为啥牛奶里倒入醪糟会结块
@骆呢1099：为什么甜酒酿的汤和牛奶煮在一起,牛奶会呈块状? -
韶选15694287320…… 是啊,小时候好玩把牛奶和桔子汽水兑在一起也是啊,所以我就总结出来牛奶不能和酸的东西混在一起
@骆呢1099：牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块? -
韶选15694287320…… 方法如下 1. 醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺,千万不要舀太多,和醪糟汁一起,不要只舀稠醪糟,会煮成稠糊糊!!!2. 银耳一小朵提前泡发,摘成碎银耳 3. 开小火加入香香的牛奶和葡萄干以及芝麻(芝麻撒多一点会很香)和之前提前泡发...
@骆呢1099：怎样做牛奶鸡蛋醪糟不出现絮状物 -
韶选15694287320…… 牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州. 首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花...
@骆呢1099：米酒加入牛奶中做的奶酪怎么才能凝固? -
韶选15694287320…… 我来解释:1、①牛奶凝固是奶中的酪蛋白与酸反映生成不溶于水的钙沉寂物质②奶酪是用小牛胃蛋白酶(凝乳酶)制作的,可以瞬间凝固乳中的酪蛋白!2、如果牛奶加入酒精,出现凝固...
@骆呢1099：牛奶醪糟结块了能吃吗 -
韶选15694287320…… 不是牛奶变质了,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理.
@骆呢1099：牛奶烧热为什么有很多絮状沉淀物 -
韶选15694287320…… 单独做醪糟是不会出现絮状物的,而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀,你若想做牛奶醪糟,先把醪糟做熟,然后再放入牛奶,滚开即可关火.
@骆呢1099：牛奶煮醪糟为啥会乳清分离 -
韶选15694287320…… 牛奶煮醪糟会乳清分离的原因可以从食材和制作步骤两个方面解释:1. 食材方面:牛奶和醪糟都是富含蛋白质的饮品.牛奶中的蛋白质含量约为3.1%,而醪糟中的蛋白质含量更高,一般在5%-8%左右.这些蛋白质在高温下会变性,导致其溶解...
@骆呢1099：米酒和牛奶能一起吃吗 -
韶选15694287320…… 不能一起吃!牛奶和酒精起作用后会结块.形成人不能消化的硬脂酸类化学反应,对人体有害无益.不相信你可以拿一滴白酒滴入牛奶试验一下.
@骆呢1099：醪糟和牛奶到底是否可以一起煮?能食用吗? -
韶选15694287320…… 你用的醪糟发得有点过了,产生了酸,牛奶中的蛋白遇酸变性凝固,就成花了.没有毒,就是不容易消化.
@骆呢1099：做牛奶鸡蛋醪糟放点碱还会结块吗? -
韶选15694287320…… 第一步:打俩鸡蛋放碗里,用筷子打开花儿 第二步:用一斤奶,倒锅里煮开 第三步:放进3勺醪糟,厚厚滴,带着酒的香甜醇厚,搅拌均匀,煮开 第四步:打入蛋花,再煮开 第五步:关火,OK!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 加碱为什么?为了清汤吗!!你先用一点水把碱化开!!在开锅慢慢到入就不会结块!!
韶选15694287320…… 是啊,小时候好玩把牛奶和桔子汽水兑在一起也是啊,所以我就总结出来牛奶不能和酸的东西混在一起
@骆呢1099：牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块? -
韶选15694287320…… 方法如下 1. 醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺,千万不要舀太多,和醪糟汁一起,不要只舀稠醪糟,会煮成稠糊糊!!!2. 银耳一小朵提前泡发,摘成碎银耳 3. 开小火加入香香的牛奶和葡萄干以及芝麻(芝麻撒多一点会很香)和之前提前泡发...
@骆呢1099：怎样做牛奶鸡蛋醪糟不出现絮状物 -
韶选15694287320…… 牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州. 首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花...
@骆呢1099：米酒加入牛奶中做的奶酪怎么才能凝固? -
韶选15694287320…… 我来解释:1、①牛奶凝固是奶中的酪蛋白与酸反映生成不溶于水的钙沉寂物质②奶酪是用小牛胃蛋白酶(凝乳酶)制作的,可以瞬间凝固乳中的酪蛋白!2、如果牛奶加入酒精,出现凝固...
@骆呢1099：牛奶醪糟结块了能吃吗 -
韶选15694287320…… 不是牛奶变质了,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理.
@骆呢1099：牛奶烧热为什么有很多絮状沉淀物 -
韶选15694287320…… 单独做醪糟是不会出现絮状物的,而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀,你若想做牛奶醪糟,先把醪糟做熟,然后再放入牛奶,滚开即可关火.
@骆呢1099：牛奶煮醪糟为啥会乳清分离 -
韶选15694287320…… 牛奶煮醪糟会乳清分离的原因可以从食材和制作步骤两个方面解释:1. 食材方面:牛奶和醪糟都是富含蛋白质的饮品.牛奶中的蛋白质含量约为3.1%,而醪糟中的蛋白质含量更高,一般在5%-8%左右.这些蛋白质在高温下会变性,导致其溶解...
@骆呢1099：米酒和牛奶能一起吃吗 -
韶选15694287320…… 不能一起吃!牛奶和酒精起作用后会结块.形成人不能消化的硬脂酸类化学反应,对人体有害无益.不相信你可以拿一滴白酒滴入牛奶试验一下.
@骆呢1099：醪糟和牛奶到底是否可以一起煮?能食用吗? -
韶选15694287320…… 你用的醪糟发得有点过了,产生了酸,牛奶中的蛋白遇酸变性凝固,就成花了.没有毒,就是不容易消化.
@骆呢1099：做牛奶鸡蛋醪糟放点碱还会结块吗? -
韶选15694287320…… 第一步:打俩鸡蛋放碗里,用筷子打开花儿 第二步:用一斤奶,倒锅里煮开 第三步:放进3勺醪糟,厚厚滴,带着酒的香甜醇厚,搅拌均匀,煮开 第四步:打入蛋花,再煮开 第五步:关火,OK!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 加碱为什么?为了清汤吗!!你先用一点水把碱化开!!在开锅慢慢到入就不会结块!!
