凉面需要过凉水吗
@汤律5619：做凉拌面,不过凉水,可以吗 -
宦玉18457169898…… 凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生.主料:冰冻手擀面 (250克) 调料:黄瓜 (1根) 、胡萝卜 (1段)、 蒜 (2瓣)、香菜 (1绺)、 熟花生 (适量)、 熟黑芝麻 (适量) 步骤:1、准备250克冰冻手擀面.2、准备所有配料.3、黄瓜、胡萝卜分别切成丝.4、蒜、香菜切末.5、麻酱用水泄开,水要逐渐的添加.6、把泄好的麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末及酱油、盐、少量糖充分混合拌匀.7、另起锅煮熟面条.8、面条捞出,用凉开水冲洗冷却,拌上拌料即可
@汤律5619：煮好面之后为为什么要过一下水? -
宦玉18457169898…… 煮面过水,是利用热胀冷缩的原理.沸水煮面,面因受热而膨胀并柔软,立刻进入冷水后,面身因受冷而立刻收缩,温度降低,面身会变得有韧性,吃起来有弹性,有咬头,爽口,好吃. 制作凉面必须过冷水,除了上述原因外,是凉面本身需要面身凉而决定的. 不过水的话当然可以,只是通常过冷水的面条会比较爽口有弹性.面(干的)基本都会过水,否则用热面晾凉很费时间啊,面身也会沾黏.
@汤律5619：做凉拌面,面煮熟后要过冷开水吗?然后可以放冰箱冰一会吗?因为我想凉凉的拌面应该会好吃吧 -
宦玉18457169898…… 过一下凉水, 面会劲道一些,不要放冰箱里冰,要凉一些可以在面里放冰块
@汤律5619：四川凉面的面条怎么做才正宗 -
宦玉18457169898…… 四川水面的制作方法及用料配比都有详细的介绍了,下面就说说四川凉面的面条应该怎么煮吧,这也是四川凉面好不好吃,正不正宗的关键所在. 当然,如果你买不到地道的四川水面,也不想自己动手制作这种水面,也可以用其它的新鲜机制面...
@汤律5619：面条怎么做成凉面? -
宦玉18457169898…… 凉面要好吃,首先是面条,选好适宜的面条,再加上煮面的火候恰到好处,才能使面熟而不烂.吃起来,又滑、又韧有嚼头.下面的几种做法供你参考. 1、机制的面条入沸水中,煮面条时要掌握好时间,火要大,水要多,不能煮得太熟,见...
@汤律5619：凉面一定是凉的吗 -
宦玉18457169898…… 所谓凉面,是把生面条,用煮开的开水捞过(也就是已经煮熟了),然后放在阴凉的地方,要吃的时候,再放进碗里,加上喜欢的作料,和配菜,拌在一起,就可以食用了. 夏天吃凉面,就是吃在嘴里不烫. 所以凉面肯定是冷的.如果是煮热了,那就不需要用个凉字了.(它是煮熟后,放冷了,才叫凉面)
@汤律5619：做凉面的极品方法是什么?拜托各位大神 -
宦玉18457169898…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@汤律5619：请问凉面怎样煮才不会粘成一团?煮好后用过凉水吗?
宦玉18457169898…… 面煮到半熟的时候捞出 过一遍冷水 在下锅煮第二遍 就不容易粘成一团了
@汤律5619：面条是冷水下锅吗 -
宦玉18457169898…… 是的
@汤律5619：街上卖的凉面是什么面怎么做
宦玉18457169898…… 说白了所谓的凉面就是普通的面条在锅里煮熟了,然后过凉水,就成凉面了.在夏天很适宜吃凉面,爽口,开胃很不错.做法如下:1.锅中放水,烧开;2.将买回来的面条放入锅中煮熟;3.准备凉水,将煮熟的面条放进凉水中降温,温度不够凉,可过多换几次水;4.然后就开始准备卤,这个按照个人的口味,可以做西红柿鸡蛋的,或者是蒜汁、黄瓜丝、西红柿片、食醋调味即可.味道可美了,想想就流口水啊...
