四川正宗凉拌鲫鱼配方
@闾艺4667：四川凉拌鲫鱼怎么做好吃 -
晏邦19214865787…… 用料 鲫鱼 1条 老坛泡菜(豇豆、姜、椒等) 100g 葱姜蒜 适量 生抽、保宁醋 适量 白砂糖、盐 少许 料酒 适量 小米椒、小青椒 10个+5个 花椒粒 10颗 川味.凉拌鲫鱼(快手版)的做法 鲫鱼洗净,正反面均匀抹少许盐,用料酒腌制10分钟以上.老坛泡菜切碎塞进鱼肚.盘里放姜片,放鱼,上锅蒸约5分钟,闷2分钟,取出.夹出鱼另外摆盘,原盘里蒸出的汁用作高汤,加入生抽、保宁醋,各人口味不同,用量自行拿捏,然后少许糖提味.汤汁淋入鱼盘.小米椒、小青椒、蒜切丁,再加花椒粒,全部入油锅爆炒10秒,然后淋入鱼盘中.撒上葱碎,完工.放凉后就可以吃了,也可以冷藏下更激爽喔^ _ ^
@闾艺4667：霍香鲫鱼四川菜的做法 -
晏邦19214865787…… 霍香鲫鱼四川菜的做法主料 鲫鱼700g 霍香叶50g 辅料 油 适量 姜30g 大蒜20g 豆瓣30g 山萘5g 八角5g 胡椒粉2g 花椒粉2g 淀粉15g 盐 适量 鸡精 适量 步骤1.买回杀好的鲫鱼用清水洗净后,放上盐和拍点姜进去腌一会儿2.霍香叶洗净后切碎3.姜,...
@闾艺4667：四川渡鲫鱼的做法 -
晏邦19214865787…… 这道鲫鱼是咱们四川除沸腾鱼以外的又一道名菜,聚香、辣、麻、鲜于一身,让人放不下筷子!配的配菜除了添加的清香味,更是下饭的佐料!鱼肉更是入味鲜美,一点鱼腥味都没有!想想就觉得好吃!嘻嘻
@闾艺4667：酸辣鲫鱼家常做法,正宗酸辣鲫鱼怎么做 -
晏邦19214865787…… 1.原料:小鲫鱼、豆腐、花椒、葱、大蒜、姜、辣椒酱、醋、盐、料酒. 2.鲫鱼去腹膜洗净,豆腐切块,姜、蒜、葱备好. 3.起油锅,放花椒、大蒜碎、姜片炒香. 4.放入鲫鱼转小火煎. 5.两面煎至微黄. 6.加入料酒、醋. 7.加入辣椒酱、少量盐. 8.加少许清水烧开. 9.倒入豆腐块. 10.加盖中小火炖至入味. 11.撒上葱花出锅.
@闾艺4667：四川黄鲫鱼做法 -
晏邦19214865787…… 黄鲫鱼做法主料 鲫鱼2条 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 干辣椒 适量 白糖 少许 黄酱 2匙 辣椒酱 1匙 香菜 少许 小葱 少许 黄焖鲫鱼的做法 1.鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用 2.热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出 3.另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香 4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味 5.下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水 6.大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味 7.大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜
@闾艺4667：怎么做好吃,四川豆瓣鲫鱼的家常做法 -
晏邦19214865787…… 1.用姜擦锅表面,2.锅内加少量的油,3.然后放入鱼,煎至双面焦黄即可.4..将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用5.锅内倒入食用油,然后加入豆瓣酱,煸炒出红油.6.加入姜片煸炒出香味.然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均.7.倒入清水.8.将鱼放入锅内.大火烧开9.放入味极鲜酱油、10.加入糖调味.然后转中火炖制七八分钟,11.最后放入鸡精,用水淀粉收汁就可以出锅,12.装盘后撒香葱及辣椒圈点缀即可.
@闾艺4667：泡椒鲫鱼的正宗做法,泡椒鲫鱼怎样做才好吃的做法步骤 -
晏邦19214865787…… 用料 鲫鱼 条 泡椒 泡萝卜 泡黄瓜 适量 姜 4-5片 豆瓣酱 适量 料酒 适量 蒜 瓣 小葱 根 味精 适量 大葱 2根 醋 适量 高汤 适量 淀粉 适量 川味泡椒鲫鱼的做法 将清洗干净的鱼抹盐 肚子里放姜片 大葱段 加点料酒腌制10到20分钟把泡椒泡萝卜...
@闾艺4667：家常鱼怎么做好吃,四川家常鱼的家常做法 -
晏邦19214865787…… 主料鲫鱼2条辅料油适量盐适量泡椒适量泡姜适量大蒜适量香菜适量芹菜适量豆瓣酱3勺糖适量鸡粉少许豆腐4块步骤1.鲫鱼去鳞去内脏洗干净2.小火煎至两面金黄色3.豆腐切成小块4.泡椒,姜5.刴好的泡椒,姜,大蒜6.锅里放油把泡椒炒香7.倒入豆瓣酱,盐,糖翻炒8.倒入适量的水烧开放鱼进去焖煮20分钟9.倒入豆腐焖煮10分钟加鸡粉调味,出锅前撒上香菜芹菜即可小贴士煎鱼的时候要有耐心
@闾艺4667：正宗四川拌菜的用料及做法 -
晏邦19214865787…… 1、买有坛沿的陶瓷坛子一口,买的时候注意测试:在坛沿边注满水,然后将一张燃烧的纸扔进坛内,盖上坛盖,如果纸张立即熄灭,及为不漏气之合格品,买回家,洗净,晾干. 2、购买材料如下:干红辣椒十来颗,生姜一两,剥皮大蒜20颗...
@闾艺4667：四川凉拌菜用料与制作 -
晏邦19214865787…… 凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴. 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的.
