酵母发面一晚还能用吗
@酆帜6105：面里放了酵母,放了一天一夜,还能用吗 -
苗缪18158025546…… 发酵的时间与面周围温度密切相关,夏天炎热的天气只要半天就可以,而秋天天气凉爽,估计需要一天多,冬天在温暖的房间里需要两天左右就差不多了,所以这需要看你是什么时间放的酵母.
@酆帜6105：用发酵粉和的面能不能过夜? -
苗缪18158025546…… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
@酆帜6105：酵母粉发酵一晚可以吗 -
苗缪18158025546…… 可以的,用温水将酵母粉调开,水温不要太高,不然就把酵母烫死了,之后倒到面粉里,再继续和面就可以了,揉完醒面一段时间,面就发了,时间由周围温度决定
@酆帜6105：冬天做馒头放酵母粉揉好醒发放一晚上可以嘛? -
苗缪18158025546…… 可以的啊,正常醒十五分钟至二十分钟就可以了
@酆帜6105：头天晚上用安琪酵母粉和面第二天早上可以用吗? -
苗缪18158025546…… 头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了,第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味.下面介绍做法: 准备材料:面粉200g、小苏打2g、油适量 制作步骤: 1、前一晚发酵的面团准备好 2、200g面粉用小苏打2g,少加点温水稀释 3、取出发酵好的面团,将稀释的小苏打水慢慢揉进面团中,反复揉匀,揉好的面团切开对接不粘,闻上去没有酸味就可以了4、放入面盆中,再将面团发酵至有明显蜂窝状即可使用5、再分成小面团,挨个揉开排气即可
@酆帜6105：面粉发酵可以一晚上吗 -
苗缪18158025546…… 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
@酆帜6105：泡打粉和酵母发的面粉一天一夜还能用吗? -
苗缪18158025546…… 能用,不过需要加碱才行,因为时间太长了,面可能已经酸了,不加碱蒸出的馒头可能会有酸味 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@酆帜6105：面粉可以发酵一个晚上吗 -
苗缪18158025546…… 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口....
@酆帜6105：“酵母隔夜发面”请求高人指点 -
苗缪18158025546…… 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短.如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉.隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了.
@酆帜6105：用安琪酵母发面超过六小时行吗 -
苗缪18158025546…… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
苗缪18158025546…… 发酵的时间与面周围温度密切相关,夏天炎热的天气只要半天就可以,而秋天天气凉爽,估计需要一天多,冬天在温暖的房间里需要两天左右就差不多了,所以这需要看你是什么时间放的酵母.
@酆帜6105：用发酵粉和的面能不能过夜? -
苗缪18158025546…… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
@酆帜6105：酵母粉发酵一晚可以吗 -
苗缪18158025546…… 可以的,用温水将酵母粉调开,水温不要太高,不然就把酵母烫死了,之后倒到面粉里,再继续和面就可以了,揉完醒面一段时间,面就发了,时间由周围温度决定
@酆帜6105：冬天做馒头放酵母粉揉好醒发放一晚上可以嘛? -
苗缪18158025546…… 可以的啊,正常醒十五分钟至二十分钟就可以了
@酆帜6105：头天晚上用安琪酵母粉和面第二天早上可以用吗? -
苗缪18158025546…… 头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了,第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味.下面介绍做法: 准备材料:面粉200g、小苏打2g、油适量 制作步骤: 1、前一晚发酵的面团准备好 2、200g面粉用小苏打2g,少加点温水稀释 3、取出发酵好的面团,将稀释的小苏打水慢慢揉进面团中,反复揉匀,揉好的面团切开对接不粘,闻上去没有酸味就可以了4、放入面盆中,再将面团发酵至有明显蜂窝状即可使用5、再分成小面团,挨个揉开排气即可
@酆帜6105：面粉发酵可以一晚上吗 -
苗缪18158025546…… 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
@酆帜6105：泡打粉和酵母发的面粉一天一夜还能用吗? -
苗缪18158025546…… 能用,不过需要加碱才行,因为时间太长了,面可能已经酸了,不加碱蒸出的馒头可能会有酸味 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@酆帜6105：面粉可以发酵一个晚上吗 -
苗缪18158025546…… 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口....
@酆帜6105：“酵母隔夜发面”请求高人指点 -
苗缪18158025546…… 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短.如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉.隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了;酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢;发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸;蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了.
@酆帜6105：用安琪酵母发面超过六小时行吗 -
苗缪18158025546…… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
