橘子酒生产流程图
@牛冠4985：在橘子成熟的季节,人们通常用它制作精油、果汁、果酒、果醋,简要流程如图:(1)图中步骤③利用橘皮提取精油过程中,为了提高出油率需要将橘皮... - 作业帮
权治19463352809…… [答案] (1)采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时,由于橘皮中含有果胶和果蜡,直接压榨容易滑脱,使出油率低,而石灰水呈弱碱性... 制备果汁时为了提高橘子出汁率,常用果胶酶处理果汁,并且采用固定化酶技术来提高酶的使用效率、节约生产成本. (3)...
@牛冠4985：桔子酒的酿制方法 -
权治19463352809…… 1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差.甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密.皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能...
@牛冠4985：橘子酒怎么做 -
权治19463352809…… 橘子酒及其制备工艺 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效. 酒及其制备工艺 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效.
@牛冠4985：橘子酒怎么做的 -
权治19463352809…… 选甜橙,蜜柑,红桔都行!去皮,榨汁,入缸发酵,糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13% 发酵温度要控制在25度以下!主发酵需要1 到2星期 将新酒虹吸后,进行后发酵约1个月 过滤,陈酿至少6个月即成!
@牛冠4985：橘子酒的酿制方法 -
权治19463352809…… 跟做葡萄酒一样,一点也不麻烦. 准备工作:将手洗干净,准备一个干净的 盆,铁盆和塑料盆都行;准备一个发酵容 器,可以选玻璃或陶瓷容器. 将桔子剥开,取出果肉放入盆中,用手简 单抓碎. 将抓碎的果肉倒入容器中,别装太满. 再加入白糖,10斤桔子3斤糖.糖的作用 是用来产生酵母,与酒的甜度无关. 然后将容器密封(不加酵母就行,自然界 就有天然的酵母菌),待几天后,如果发 现容器里有小气泡,就说明酵母菌开始繁 殖发酵了. 将容器打开一个针眼大的孔,用来排出产 生的气体. 一般夏天一个月发酵好,秋天得一两个月
@牛冠4985：橘子酒怎么样做? -
权治19463352809…… 橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入白糖;(橘子:白糖之比为1.5:1.0)用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素;将果胶酶水倒入瓶中;将酵母营养素的水倒入品种;活化酵母(把酵母放在杯中,倒入38度-40度的温水,不可超过...
@牛冠4985：有谁知道桔子酒的详细制作方法 -
权治19463352809…… 1.挑选上好的桔子,最好是十月份,桔子已经熟透;2.将桔子剥成一瓣一瓣的;3.将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里;4.加入冰糖,倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好. 注意事项 酒要浓度低的,不要遮住了桔子的味道 冰糖根据自己的口味添加,糖越多,发酵越快,适当减少存放时间.
@牛冠4985：有谁自己做过橘子酒的,我也想做,告诉我具体做法! -
权治19463352809……  橘子酒做法1、橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入冰糖,用两小勺温水溶解酵母;将酵母的水倒入2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中,随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,开始发酵3、接下来是主发酵的过程,主发酵的时间一般5-10天,可根据个人口味尝试酒液决定.喜欢果味重的时间短,喜欢酒味重的时间长4、发酵5天左右,去渣继续发酵,过程会不断析出沉淀物,因为沉淀物会影响酒的品质,所以一般2-3天左右过滤一下,直到完全没有沉淀物为止5、没有沉淀物,是就可以放在瓶子里储存了
@牛冠4985：如何做桔子酒 -
权治19463352809…… 桔子酒的做法材料:桔子 冰糖做法:1.用水洗净橘子,去皮.2.将橘子捣碎放入冰糖,放置30分钟.3.3天后取出果肉、再密封,第一步:将橘子掰成瓣儿浸泡.第二步:捞出沥干.第三步:风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中.用...
@牛冠4985：金桔酒的制作过程是什么?
