鸡肉焯不焯水什么区别
@广康4948：炒鸡焯水和不焯水的区别
第菊15885115645…… 炒鸡焯水和不焯水的区别为:营养价值不同、目的不同、口感不同.一、营养价值不同1、炒鸡焯水:营养价值焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失,没有不焯水的好.2、...
@广康4948：请问鸡块下油锅前过热水焯与不焯有什么区别 -
第菊15885115645…… 热水焯过可以除去血水,不会有腥味,而不焯的鸡肉中的血水是无法除去的,会有腥味
@广康4948：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
第菊15885115645…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@广康4948：鸡肉一定要焯水吗 -
第菊15885115645…… 不要.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.鸡不要焯水.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.
@广康4948：炒鸡胸肉还用焯水吗 -
第菊15885115645…… 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
@广康4948：做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗 -
第菊15885115645…… 焯一下更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用.
@广康4948：炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
第菊15885115645…… 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
@广康4948：做鸡肉之前要不要用开水过一下? -
第菊15885115645…… 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
@广康4948：炖鸡肉需要焯水吗 m -
第菊15885115645…… 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
@广康4948：烧鸡汤鸡要不要焯水
第菊15885115645…… 煲鸡汤建议不要先焯水,也不要直接炖.焯水的缺点是:把鸡肉的油给焯去,还去除鸡的原味,所以不建议焯水,这样做都是会影响汤汁的味道.炖鸡汤,选择用砂锅,然后小火慢慢炖,这样做可以使汤汁更鲜,不会损失任何的营养.鸡汤炖好时才能放盐,如果食盐放早了,鸡肉中的蛋白质会和食盐发生反应,导致鸡肉吃着非常硬,汤汁不浓,等鸡汤炖好后,再放盐,再炖30分钟,肉也有味,汤汁也更浓了.农村基本上都是生铁锅,再加上柴火炒出来的鸡肉味道非常好,所以我说食材重要,但是烹饪的工具也很重要.
第菊15885115645…… 炒鸡焯水和不焯水的区别为:营养价值不同、目的不同、口感不同.一、营养价值不同1、炒鸡焯水:营养价值焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失,没有不焯水的好.2、...
@广康4948：请问鸡块下油锅前过热水焯与不焯有什么区别 -
第菊15885115645…… 热水焯过可以除去血水,不会有腥味,而不焯的鸡肉中的血水是无法除去的,会有腥味
@广康4948：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
第菊15885115645…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@广康4948：鸡肉一定要焯水吗 -
第菊15885115645…… 不要.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.鸡不要焯水.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.
@广康4948：炒鸡胸肉还用焯水吗 -
第菊15885115645…… 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
@广康4948：做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗 -
第菊15885115645…… 焯一下更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用.
@广康4948：炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
第菊15885115645…… 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
@广康4948：做鸡肉之前要不要用开水过一下? -
第菊15885115645…… 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
@广康4948：炖鸡肉需要焯水吗 m -
第菊15885115645…… 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
@广康4948：烧鸡汤鸡要不要焯水
第菊15885115645…… 煲鸡汤建议不要先焯水,也不要直接炖.焯水的缺点是:把鸡肉的油给焯去,还去除鸡的原味,所以不建议焯水,这样做都是会影响汤汁的味道.炖鸡汤,选择用砂锅,然后小火慢慢炖,这样做可以使汤汁更鲜,不会损失任何的营养.鸡汤炖好时才能放盐,如果食盐放早了,鸡肉中的蛋白质会和食盐发生反应,导致鸡肉吃着非常硬,汤汁不浓,等鸡汤炖好后,再放盐,再炖30分钟,肉也有味,汤汁也更浓了.农村基本上都是生铁锅,再加上柴火炒出来的鸡肉味道非常好,所以我说食材重要,但是烹饪的工具也很重要.
