鱼香茄子调料汁怎么调
@家受4490：鱼香茄子的汁怎么调 -
齐吴13364345007…… 那个碗先白糖10g.醋10g.盐和味精根据自己口味.最后放点淀粉就OK
@家受4490：鱼香茄子的鱼香汁怎么配? -
齐吴13364345007…… 原料: 长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣. 调料: 酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML. 做法: 1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁; 2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸; 3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出; 4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味; 5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下; 6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠; 7、撒入葱花即可出锅.完整的做法
@家受4490：鱼香茄子的汁怎么做才入味呢
齐吴13364345007…… 材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克 调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc 制作方法: 1、茄子切去两头.刨去皮切成1cm粗的条. 2、锅中加油500cc烧到6成热,放下茄条,炸至变软,捞出沥干油. 3、锅中留油25cc,先下肉丝炒散. 4、接着下蒜泥、豆瓣酱,炒到油色发红. 5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒. 6、翻炒后加糖、醋、味精,稍微烧煮后用湿生粉液勾芡. 7、勾芡收汁后装入盛器. 操作要求 1.茄子过油至软即起防烂. 2.甜酸辣咸各味要均匀. 3.勾芡要收住汁.
@家受4490：我很喜欢吃鱼香茄条,但是我不会调汁,谁能教我一下 -
齐吴13364345007…… 调汁是关键口味的好坏取决于汁料:糖一匙,陈醋两匙,味精5克,(没法用你的大匙量)盐,老抽半匙吧,香油(没法量)蚝油也来半匙吧,葱花(没法量)小许,淀粉适量(更没法量),好了,回答你的提问太累!!!!!
@家受4490：正宗的鱼香茄子的调料是什么
齐吴13364345007…… 鱼香味的调料有姜葱蒜糖醋泡椒
@家受4490：鱼香茄夹的汤汁怎么做? -
齐吴13364345007…… 郫县豆瓣酱一勺,泡椒汁两勺,这两样在油中炒到油色变红后,加醋6勺,糖5勺,酱油,盐,料酒,十三香适量.这样汁就做好啦!!!
@家受4490：做鱼香茄子需要的配料和步骤拜托各位大神 -
齐吴13364345007…… 做鱼香茄子的用2113料: 材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克 调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc 鱼香茄子的做法: 1、茄子切去5261两头.刨去皮切...
@家受4490：鱼香肉丝 鱼香茄子 汁怎末调? -
齐吴13364345007…… 鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味,尽管菜肴中根本没有鱼,却散发出浓郁的鱼香味.具体做法为:事先准备好调料,即酱油15克,米醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片,味精10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克(这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替),然后在碗内调和在一起,即成为鱼香原料.做菜前,要先将原料用油滑透捞出,锅内留些底油,先炒香干辣椒丝,再倒入鱼香汁,稍炒见稠,立即投入滑好的菜料,颠翻炒匀,淋些明油出锅即可.
@家受4490：怎样做鱼香茄子 -
齐吴13364345007…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起...
@家受4490：鱼香茄子怎么做?
齐吴13364345007…… 鱼香茄子的调料:葱姜蒜沫(蒜是去除茄子的有害色素紫色素的)小碗一只里面最先放淀粉然后是鸡精,糖,醋,生抽,胡椒粉,辣椒油加水调匀备用!锅里放少许油把郫县豆瓣,姜蒜沫炒出香味倒入茄子(茄子切好后放微波炉里加热10分钟,...
齐吴13364345007…… 那个碗先白糖10g.醋10g.盐和味精根据自己口味.最后放点淀粉就OK
@家受4490：鱼香茄子的鱼香汁怎么配? -
齐吴13364345007…… 原料: 长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣. 调料: 酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML. 做法: 1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁; 2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸; 3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出; 4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味; 5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下; 6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠; 7、撒入葱花即可出锅.完整的做法
@家受4490：鱼香茄子的汁怎么做才入味呢
齐吴13364345007…… 材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克 调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc 制作方法: 1、茄子切去两头.刨去皮切成1cm粗的条. 2、锅中加油500cc烧到6成热,放下茄条,炸至变软,捞出沥干油. 3、锅中留油25cc,先下肉丝炒散. 4、接着下蒜泥、豆瓣酱,炒到油色发红. 5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒. 6、翻炒后加糖、醋、味精,稍微烧煮后用湿生粉液勾芡. 7、勾芡收汁后装入盛器. 操作要求 1.茄子过油至软即起防烂. 2.甜酸辣咸各味要均匀. 3.勾芡要收住汁.
@家受4490：我很喜欢吃鱼香茄条,但是我不会调汁,谁能教我一下 -
齐吴13364345007…… 调汁是关键口味的好坏取决于汁料:糖一匙,陈醋两匙,味精5克,(没法用你的大匙量)盐,老抽半匙吧,香油(没法量)蚝油也来半匙吧,葱花(没法量)小许,淀粉适量(更没法量),好了,回答你的提问太累!!!!!
@家受4490：正宗的鱼香茄子的调料是什么
齐吴13364345007…… 鱼香味的调料有姜葱蒜糖醋泡椒
@家受4490：鱼香茄夹的汤汁怎么做? -
齐吴13364345007…… 郫县豆瓣酱一勺,泡椒汁两勺,这两样在油中炒到油色变红后,加醋6勺,糖5勺,酱油,盐,料酒,十三香适量.这样汁就做好啦!!!
@家受4490：做鱼香茄子需要的配料和步骤拜托各位大神 -
齐吴13364345007…… 做鱼香茄子的用2113料: 材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克 调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc 鱼香茄子的做法: 1、茄子切去5261两头.刨去皮切...
@家受4490：鱼香肉丝 鱼香茄子 汁怎末调? -
齐吴13364345007…… 鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味,尽管菜肴中根本没有鱼,却散发出浓郁的鱼香味.具体做法为:事先准备好调料,即酱油15克,米醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片,味精10克,湿淀粉10克,泡辣椒10克(这是鱼香味中最重要的一味调料,不可缺少,如实在没有,也可用红辣椒糊代替),然后在碗内调和在一起,即成为鱼香原料.做菜前,要先将原料用油滑透捞出,锅内留些底油,先炒香干辣椒丝,再倒入鱼香汁,稍炒见稠,立即投入滑好的菜料,颠翻炒匀,淋些明油出锅即可.
@家受4490：怎样做鱼香茄子 -
齐吴13364345007…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起...
@家受4490：鱼香茄子怎么做?
齐吴13364345007…… 鱼香茄子的调料:葱姜蒜沫(蒜是去除茄子的有害色素紫色素的)小碗一只里面最先放淀粉然后是鸡精,糖,醋,生抽,胡椒粉,辣椒油加水调匀备用!锅里放少许油把郫县豆瓣,姜蒜沫炒出香味倒入茄子(茄子切好后放微波炉里加热10分钟,...
