烫面再用酵母能发吗
@桂凝5716：用开水烫熟的面粉还能发酵吗 -
明和17037826890…… 不能. 开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了. 面粉发酵原理是: 面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气...
@桂凝5716：烫面冷却到40度后再放酵母还能发酵吗? -
明和17037826890…… 能发酵的,为了发的更好,建议再晾一会儿在加酵母为好!
@桂凝5716：用开水和面,冷却后再加酵母,面能发吗? 做的面包馒头会不会很难吃? -
明和17037826890…… 开水和面出来的说是死面的了.发不起来了.难吃不难吃不好说.小时候老妈总做烫面包子给我吃
@桂凝5716：烫面怎样发酵一般会要几个小时会好,我用酵母菌发面,怎样做, - 作业帮
明和17037826890…… [答案] 做酥饼是不需要加发酵粉的.发酵粉是用来发酵需要制作暄软面食时使用的添加下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色. 3.烫面:1/2茶匙盐放入2
@桂凝5716：水热化酵母和的面还能用吗 -
明和17037826890…… 干酵母发面水温不超过40度以不烫手为宜,过热会把酵母烫死,失去活性发不起来,但是面还是可以做其他用
@桂凝5716：面粉烫了一半另一半用凉水和面,其中还放了发酵粉,能做什么面食? -
明和17037826890…… 如果酵母是放在凉水和面的那一半,等热水和的那部分晾一下,不太烫了再揉在一起,这面做什么都行,等面发至两倍大时,可以包包子、蒸馒头、烙饼等.如果是将酵母放到了烫面中,八成酵母已被烫死,所以将面揉好烙葱油饼也很好吃.
@桂凝5716：熟的面粉能够发酵起来吗 -
明和17037826890…… 比如说蒸过 或者炒过的面粉 拿来和面,是可以发酵起来的,烫面完全可以发酵
@桂凝5716：和面时水太热烫的面发不了了怎么办 -
明和17037826890…… 该做其他面食,如烫面蒸饺、死面花卷、烙饼等等.
@桂凝5716：开始用热水发面最后加一点面粉能发出来吗? -
明和17037826890…… 热水烫面还可以,热水发面是不行的,热水发面会把里面的活性酵母给杀死,不足以做到蓬松的面团呢.
@桂凝5716：发面时把面烫熟了,如何补救 -
明和17037826890…… 发面时把面烫熟了,无法再重新变成发面,不过可以用烫面做成烫面手抓饼.下面介绍做法: 准备材料:烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 制作步骤: 1、葱切碎,五香粉,盐,面粉,油一起搅拌成酥油备用. 2、把烫面分割4个团.3、取一个擀长擀薄. 4、抹上一层均匀的酥油. 5、再撒些葱花,用刀子在中间划上几刀. 6、叠起来,然后慢慢的拉长. 7、擀成圆饼. 8、锅中倒入适量的油,烧热,放入饼,煎成两面都呈金黄色. 9、筷子挑开即可食用.
明和17037826890…… 不能. 开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了. 面粉发酵原理是: 面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气...
@桂凝5716：烫面冷却到40度后再放酵母还能发酵吗? -
明和17037826890…… 能发酵的,为了发的更好,建议再晾一会儿在加酵母为好!
@桂凝5716：用开水和面,冷却后再加酵母,面能发吗? 做的面包馒头会不会很难吃? -
明和17037826890…… 开水和面出来的说是死面的了.发不起来了.难吃不难吃不好说.小时候老妈总做烫面包子给我吃
@桂凝5716：烫面怎样发酵一般会要几个小时会好,我用酵母菌发面,怎样做, - 作业帮
明和17037826890…… [答案] 做酥饼是不需要加发酵粉的.发酵粉是用来发酵需要制作暄软面食时使用的添加下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色. 3.烫面:1/2茶匙盐放入2
@桂凝5716：水热化酵母和的面还能用吗 -
明和17037826890…… 干酵母发面水温不超过40度以不烫手为宜,过热会把酵母烫死,失去活性发不起来,但是面还是可以做其他用
@桂凝5716：面粉烫了一半另一半用凉水和面,其中还放了发酵粉,能做什么面食? -
明和17037826890…… 如果酵母是放在凉水和面的那一半,等热水和的那部分晾一下,不太烫了再揉在一起,这面做什么都行,等面发至两倍大时,可以包包子、蒸馒头、烙饼等.如果是将酵母放到了烫面中,八成酵母已被烫死,所以将面揉好烙葱油饼也很好吃.
@桂凝5716：熟的面粉能够发酵起来吗 -
明和17037826890…… 比如说蒸过 或者炒过的面粉 拿来和面,是可以发酵起来的,烫面完全可以发酵
@桂凝5716：和面时水太热烫的面发不了了怎么办 -
明和17037826890…… 该做其他面食,如烫面蒸饺、死面花卷、烙饼等等.
@桂凝5716：开始用热水发面最后加一点面粉能发出来吗? -
明和17037826890…… 热水烫面还可以,热水发面是不行的,热水发面会把里面的活性酵母给杀死,不足以做到蓬松的面团呢.
@桂凝5716：发面时把面烫熟了,如何补救 -
明和17037826890…… 发面时把面烫熟了,无法再重新变成发面,不过可以用烫面做成烫面手抓饼.下面介绍做法: 准备材料:烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 制作步骤: 1、葱切碎,五香粉,盐,面粉,油一起搅拌成酥油备用. 2、把烫面分割4个团.3、取一个擀长擀薄. 4、抹上一层均匀的酥油. 5、再撒些葱花,用刀子在中间划上几刀. 6、叠起来,然后慢慢的拉长. 7、擀成圆饼. 8、锅中倒入适量的油,烧热,放入饼,煎成两面都呈金黄色. 9、筷子挑开即可食用.