权治19463352809…… 金桔酒 1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物. 2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔籽破碎. 3、然后,采用20~25%的...
权治19463352809…… [答案] (1)采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时,由于橘皮中含有果胶和果蜡,直接压榨容易滑脱,使出油率低,而石灰水呈弱碱性... 制备果汁时为了提高橘子出汁率,常用果胶酶处理果汁,并且采用固定化酶技术来提高酶的使用效率、节约生产成本. (3)...
@牛冠4985：桔子酒的酿制方法 -
权治19463352809…… 1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差.甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密.皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能...
@牛冠4985：橘子酒怎么做 -
权治19463352809…… 橘子酒及其制备工艺 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效. 酒及其制备工艺 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效.
@牛冠4985：橘子酒怎么做的 -
权治19463352809…… 选甜橙,蜜柑,红桔都行!去皮,榨汁,入缸发酵,糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13% 发酵温度要控制在25度以下!主发酵需要1 到2星期 将新酒虹吸后,进行后发酵约1个月 过滤,陈酿至少6个月即成!
@牛冠4985：橘子酒的酿制方法 -
权治19463352809…… 跟做葡萄酒一样,一点也不麻烦. 准备工作:将手洗干净,准备一个干净的 盆,铁盆和塑料盆都行;准备一个发酵容 器,可以选玻璃或陶瓷容器. 将桔子剥开,取出果肉放入盆中,用手简 单抓碎. 将抓碎的果肉倒入容器中,别装太满. 再加入白糖,10斤桔子3斤糖.糖的作用 是用来产生酵母,与酒的甜度无关. 然后将容器密封(不加酵母就行,自然界 就有天然的酵母菌),待几天后,如果发 现容器里有小气泡,就说明酵母菌开始繁 殖发酵了. 将容器打开一个针眼大的孔,用来排出产 生的气体. 一般夏天一个月发酵好,秋天得一两个月
@牛冠4985：橘子酒怎么样做? -
权治19463352809…… 橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入白糖;(橘子:白糖之比为1.5:1.0)用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素;将果胶酶水倒入瓶中;将酵母营养素的水倒入品种;活化酵母(把酵母放在杯中,倒入38度-40度的温水,不可超过...
@牛冠4985：有谁知道桔子酒的详细制作方法 -
权治19463352809…… 1.挑选上好的桔子,最好是十月份,桔子已经熟透;2.将桔子剥成一瓣一瓣的;3.将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里;4.加入冰糖,倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好. 注意事项 酒要浓度低的,不要遮住了桔子的味道 冰糖根据自己的口味添加,糖越多,发酵越快,适当减少存放时间.
@牛冠4985：有谁自己做过橘子酒的,我也想做,告诉我具体做法! -
权治19463352809……  橘子酒做法1、橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入冰糖,用两小勺温水溶解酵母;将酵母的水倒入2、把酵母溶液倒入玻璃瓶中,随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,开始发酵3、接下来是主发酵的过程,主发酵的时间一般5-10天,可根据个人口味尝试酒液决定.喜欢果味重的时间短,喜欢酒味重的时间长4、发酵5天左右,去渣继续发酵,过程会不断析出沉淀物,因为沉淀物会影响酒的品质,所以一般2-3天左右过滤一下,直到完全没有沉淀物为止5、没有沉淀物,是就可以放在瓶子里储存了
@牛冠4985：如何做桔子酒 -
权治19463352809…… 桔子酒的做法材料:桔子 冰糖做法:1.用水洗净橘子,去皮.2.将橘子捣碎放入冰糖,放置30分钟.3.3天后取出果肉、再密封,第一步:将橘子掰成瓣儿浸泡.第二步:捞出沥干.第三步:风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中.用...
@牛冠4985：金桔酒的制作过程是什么?
权治19463352809…… 金桔酒 1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物. 2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔籽破碎. 3、然后,采用20~25%的...
