五香酱牛肉绝密配方
@须哀6431：五香酱牛肉的制作方法 -
魏昏18365814502…… 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.
@须哀6431：怎样做酱牛肉好吃? -
魏昏18365814502…… 五香酱牛肉自制法 主料: 牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克. 五香酱牛肉的特色: 色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 做法: ...
@须哀6431：五香酱牛肉的做法是什么? -
魏昏18365814502…… 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克. 特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓...
@须哀6431：秘制五香酱牛肉怎么做 -
魏昏18365814502…… 五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法 1.准备所有材料 2.用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火...
@须哀6431：五香酱牛肉的配方和制作方法是什么?
魏昏18365814502…… 【配方】牛瘦肉1000克,葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱 油、五香粉、甜面酱、植物油各适量. 【制作】①将牛肉顺丝切成4〜5块长方条,用开水氽一下, 捞出倒掉血水,换开水,放葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱油和牛 肉,大火煮开改小火炖2小时左右,牛肉用筷子能扎入时捞出,原汤 中去掉葱段、姜片、大料,倒入碗中备用.②锅上火,放植物油烧热, 放入甜面酱,小火炒至面酱变深色时,烹入酱油、料酒、倒入原汤,加 五香粉,烧开后放入牛肉,小火煨1小时,捞出控去汤,切片即可.
@须哀6431：五香牛肉怎么做?谢谢 -
魏昏18365814502…… 五香牛肉 配料: 牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克. ...
@须哀6431：酱牛肉怎么做 -
魏昏18365814502…… 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
@须哀6431：五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃 -
魏昏18365814502…… 主料牛腱子肉1000g 辅料面酱适量花椒适量八角适量香叶适量丁香适量白芷适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量 步骤 五香酱牛肉的做法步骤11.原料 五香酱牛肉的做法步骤22.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡...
@须哀6431：制作五香酱牛肉需要哪些原材料?
魏昏18365814502…… 主料:牛腱肉 2,5 公斤. 调料 : 精盐 150 克, ,酱油 300 克,白糖 150 克,大茴... 待酥烂时,舀出部分酱汤收浓,涂抹牛肉 表面即成. 特点:五香味厚.
@须哀6431：怎么制作五香牛肉?
魏昏18365814502…… (1) 配料.牛肉,食盐,白糖,花椒, 大茴香,丁香,草果,陈皮,鲜姜,硝酸钠. (2) 加工方法.选用卫生合格的鲜牛肉,剔去骨头、筋腱,切成 200克左右的肉块.将切好的牛肉块加人食盐、硝酸钠,拌和均匀, 放人缸内在低温下腌制12天,期间翻动几次.腌好的肉块在清水 中浸泡2小时,再冲洗干净.将洗净的肉块放人锅内,加水淹过肉 块,煮沸30分钟,撇去汤面上的浮沫,再加人各种辅料,用文火煮 制4小时左右.煮制时,翻锅2〜3次.肉块出锅冷却后,即为成 品,成品烤干后即成五香牛肉干.
魏昏18365814502…… 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.
@须哀6431：怎样做酱牛肉好吃? -
魏昏18365814502…… 五香酱牛肉自制法 主料: 牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克. 五香酱牛肉的特色: 色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 做法: ...
@须哀6431：五香酱牛肉的做法是什么? -
魏昏18365814502…… 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克. 特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓...
@须哀6431：秘制五香酱牛肉怎么做 -
魏昏18365814502…… 五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法 1.准备所有材料 2.用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火...
@须哀6431：五香酱牛肉的配方和制作方法是什么?
魏昏18365814502…… 【配方】牛瘦肉1000克,葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱 油、五香粉、甜面酱、植物油各适量. 【制作】①将牛肉顺丝切成4〜5块长方条,用开水氽一下, 捞出倒掉血水,换开水,放葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱油和牛 肉,大火煮开改小火炖2小时左右,牛肉用筷子能扎入时捞出,原汤 中去掉葱段、姜片、大料,倒入碗中备用.②锅上火,放植物油烧热, 放入甜面酱,小火炒至面酱变深色时,烹入酱油、料酒、倒入原汤,加 五香粉,烧开后放入牛肉,小火煨1小时,捞出控去汤,切片即可.
@须哀6431：五香牛肉怎么做?谢谢 -
魏昏18365814502…… 五香牛肉 配料: 牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克. ...
@须哀6431：酱牛肉怎么做 -
魏昏18365814502…… 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
@须哀6431：五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃 -
魏昏18365814502…… 主料牛腱子肉1000g 辅料面酱适量花椒适量八角适量香叶适量丁香适量白芷适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量 步骤 五香酱牛肉的做法步骤11.原料 五香酱牛肉的做法步骤22.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡...
@须哀6431：制作五香酱牛肉需要哪些原材料?
魏昏18365814502…… 主料:牛腱肉 2,5 公斤. 调料 : 精盐 150 克, ,酱油 300 克,白糖 150 克,大茴... 待酥烂时,舀出部分酱汤收浓,涂抹牛肉 表面即成. 特点:五香味厚.
@须哀6431：怎么制作五香牛肉?
魏昏18365814502…… (1) 配料.牛肉,食盐,白糖,花椒, 大茴香,丁香,草果,陈皮,鲜姜,硝酸钠. (2) 加工方法.选用卫生合格的鲜牛肉,剔去骨头、筋腱,切成 200克左右的肉块.将切好的牛肉块加人食盐、硝酸钠,拌和均匀, 放人缸内在低温下腌制12天,期间翻动几次.腌好的肉块在清水 中浸泡2小时,再冲洗干净.将洗净的肉块放人锅内,加水淹过肉 块,煮沸30分钟,撇去汤面上的浮沫,再加人各种辅料,用文火煮 制4小时左右.煮制时,翻锅2〜3次.肉块出锅冷却后,即为成 品,成品烤干后即成五香牛肉干.
