正宗鱼香茄子配料表
@黄耍4566：正宗的鱼香茄子需要哪些配料? -
蓬勇17766419129…… 教你三种鱼香茄子的做法: 鱼香茄子的作风:配料: 茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒、盐、糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油、醋、湿淀粉适量. 特色: 柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜. 菜系: 浙江 操作: 1、将茄子切成滚...
@黄耍4566：正宗的鱼香茄子的调料是什么
蓬勇17766419129…… 原料: 茄子,豆瓣酱. 做法: 1、鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的.茄子洗干净去头,切条. 2、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油.油热倒入切好的茄子炸.炸个2到3分钟后捞出. 3、开大火把油烧...
@黄耍4566：鱼香茄子的配料
蓬勇17766419129…… 做鱼香茄子的用料:材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc鱼香茄子的做法:1、茄子切去两头.刨去皮切成1cm粗的条.2、锅中加油500cc烧到6成热,放下茄条,炸至变软,捞出沥干油.3、锅中留油25cc,先下肉丝炒散.4、接着下蒜泥、豆瓣酱,炒到油色发红.5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒.6、翻炒后加糖、醋、味精,稍微烧煮后用湿生粉液勾芡.7、勾芡收汁后装入盛器.鱼香茄子的做法要求:1.茄子过油至软即起防烂.2.甜酸辣咸各味要均匀.3.勾芡要收住汁.
@黄耍4566：鱼香茄子 怎么做 ?要准备什么东西配料 -
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子原料 茄子400克,猪肉末50克,豆瓣辣酱15克,泡红椒3根,葱末10克,蒜末15克,姜末10克,盐1克,昧精1克,醋20克,酱油15克,水淀粉10克,白糖15克,植物油500克(实耗40克). 鱼香茄子怎么做 1.将茄子洗净切成块;豆瓣...
@黄耍4566：鱼香茄子的材料需要哪些? -
蓬勇17766419129…… 原料:茄子,豆瓣酱 步骤1:茄子洗干净去头,切条.步骤2:起油锅,茄子要好吃,不要怕费油.油热倒入切好的茄子炸.炸个2到3分钟后捞出.步骤3:开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了.步骤4:锅上油放入姜蒜末炒香,再放入四川豆瓣酱,炒到油红味香.步骤5:在一个小碗中加小半碗水,一点糖,加上适量的醋,不要太多糖和醋,调味品宁愿先放少,不好够味时再加一些.倒入豆瓣酱里,水开倒入炸好的茄子.步骤6:稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡的
@黄耍4566：鱼香茄子的做法和步骤及原料 -
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子的原料:茄子250克,泡辣椒40克,姜、葱、蒜、精盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤各适量,料酒、水淀粉各少许,菜油5000克<约耗75克). 1)1、茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末,半饭碗的样子.郫县辣酱剁一剁,目的是...
@黄耍4566：鱼香茄子怎么做?
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子 主料: 茄子(紫皮、长) 450克 配料: 猪肉(瘦) 120克 调料: 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 植物油 30克 大蒜(白皮) 10克 姜 10克 大葱 10克 白砂糖 5克 盐 2克 醋 2克 料酒 10克 酱油 15克 豆瓣辣酱 15克 制作方法 1. ...
@黄耍4566：求 - --正宗的鱼香茄子的做法.. -
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根,...
@黄耍4566：鱼香茄子的做法
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子要准备的调料和材料: 主料:茄子 辅料:猪肉 调料:淀粉 香油 胡椒粉 植物油 大蒜 姜 大葱 盐 醋 料酒 酱油 豆瓣辣酱 制作的步骤: 1. 茄子洗净,切成手掌般的长段; 2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花...
@黄耍4566：鱼香茄子怎么做的?
蓬勇17766419129…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
蓬勇17766419129…… 教你三种鱼香茄子的做法: 鱼香茄子的作风:配料: 茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒、盐、糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油、醋、湿淀粉适量. 特色: 柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜. 菜系: 浙江 操作: 1、将茄子切成滚...
@黄耍4566：正宗的鱼香茄子的调料是什么
蓬勇17766419129…… 原料: 茄子,豆瓣酱. 做法: 1、鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的.茄子洗干净去头,切条. 2、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油.油热倒入切好的茄子炸.炸个2到3分钟后捞出. 3、开大火把油烧...
@黄耍4566：鱼香茄子的配料
蓬勇17766419129…… 做鱼香茄子的用料:材料:茄子500克,葱丝5克,肉丝50克,姜丝3克,蒜泥3克调味料:豆瓣酱20克,泡辣椒丝5克,黄酒2cc,醋15cc,味精1克,生粉10克,油500cc,实际耗油50cc鱼香茄子的做法:1、茄子切去两头.刨去皮切成1cm粗的条.2、锅中加油500cc烧到6成热,放下茄条,炸至变软,捞出沥干油.3、锅中留油25cc,先下肉丝炒散.4、接着下蒜泥、豆瓣酱,炒到油色发红.5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒.6、翻炒后加糖、醋、味精,稍微烧煮后用湿生粉液勾芡.7、勾芡收汁后装入盛器.鱼香茄子的做法要求:1.茄子过油至软即起防烂.2.甜酸辣咸各味要均匀.3.勾芡要收住汁.
@黄耍4566：鱼香茄子 怎么做 ?要准备什么东西配料 -
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子原料 茄子400克,猪肉末50克,豆瓣辣酱15克,泡红椒3根,葱末10克,蒜末15克,姜末10克,盐1克,昧精1克,醋20克,酱油15克,水淀粉10克,白糖15克,植物油500克(实耗40克). 鱼香茄子怎么做 1.将茄子洗净切成块;豆瓣...
@黄耍4566：鱼香茄子的材料需要哪些? -
蓬勇17766419129…… 原料:茄子,豆瓣酱 步骤1:茄子洗干净去头,切条.步骤2:起油锅,茄子要好吃,不要怕费油.油热倒入切好的茄子炸.炸个2到3分钟后捞出.步骤3:开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了.步骤4:锅上油放入姜蒜末炒香,再放入四川豆瓣酱,炒到油红味香.步骤5:在一个小碗中加小半碗水,一点糖,加上适量的醋,不要太多糖和醋,调味品宁愿先放少,不好够味时再加一些.倒入豆瓣酱里,水开倒入炸好的茄子.步骤6:稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡的
@黄耍4566：鱼香茄子的做法和步骤及原料 -
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子的原料:茄子250克,泡辣椒40克,姜、葱、蒜、精盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤各适量,料酒、水淀粉各少许,菜油5000克<约耗75克). 1)1、茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末,半饭碗的样子.郫县辣酱剁一剁,目的是...
@黄耍4566：鱼香茄子怎么做?
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子 主料: 茄子(紫皮、长) 450克 配料: 猪肉(瘦) 120克 调料: 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 植物油 30克 大蒜(白皮) 10克 姜 10克 大葱 10克 白砂糖 5克 盐 2克 醋 2克 料酒 10克 酱油 15克 豆瓣辣酱 15克 制作方法 1. ...
@黄耍4566：求 - --正宗的鱼香茄子的做法.. -
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根,...
@黄耍4566：鱼香茄子的做法
蓬勇17766419129…… 鱼香茄子要准备的调料和材料: 主料:茄子 辅料:猪肉 调料:淀粉 香油 胡椒粉 植物油 大蒜 姜 大葱 盐 醋 料酒 酱油 豆瓣辣酱 制作的步骤: 1. 茄子洗净,切成手掌般的长段; 2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花...
@黄耍4566：鱼香茄子怎么做的?
蓬勇17766419129…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