晏邦19214865787…… 用料 鲫鱼 1条 老坛泡菜(豇豆、姜、椒等) 100g 葱姜蒜 适量 生抽、保宁醋 适量 白砂糖、盐 少许 料酒 适量 小米椒、小青椒 10个+5个 花椒粒 10颗 川味.凉拌鲫鱼(快手版)的做法 鲫鱼洗净,正反面均匀抹少许盐,用料酒腌制10分钟以上.老坛泡菜切碎塞进鱼肚.盘里放姜片,放鱼,上锅蒸约5分钟,闷2分钟,取出.夹出鱼另外摆盘,原盘里蒸出的汁用作高汤,加入生抽、保宁醋,各人口味不同,用量自行拿捏,然后少许糖提味.汤汁淋入鱼盘.小米椒、小青椒、蒜切丁,再加花椒粒,全部入油锅爆炒10秒,然后淋入鱼盘中.撒上葱碎,完工.放凉后就可以吃了,也可以冷藏下更激爽喔^ _ ^
@闾艺4667：霍香鲫鱼四川菜的做法 -
晏邦19214865787…… 霍香鲫鱼四川菜的做法主料 鲫鱼700g 霍香叶50g 辅料 油 适量 姜30g 大蒜20g 豆瓣30g 山萘5g 八角5g 胡椒粉2g 花椒粉2g 淀粉15g 盐 适量 鸡精 适量 步骤1.买回杀好的鲫鱼用清水洗净后,放上盐和拍点姜进去腌一会儿2.霍香叶洗净后切碎3.姜,...
@闾艺4667：四川渡鲫鱼的做法 -
晏邦19214865787…… 这道鲫鱼是咱们四川除沸腾鱼以外的又一道名菜,聚香、辣、麻、鲜于一身,让人放不下筷子!配的配菜除了添加的清香味,更是下饭的佐料!鱼肉更是入味鲜美,一点鱼腥味都没有!想想就觉得好吃!嘻嘻
@闾艺4667：酸辣鲫鱼家常做法,正宗酸辣鲫鱼怎么做 -
晏邦19214865787…… 1.原料:小鲫鱼、豆腐、花椒、葱、大蒜、姜、辣椒酱、醋、盐、料酒. 2.鲫鱼去腹膜洗净,豆腐切块,姜、蒜、葱备好. 3.起油锅,放花椒、大蒜碎、姜片炒香. 4.放入鲫鱼转小火煎. 5.两面煎至微黄. 6.加入料酒、醋. 7.加入辣椒酱、少量盐. 8.加少许清水烧开. 9.倒入豆腐块. 10.加盖中小火炖至入味. 11.撒上葱花出锅.
@闾艺4667：四川黄鲫鱼做法 -
晏邦19214865787…… 黄鲫鱼做法主料 鲫鱼2条 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 干辣椒 适量 白糖 少许 黄酱 2匙 辣椒酱 1匙 香菜 少许 小葱 少许 黄焖鲫鱼的做法 1.鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用 2.热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出 3.另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香 4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味 5.下入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加没过的热水 6.大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味 7.大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜
@闾艺4667：怎么做好吃,四川豆瓣鲫鱼的家常做法 -
晏邦19214865787…… 1.用姜擦锅表面,2.锅内加少量的油,3.然后放入鱼,煎至双面焦黄即可.4..将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用5.锅内倒入食用油,然后加入豆瓣酱,煸炒出红油.6.加入姜片煸炒出香味.然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均.7.倒入清水.8.将鱼放入锅内.大火烧开9.放入味极鲜酱油、10.加入糖调味.然后转中火炖制七八分钟,11.最后放入鸡精,用水淀粉收汁就可以出锅,12.装盘后撒香葱及辣椒圈点缀即可.
@闾艺4667：泡椒鲫鱼的正宗做法,泡椒鲫鱼怎样做才好吃的做法步骤 -
晏邦19214865787…… 用料 鲫鱼 条 泡椒 泡萝卜 泡黄瓜 适量 姜 4-5片 豆瓣酱 适量 料酒 适量 蒜 瓣 小葱 根 味精 适量 大葱 2根 醋 适量 高汤 适量 淀粉 适量 川味泡椒鲫鱼的做法 将清洗干净的鱼抹盐 肚子里放姜片 大葱段 加点料酒腌制10到20分钟把泡椒泡萝卜...
@闾艺4667：家常鱼怎么做好吃,四川家常鱼的家常做法 -
晏邦19214865787…… 主料鲫鱼2条辅料油适量盐适量泡椒适量泡姜适量大蒜适量香菜适量芹菜适量豆瓣酱3勺糖适量鸡粉少许豆腐4块步骤1.鲫鱼去鳞去内脏洗干净2.小火煎至两面金黄色3.豆腐切成小块4.泡椒,姜5.刴好的泡椒,姜,大蒜6.锅里放油把泡椒炒香7.倒入豆瓣酱,盐,糖翻炒8.倒入适量的水烧开放鱼进去焖煮20分钟9.倒入豆腐焖煮10分钟加鸡粉调味,出锅前撒上香菜芹菜即可小贴士煎鱼的时候要有耐心
@闾艺4667：正宗四川拌菜的用料及做法 -
晏邦19214865787…… 1、买有坛沿的陶瓷坛子一口,买的时候注意测试:在坛沿边注满水,然后将一张燃烧的纸扔进坛内,盖上坛盖,如果纸张立即熄灭,及为不漏气之合格品,买回家,洗净,晾干. 2、购买材料如下:干红辣椒十来颗,生姜一两,剥皮大蒜20颗...
@闾艺4667：四川凉拌菜用料与制作 -
晏邦19214865787…… 凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴. 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的.
