夏天如何腌鱼晒成鱼干
@冀樊6761：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
石伟15593285164…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@冀樊6761：鱼怎么腌制怎么晒 -
石伟15593285164…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
@冀樊6761：夏天怎么做鱼干 -
石伟15593285164…… 用盐、料酒、花椒腌制后晾晒,晒干后可以存放很久. 另外就是把鱼放在通风处! 请对我的回答及时进行采纳 谢谢
@冀樊6761：如何腌制小鱼干 -
石伟15593285164…… 材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净. 2.盐加花椒炒至香味. 3.乘热抹在鱼的身上. 4.腌一晚上即可晾外面晒.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存即可,如果鱼不怎么咸可放冷藏室.
@冀樊6761：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
石伟15593285164…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@冀樊6761：请问到请问高温时候如何腌制咸鱼又如何把它晒干 -
石伟15593285164…… 材料:大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度).制法如下:1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀).2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上.3)、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可.4)、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了.注意:冬天是最好的腌制时间
@冀樊6761：夏天怎么晒鱼干 -
石伟15593285164…… 从鱼肚子中间劈开,取出内脏鱼腮用清水洗净,用盐掖,最好是粗盐(大颗粒那种)普通食用盐也行.然后从鱼嘴系上绳子用架子把鱼撑开,吊在竹竿上就好,等鱼里面的水分蒸发掉就好了.最好别再阴天晒.正午太阳最大的时候拿去晒,下午太阳下山了拿进屋里阴凉的干燥处.
@冀樊6761：鱼干怎么腌制? -
石伟15593285164…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@冀樊6761：鱼干的制作方法? -
石伟15593285164…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@冀樊6761：风干鱼是怎么做的 -
石伟15593285164…… 第一步、挑选新鲜的鱼.挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性. 第二步、加工.将鱼洗干净,背面开刀顺长片开,除去内脏、腮,用海水冲洗干净控干水分. 第三步、腌制.腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度,保证人体摄入的盐分不会太高,才是健康的食品.最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐,辅料是料酒、葱姜花椒等. 第四步、“风干”.又叫甜晒.风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感.风干3-4天即可,然后冷冻保存.
石伟15593285164…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@冀樊6761：鱼怎么腌制怎么晒 -
石伟15593285164…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
@冀樊6761：夏天怎么做鱼干 -
石伟15593285164…… 用盐、料酒、花椒腌制后晾晒,晒干后可以存放很久. 另外就是把鱼放在通风处! 请对我的回答及时进行采纳 谢谢
@冀樊6761：如何腌制小鱼干 -
石伟15593285164…… 材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净. 2.盐加花椒炒至香味. 3.乘热抹在鱼的身上. 4.腌一晚上即可晾外面晒.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存即可,如果鱼不怎么咸可放冷藏室.
@冀樊6761：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
石伟15593285164…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@冀樊6761：请问到请问高温时候如何腌制咸鱼又如何把它晒干 -
石伟15593285164…… 材料:大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度).制法如下:1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀).2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上.3)、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可.4)、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了.注意:冬天是最好的腌制时间
@冀樊6761：夏天怎么晒鱼干 -
石伟15593285164…… 从鱼肚子中间劈开,取出内脏鱼腮用清水洗净,用盐掖,最好是粗盐(大颗粒那种)普通食用盐也行.然后从鱼嘴系上绳子用架子把鱼撑开,吊在竹竿上就好,等鱼里面的水分蒸发掉就好了.最好别再阴天晒.正午太阳最大的时候拿去晒,下午太阳下山了拿进屋里阴凉的干燥处.
@冀樊6761：鱼干怎么腌制? -
石伟15593285164…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@冀樊6761：鱼干的制作方法? -
石伟15593285164…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@冀樊6761：风干鱼是怎么做的 -
石伟15593285164…… 第一步、挑选新鲜的鱼.挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性. 第二步、加工.将鱼洗干净,背面开刀顺长片开,除去内脏、腮,用海水冲洗干净控干水分. 第三步、腌制.腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度,保证人体摄入的盐分不会太高,才是健康的食品.最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐,辅料是料酒、葱姜花椒等. 第四步、“风干”.又叫甜晒.风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感.风干3-4天即可,然后冷冻保存.
