炸小鱼干的正确方法
@江筠557：油炸小干鱼怎么做才酥脆? -
黎邱19150071717…… 炸鱼时开小火,这样才会酥脆. 准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐. 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用,如下图所示. 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟,如下图所示. 三、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋. 四、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多,如下图所示. 五、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆. 六、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
@江筠557：晒干后小鱼干怎么炸 -
黎邱19150071717…… 小鱼儿晒干了之后妥善保管,什么时候吃?拿出来,起锅烧油,把油烧到七八成热直接下油锅炸,又酥又香,这种方法炸就可以.
@江筠557：干鱼怎么炸好吃 -
黎邱19150071717…… 干鱼怎么炸好吃 香酥炸干鱼 材料:小干鱼 调料:无(干鱼已是咸的) 香酥炸干鱼的做法 1、将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水 2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即...
@江筠557：小鱼干怎么炸的酥脆 -
黎邱19150071717…… 先用油炸过一遍,再复炸一遍,这样炸出来的鱼干比较酥脆好吃.
@江筠557：小鱼干怎么做好吃,油炸小鱼干的家常做法 -
黎邱19150071717…… 食材明细 小鱼干适量 淀粉适量 生抽10克 盐适量 糖30克 烹调油适量 料酒10克 咸甜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 干炸小鱼干的做法步骤1 鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗.泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上.2 腌过的鱼干,将水性调料倒出.加上糖,糖的量要稍多些.3 放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了.淋上烹调油.4 炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,5 启动炸锅200度10分钟左右.中间可以拉开看看.6 炸好的鱼干,可以当小零食吃.
@江筠557：请问小干鱼怎么炸 -
黎邱19150071717…… 主料 小鱼干100g 面粉50g 鸡蛋1个 辅料 油适量 盐适量 料酒少许 步骤 1.食材图2.先将小鱼干入清水中泡一会儿3.面粉中加入鸡蛋,滴上少许料酒4.加上适量的食盐打匀5.厚薄至筷子上可挂住面糊6.坐锅倒油适量,中火7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊8.下油锅炸9.一次不要放很多,以不粘连一层就够了.炸黄即可10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
@江筠557：炸小鱼干怎样才能酥脆 -
黎邱19150071717…… 很简单 把洗净并腌制好的鱼晾干(不要把鱼里面的水分都蒸发掉哦,只要蒸发表面的水分就好了,同时鱼里面也不能太湿!),放上淀粉,抹均匀,再炸,必定酥脆!
@江筠557：小鱼干怎么炸才不硬? -
黎邱19150071717…… 要把鱼炸酥的话就需要炸两次 第一次不用狠炸 要将肉炸熟 第二次要深炸 要把鱼肉炸成金黄色 两次中间必须把鱼晾冷 然后再炸 这样就不会使鱼炸坏 也能保证形状 如果两次下锅太快 那么鱼就会炸坏 基本要掌握两次下锅的火候,时间 中间冷的温度和时间 才能炸好
@江筠557：香炸小鱼干怎么做 -
黎邱19150071717…… 香炸小鱼干的做法 小鱼干儿洗干净滤干水,姜蒜紫苏切末 锅里放油烧热,姜蒜先下锅稍稍爆香,小鱼干入锅,翻炒一会儿,接着紫苏入锅,加一点儿水,稍稍焖一会儿 水收干,只剩油了,这时候把鱼干儿扒拉到一边儿,在空出的地方倒入辣椒粉,小火炸香,就是变成辣椒油 然后扒拉回来鱼干儿,加一点儿酱油调色,试试咸味,不够加盐 最后一点儿鸡精或者味精 完成
@江筠557：干炸小鱼怎么做 -
黎邱19150071717…… 干炸小鱼 原料:鱼.香料:蒜、姜、香葱.调味料:盐、胡椒 、辣椒末.做法:1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干.2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉;3、放入辣椒末、胡椒粉;4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味.5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行.6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了.特点:鱼酥咸香.营养成份:鱼骨含有丰富的钙质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助.小贴士:小鱼洗杀腌入味后,一定要晾干,这样炸出的鱼才酥松不会散.
