适量 步骤 1.大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会 2.加入一小撮食用碱,一点点就可以 3.加入洗净的葡萄干 4.加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香 5.核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中 6.鸡蛋一个打散 7.煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中 8.大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来 9.趁热将煮好的牛奶倒入碗中
@荆庭4698：拿牛奶能不能冲醪糟 -
左星15588476163…… 最好不要.醪糟里含有酒精,牛奶与酒精结合,分解成水就固体微粒蛋白,虽然对身体无害,但口感绝对差.
@荆庭4698：牛奶和米酒能否一起喝吗? -
左星15588476163…… 最好不要一起喝