宦玉18457169898…… 凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生.主料:冰冻手擀面 (250克) 调料:黄瓜 (1根) 、胡萝卜 (1段)、 蒜 (2瓣)、香菜 (1绺)、 熟花生 (适量)、 熟黑芝麻 (适量) 步骤:1、准备250克冰冻手擀面.2、准备所有配料.3、黄瓜、胡萝卜分别切成丝.4、蒜、香菜切末.5、麻酱用水泄开,水要逐渐的添加.6、把泄好的麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末及酱油、盐、少量糖充分混合拌匀.7、另起锅煮熟面条.8、面条捞出,用凉开水冲洗冷却,拌上拌料即可
@汤律5619：煮好面之后为为什么要过一下水? -
宦玉18457169898…… 煮面过水,是利用热胀冷缩的原理.沸水煮面,面因受热而膨胀并柔软,立刻进入冷水后,面身因受冷而立刻收缩,温度降低,面身会变得有韧性,吃起来有弹性,有咬头,爽口,好吃. 制作凉面必须过冷水,除了上述原因外,是凉面本身需要面身凉而决定的. 不过水的话当然可以,只是通常过冷水的面条会比较爽口有弹性.面(干的)基本都会过水,否则用热面晾凉很费时间啊,面身也会沾黏.
@汤律5619：做凉拌面,面煮熟后要过冷开水吗?然后可以放冰箱冰一会吗?因为我想凉凉的拌面应该会好吃吧 -
宦玉18457169898…… 过一下凉水, 面会劲道一些,不要放冰箱里冰,要凉一些可以在面里放冰块
@汤律5619：四川凉面的面条怎么做才正宗 -
宦玉18457169898…… 四川水面的制作方法及用料配比都有详细的介绍了,下面就说说四川凉面的面条应该怎么煮吧,这也是四川凉面好不好吃,正不正宗的关键所在. 当然,如果你买不到地道的四川水面,也不想自己动手制作这种水面,也可以用其它的新鲜机制面...
@汤律5619：面条怎么做成凉面? -
宦玉18457169898…… 凉面要好吃,首先是面条,选好适宜的面条,再加上煮面的火候恰到好处,才能使面熟而不烂.吃起来,又滑、又韧有嚼头.下面的几种做法供你参考. 1、机制的面条入沸水中,煮面条时要掌握好时间,火要大,水要多,不能煮得太熟,见...
@汤律5619：凉面一定是凉的吗 -
宦玉18457169898…… 所谓凉面,是把生面条,用煮开的开水捞过(也就是已经煮熟了),然后放在阴凉的地方,要吃的时候,再放进碗里,加上喜欢的作料,和配菜,拌在一起,就可以食用了. 夏天吃凉面,就是吃在嘴里不烫. 所以凉面肯定是冷的.如果是煮热了,那就不需要用个凉字了.(它是煮熟后,放冷了,才叫凉面)
@汤律5619：做凉面的极品方法是什么?拜托各位大神 -
宦玉18457169898…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@汤律5619：请问凉面怎样煮才不会粘成一团?煮好后用过凉水吗?
宦玉18457169898…… 面煮到半熟的时候捞出 过一遍冷水 在下锅煮第二遍 就不容易粘成一团了
@汤律5619：面条是冷水下锅吗 -
宦玉18457169898…… 是的
@汤律5619：街上卖的凉面是什么面怎么做
宦玉18457169898…… 说白了所谓的凉面就是普通的面条在锅里煮熟了,然后过凉水,就成凉面了.在夏天很适宜吃凉面,爽口,开胃很不错.做法如下:1.锅中放水,烧开;2.将买回来的面条放入锅中煮熟;3.准备凉水,将煮熟的面条放进凉水中降温,温度不够凉,可过多换几次水;4.然后就开始准备卤,这个按照个人的口味,可以做西红柿鸡蛋的,或者是蒜汁、黄瓜丝、西红柿片、食醋调味即可.味道可美了,想想就流口水啊...
