晒鱼干的腌制配方
@爱媛6849：自己腌制咸鱼干怎么做才好吃 -
秦命19552698804…… 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
@爱媛6849：鱼干怎么腌制? -
秦命19552698804…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@爱媛6849：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
秦命19552698804…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@爱媛6849：想晒鱼干,放什么调味料腌制好吃啊? -
秦命19552698804…… 把鱼洗干净,最好在鱼背界几刀(易干不会发霉),把鱼晾干水后用大盘装好,用盐把每条鱼都腌下,腌30分钟~60分钟(要看鱼的大小),腌到时间之后,把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净(免得太咸),然后把鱼挂起晒半天后(最好晒干水),最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀,晒三到四天就行啦(那要看天气和你们喜欢鱼的硬度,那可以再晒一两天) 晒鱼酱料:蒜头,果皮,芫晒,姜,面豉酱把上面的材料锺烂放到碗内,然后加上糖、酱油、鸡精、酒,然后搅拌均匀就行啦,分量问题那看鱼量和你们的口味.(配料分量好像你平时煮鱼那样就行啦,记住酱料不要下盐,否则太咸啦.
@爱媛6849：如何腌制小鱼干 -
秦命19552698804…… 材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净. 2.盐加花椒炒至香味. 3.乘热抹在鱼的身上. 4.腌一晚上即可晾外面晒.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存即可,如果鱼不怎么咸可放冷藏室.
@爱媛6849：咸鱼干的家常做法 -
秦命19552698804…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
@爱媛6849：晒鱼干十斤鱼放多少盐 -
秦命19552698804…… 按照一斤鱼三两盐的比例,十斤鱼也就需要3斤盐. 腌制腊鱼的做法z: 主料:鱼若干 辅料:盐适量,花椒适量 1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收. 2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大...
@爱媛6849：立冬以后如何腌制鱼干 -
秦命19552698804…… 晒鱼干的做法 1、剖割 剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
@爱媛6849：鱼干的制作方法? -
秦命19552698804…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@爱媛6849：鱼怎么腌制怎么晒 -
秦命19552698804…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
秦命19552698804…… 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
@爱媛6849：鱼干怎么腌制? -
秦命19552698804…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@爱媛6849：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
秦命19552698804…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@爱媛6849：想晒鱼干,放什么调味料腌制好吃啊? -
秦命19552698804…… 把鱼洗干净,最好在鱼背界几刀(易干不会发霉),把鱼晾干水后用大盘装好,用盐把每条鱼都腌下,腌30分钟~60分钟(要看鱼的大小),腌到时间之后,把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净(免得太咸),然后把鱼挂起晒半天后(最好晒干水),最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀,晒三到四天就行啦(那要看天气和你们喜欢鱼的硬度,那可以再晒一两天) 晒鱼酱料:蒜头,果皮,芫晒,姜,面豉酱把上面的材料锺烂放到碗内,然后加上糖、酱油、鸡精、酒,然后搅拌均匀就行啦,分量问题那看鱼量和你们的口味.(配料分量好像你平时煮鱼那样就行啦,记住酱料不要下盐,否则太咸啦.
@爱媛6849：如何腌制小鱼干 -
秦命19552698804…… 材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净. 2.盐加花椒炒至香味. 3.乘热抹在鱼的身上. 4.腌一晚上即可晾外面晒.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存即可,如果鱼不怎么咸可放冷藏室.
@爱媛6849：咸鱼干的家常做法 -
秦命19552698804…… 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
@爱媛6849：晒鱼干十斤鱼放多少盐 -
秦命19552698804…… 按照一斤鱼三两盐的比例,十斤鱼也就需要3斤盐. 腌制腊鱼的做法z: 主料:鱼若干 辅料:盐适量,花椒适量 1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收. 2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大...
@爱媛6849：立冬以后如何腌制鱼干 -
秦命19552698804…… 晒鱼干的做法 1、剖割 剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
@爱媛6849：鱼干的制作方法? -
秦命19552698804…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@爱媛6849：鱼怎么腌制怎么晒 -
秦命19552698804…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
