锅包肉外酥里嫩的诀窍
@车富1329：怎样使锅包肉菜品外脆里嫩 -
赵窦15774367616…… 做锅包肉这道菜的时候,要想达到外酥里嫩的效果,调糊、炸制和炒汁都是有些讲究的,这三个关键步骤全部都要做好,这样才能做出脆而好吃的锅包肉.一、锅包肉怎么调糊才能外酥里嫩炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度,太稀薄的...
@车富1329：锅包肉怎样做不硬,而达到外酥里嫩 -
赵窦15774367616…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
@车富1329：美食解惑,锅包肉怎么炸才会外酥里嫩 -
赵窦15774367616…… 锅包肉怎么做才酥脆 1.调糊: 制作锅包肉的糊不能太稀薄,不然口感太硬肉会老;也不能太厚,不然一口下去全是淀粉.今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例,一个鸡蛋,4.5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用...
@车富1329：请问东北锅包肉的做法,怎么样才能保证外焦里嫩呢? -
赵窦15774367616…… 就东北锅包肉也有几种做法,不知你想吃哪种,辽宁的做法,和哈尔滨的做法不一样,锅包肉大体可分为两种做法即,一种为涡汁,一种为烹汁,你可能想学后种的做法,首先必须是土豆淀粉,现在假的很多,和淀粉的时候不要有小疙瘩,不易...
@车富1329：锅包肉怎么做才能让外皮酥 -
赵窦15774367616…… 你是怎么挂糊的啊?挂不住的原因是不是水加多了,我看网上好多关于锅包肉的菜谱,都写着加水或者家鸡蛋的,我第一次做的时候,就是按照菜谱上面写的做的,可是做成了很嫩的肉片,不是锅包肉那种外酥里嫩!后来,我姨夫教我做,就是...
@车富1329：东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩
赵窦15774367616…… 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
@车富1329：怎样让锅包肉外酥里嫩 -
赵窦15774367616…… 1 粉要好 最好是风车牌的2 油温要控制好 8成油温左右 相当于240度
@车富1329：怎样做锅包肉 -
赵窦15774367616…… 锅包肉的做法原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量.做法:猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀...
@车富1329：锅包肉怎么做才酥脆 锅包肉的家常做法有哪些 -
赵窦15774367616…… 用料 猪肉(小里脊) 土豆淀粉(干湿两用) 葱姜胡萝卜丝 、蒜片儿 糖、醋、酱油、白胡椒粉 锅包肉 (酸甜酥脆版)的做法 [备料] 湿淀粉制作:土豆淀粉加适量水(水稍没过淀粉即可),搅拌均匀,等沉淀.主料:肉切适当薄厚(约1毫米口...
@车富1329：怎么做好吃又简单的锅包肉阿 -
赵窦15774367616…… 原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成...
赵窦15774367616…… 做锅包肉这道菜的时候,要想达到外酥里嫩的效果,调糊、炸制和炒汁都是有些讲究的,这三个关键步骤全部都要做好,这样才能做出脆而好吃的锅包肉.一、锅包肉怎么调糊才能外酥里嫩炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度,太稀薄的...
@车富1329：锅包肉怎样做不硬,而达到外酥里嫩 -
赵窦15774367616…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
@车富1329：美食解惑,锅包肉怎么炸才会外酥里嫩 -
赵窦15774367616…… 锅包肉怎么做才酥脆 1.调糊: 制作锅包肉的糊不能太稀薄,不然口感太硬肉会老;也不能太厚,不然一口下去全是淀粉.今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例,一个鸡蛋,4.5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用...
@车富1329：请问东北锅包肉的做法,怎么样才能保证外焦里嫩呢? -
赵窦15774367616…… 就东北锅包肉也有几种做法,不知你想吃哪种,辽宁的做法,和哈尔滨的做法不一样,锅包肉大体可分为两种做法即,一种为涡汁,一种为烹汁,你可能想学后种的做法,首先必须是土豆淀粉,现在假的很多,和淀粉的时候不要有小疙瘩,不易...
@车富1329：锅包肉怎么做才能让外皮酥 -
赵窦15774367616…… 你是怎么挂糊的啊?挂不住的原因是不是水加多了,我看网上好多关于锅包肉的菜谱,都写着加水或者家鸡蛋的,我第一次做的时候,就是按照菜谱上面写的做的,可是做成了很嫩的肉片,不是锅包肉那种外酥里嫩!后来,我姨夫教我做,就是...
@车富1329：东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩
赵窦15774367616…… 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
@车富1329：怎样让锅包肉外酥里嫩 -
赵窦15774367616…… 1 粉要好 最好是风车牌的2 油温要控制好 8成油温左右 相当于240度
@车富1329：怎样做锅包肉 -
赵窦15774367616…… 锅包肉的做法原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量.做法:猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀...
@车富1329：锅包肉怎么做才酥脆 锅包肉的家常做法有哪些 -
赵窦15774367616…… 用料 猪肉(小里脊) 土豆淀粉(干湿两用) 葱姜胡萝卜丝 、蒜片儿 糖、醋、酱油、白胡椒粉 锅包肉 (酸甜酥脆版)的做法 [备料] 湿淀粉制作:土豆淀粉加适量水(水稍没过淀粉即可),搅拌均匀,等沉淀.主料:肉切适当薄厚(约1毫米口...
@车富1329：怎么做好吃又简单的锅包肉阿 -
赵窦15774367616…… 原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成...
