做甜酒酿是要密封还是透气好
@耿泳295：甜酒发酵时是密封的环境好,还是透气的环境好? -
郭莺13954335010…… 密封----密封下有利于酵母生长.
@耿泳295：自己在家学做醪糟,但是不知道是该密封无氧发酵还是??? -
郭莺13954335010…… 1.酵母菌有氧呼吸方程式,6O2+C6H1206=6CO2+6H2O+能量,2.无氧呼吸方程式,一份C6H1206=2C2H5OH+2CO2+少量能量.不管是否密闭发酵,酵母都能进行增殖和产生酒精,只是谁多谁少的问题.
@耿泳295：做甜米酒,要不要密封发酵 -
郭莺13954335010…… 要密封的,家里做过,还要用厚被子捂起来,放在火塘边,让它充分发酵.
@耿泳295：自制米酒平时是封起来好还是打开放置? -
郭莺13954335010…… 封起来! 然后放在阴凉的地方,长时间放的话要加点食用酒就可以了.
@耿泳295：夏天做米酒通风好还是封闭好 -
郭莺13954335010…… 封闭好 1、 首先呢,要将糯米浸泡一晚,这样呢蒸的时候糯米才会容易熟、容易软,要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就够了,夏天的室温浸太久会坏掉的嗷! 2、 将浸泡过的糯米蒸熟,蒸之前要在糯米上洒一点水,或者蒸到一半的时候打开来看看,确保足够湿润(反正我喜欢吃软软的酒酿啦~)
@耿泳295：安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封 -
郭莺13954335010…… 不需要密封,但要用纱布遮挡脏东西,完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败.你做醪糟很甜没有酒味儿主要是发酵的温度,温度太高了就变酒,适度就是甜中带酒味,再低就是纯甜.
@耿泳295：安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封 -
郭莺13954335010…… 按理说是需要密封的要不就无法产生酒精,密封以后还是有部分空气的,不可能不能转化出糖分,况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧呼吸,还是部分的进行有氧呼吸,所以应该密封的
@耿泳295：做醪糟时需要密封住吗 -
郭莺13954335010…… 要盖上,不一定要密封.
@耿泳295：妈妈最近在教我做米酒,这时候需要密封吗 -
郭莺13954335010…… 酒酿与醪糟相同,但糯米酒与它们有区别,糯米酒的做法类似于黄酒,只能冬天酿造只是它不需要陈放而已.
@耿泳295：自制葡萄酒,是该密封,还是每天透下气啊? -
郭莺13954335010…… 简单的方法如下-- 材料:葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法:将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了.把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了.最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦.(其实不过滤也可以). 备注:罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了.在发酵的20天内不要打开罐子看. 恩.就这些啦.一个月前我就是用这个方法做的,很成功呢..
郭莺13954335010…… 密封----密封下有利于酵母生长.
@耿泳295：自己在家学做醪糟,但是不知道是该密封无氧发酵还是??? -
郭莺13954335010…… 1.酵母菌有氧呼吸方程式,6O2+C6H1206=6CO2+6H2O+能量,2.无氧呼吸方程式,一份C6H1206=2C2H5OH+2CO2+少量能量.不管是否密闭发酵,酵母都能进行增殖和产生酒精,只是谁多谁少的问题.
@耿泳295：做甜米酒,要不要密封发酵 -
郭莺13954335010…… 要密封的,家里做过,还要用厚被子捂起来,放在火塘边,让它充分发酵.
@耿泳295：自制米酒平时是封起来好还是打开放置? -
郭莺13954335010…… 封起来! 然后放在阴凉的地方,长时间放的话要加点食用酒就可以了.
@耿泳295：夏天做米酒通风好还是封闭好 -
郭莺13954335010…… 封闭好 1、 首先呢,要将糯米浸泡一晚,这样呢蒸的时候糯米才会容易熟、容易软,要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就够了,夏天的室温浸太久会坏掉的嗷! 2、 将浸泡过的糯米蒸熟,蒸之前要在糯米上洒一点水,或者蒸到一半的时候打开来看看,确保足够湿润(反正我喜欢吃软软的酒酿啦~)
@耿泳295：安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封 -
郭莺13954335010…… 不需要密封,但要用纱布遮挡脏东西,完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败.你做醪糟很甜没有酒味儿主要是发酵的温度,温度太高了就变酒,适度就是甜中带酒味,再低就是纯甜.
@耿泳295：安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封 -
郭莺13954335010…… 按理说是需要密封的要不就无法产生酒精,密封以后还是有部分空气的,不可能不能转化出糖分,况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧呼吸,还是部分的进行有氧呼吸,所以应该密封的
@耿泳295：做醪糟时需要密封住吗 -
郭莺13954335010…… 要盖上,不一定要密封.
@耿泳295：妈妈最近在教我做米酒,这时候需要密封吗 -
郭莺13954335010…… 酒酿与醪糟相同,但糯米酒与它们有区别,糯米酒的做法类似于黄酒,只能冬天酿造只是它不需要陈放而已.
@耿泳295：自制葡萄酒,是该密封,还是每天透下气啊? -
郭莺13954335010…… 简单的方法如下-- 材料:葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法:将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了.把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了.最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦.(其实不过滤也可以). 备注:罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了.在发酵的20天内不要打开罐子看. 恩.就这些啦.一个月前我就是用这个方法做的,很成功呢..