黎邱19150071717…… 炸鱼时开小火,这样才会酥脆. 准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐. 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用,如下图所示. 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟,如下图所示. 三、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋. 四、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多,如下图所示. 五、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆. 六、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
@江筠557：晒干后小鱼干怎么炸 -
黎邱19150071717…… 小鱼儿晒干了之后妥善保管,什么时候吃?拿出来,起锅烧油,把油烧到七八成热直接下油锅炸,又酥又香,这种方法炸就可以.
@江筠557：干鱼怎么炸好吃 -
黎邱19150071717…… 干鱼怎么炸好吃 香酥炸干鱼 材料:小干鱼 调料:无(干鱼已是咸的) 香酥炸干鱼的做法 1、将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水 2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即...
@江筠557：小鱼干怎么炸的酥脆 -
黎邱19150071717…… 先用油炸过一遍,再复炸一遍,这样炸出来的鱼干比较酥脆好吃.
@江筠557：小鱼干怎么做好吃,油炸小鱼干的家常做法 -
黎邱19150071717…… 食材明细 小鱼干适量 淀粉适量 生抽10克 盐适量 糖30克 烹调油适量 料酒10克 咸甜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 干炸小鱼干的做法步骤1 鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗.泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上.2 腌过的鱼干,将水性调料倒出.加上糖,糖的量要稍多些.3 放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了.淋上烹调油.4 炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,5 启动炸锅200度10分钟左右.中间可以拉开看看.6 炸好的鱼干,可以当小零食吃.
@江筠557：请问小干鱼怎么炸 -
黎邱19150071717…… 主料 小鱼干100g 面粉50g 鸡蛋1个 辅料 油适量 盐适量 料酒少许 步骤 1.食材图2.先将小鱼干入清水中泡一会儿3.面粉中加入鸡蛋,滴上少许料酒4.加上适量的食盐打匀5.厚薄至筷子上可挂住面糊6.坐锅倒油适量,中火7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊8.下油锅炸9.一次不要放很多,以不粘连一层就够了.炸黄即可10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
@江筠557：炸小鱼干怎样才能酥脆 -
黎邱19150071717…… 很简单 把洗净并腌制好的鱼晾干(不要把鱼里面的水分都蒸发掉哦,只要蒸发表面的水分就好了,同时鱼里面也不能太湿!),放上淀粉,抹均匀,再炸,必定酥脆!
@江筠557：小鱼干怎么炸才不硬? -
黎邱19150071717…… 要把鱼炸酥的话就需要炸两次 第一次不用狠炸 要将肉炸熟 第二次要深炸 要把鱼肉炸成金黄色 两次中间必须把鱼晾冷 然后再炸 这样就不会使鱼炸坏 也能保证形状 如果两次下锅太快 那么鱼就会炸坏 基本要掌握两次下锅的火候,时间 中间冷的温度和时间 才能炸好
@江筠557：香炸小鱼干怎么做 -
黎邱19150071717…… 香炸小鱼干的做法 小鱼干儿洗干净滤干水,姜蒜紫苏切末 锅里放油烧热,姜蒜先下锅稍稍爆香,小鱼干入锅,翻炒一会儿,接着紫苏入锅,加一点儿水,稍稍焖一会儿 水收干,只剩油了,这时候把鱼干儿扒拉到一边儿,在空出的地方倒入辣椒粉,小火炸香,就是变成辣椒油 然后扒拉回来鱼干儿,加一点儿酱油调色,试试咸味,不够加盐 最后一点儿鸡精或者味精 完成
@江筠557：干炸小鱼怎么做 -
黎邱19150071717…… 干炸小鱼 原料:鱼.香料:蒜、姜、香葱.调味料:盐、胡椒 、辣椒末.做法:1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干.2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉;3、放入辣椒末、胡椒粉;4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味.5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行.6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了.特点:鱼酥咸香.营养成份:鱼骨含有丰富的钙质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助.小贴士:小鱼洗杀腌入味后,一定要晾干,这样炸出的鱼才酥松不会散.
