豆干的制作工艺流程
@焦娅2216：豆腐干的制造过程 -
晏澜15216535912…… 制作豆腐干大致要经过制、压、切、晒、煮等多道工序.首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时,把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆,将豆浆煮沸,并用石灰水和麻油场压沫,然后用陈浆点汁,待豆浆成豆腐脑状时,便可入模,压挤出汁水;待豆腐成型后,将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条;然后把豆腐条置日下晾晒,晒后再用温水冲洗,最后用食盐、茵香、花椒、大料、姜等调料卤煮,但水温不能高.
@焦娅2216：豆腐干是怎么做出来的 -
晏澜15216535912…… 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
@焦娅2216：豆腐干是怎么做的? -
晏澜15216535912…… 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷.
@焦娅2216：豆腐干的做法 -
晏澜15216535912…… 豆腐干的生产工艺工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品.具体如下:豆浆——煮浆及冷却...
@焦娅2216：秘制豆干的做法步骤图,秘制豆干怎么做好吃 -
晏澜15216535912…… 用料 豆腐 2块 花椒 一小匙 大料 一至三颗 香叶 一至三片 食用油 一大碗 生抽 一大勺 老抽 一至两滴 料酒 一匙 白糖 20克 辣椒粉 依个人口味添加 秘制豆干的做法 第一步,锅中加水,蒸豆腐.第二步,豆腐切成条,晾凉,锅中放油,烧热后炸,炸到金黄表面,捞出待用.第三步,取一个小碗,碗中放入生抽、老抽、料酒和白糖,调匀后倒入锅中加入香叶、花椒、大料后倒入炸好豆干,开小火,炒五分钟后加入辣椒粉,拌匀,出锅
@焦娅2216：普宁的豆干在家怎么做? -
晏澜15216535912…… 出处 普宁首 先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人,早在明朝初期就学会制作豆干了.元朝末年,群雄四起,中原战乱.后来,陈友谅被朱元璋打败,其军师何野云(人称虱母仙),何野云懂科学,精通地理,流落于普宁一带,帮助普宁先...
@焦娅2216：怎样做豆付干 -
晏澜15216535912…… 豆腐干是中国传统的豆制品之一,是豆腐的一种再加工产品.咸味,硬,不坏,是中国菜有好菜.下面请大家介绍一下干豆腐的加工工艺和生产方法.干豆腐的加工工艺及制备方法工艺流程:制浆膨胀上板压切半成品顺序:用盐水制浆,豆腐的...
@焦娅2216：官桥豆干详细的制作流程及其用料 -
晏澜15216535912…… 官桥豆干是福建省安溪县官桥镇特产,是安溪官桥与其独特的水文气候加上独门配方秘制,远近驰名,畅销闽南地带.其豆干比普通豆干硬,类显黄色,味道较为厚重,存放时间较长是居家旅行送友佳品.有豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽...
@焦娅2216：豆腐干是怎样做的 -
晏澜15216535912…… 蛋黄豆腐 原料: 豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许. 制法: (1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细...
@焦娅2216：豆腐干的做法 -
晏澜15216535912…… 用料 市售卤豆干 4块 青椒 2个 葱花 适量 姜丝 适量 蒜片 适量 耗油 2茶匙 蒸鱼豉油 1茶匙 油 适量 盐 少许 料酒 2茶匙 水 适量 家常炒豆干的做法 【准备过程】取市售卤豆干(不要那硬硬的成品,要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干),烧沸水...
晏澜15216535912…… 制作豆腐干大致要经过制、压、切、晒、煮等多道工序.首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时,把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆,将豆浆煮沸,并用石灰水和麻油场压沫,然后用陈浆点汁,待豆浆成豆腐脑状时,便可入模,压挤出汁水;待豆腐成型后,将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条;然后把豆腐条置日下晾晒,晒后再用温水冲洗,最后用食盐、茵香、花椒、大料、姜等调料卤煮,但水温不能高.
@焦娅2216：豆腐干是怎么做出来的 -
晏澜15216535912…… 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
@焦娅2216：豆腐干是怎么做的? -
晏澜15216535912…… 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷.
@焦娅2216：豆腐干的做法 -
晏澜15216535912…… 豆腐干的生产工艺工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品.具体如下:豆浆——煮浆及冷却...
@焦娅2216：秘制豆干的做法步骤图,秘制豆干怎么做好吃 -
晏澜15216535912…… 用料 豆腐 2块 花椒 一小匙 大料 一至三颗 香叶 一至三片 食用油 一大碗 生抽 一大勺 老抽 一至两滴 料酒 一匙 白糖 20克 辣椒粉 依个人口味添加 秘制豆干的做法 第一步,锅中加水,蒸豆腐.第二步,豆腐切成条,晾凉,锅中放油,烧热后炸,炸到金黄表面,捞出待用.第三步,取一个小碗,碗中放入生抽、老抽、料酒和白糖,调匀后倒入锅中加入香叶、花椒、大料后倒入炸好豆干,开小火,炒五分钟后加入辣椒粉,拌匀,出锅
@焦娅2216：普宁的豆干在家怎么做? -
晏澜15216535912…… 出处 普宁首 先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人,早在明朝初期就学会制作豆干了.元朝末年,群雄四起,中原战乱.后来,陈友谅被朱元璋打败,其军师何野云(人称虱母仙),何野云懂科学,精通地理,流落于普宁一带,帮助普宁先...
@焦娅2216：怎样做豆付干 -
晏澜15216535912…… 豆腐干是中国传统的豆制品之一,是豆腐的一种再加工产品.咸味,硬,不坏,是中国菜有好菜.下面请大家介绍一下干豆腐的加工工艺和生产方法.干豆腐的加工工艺及制备方法工艺流程:制浆膨胀上板压切半成品顺序:用盐水制浆,豆腐的...
@焦娅2216：官桥豆干详细的制作流程及其用料 -
晏澜15216535912…… 官桥豆干是福建省安溪县官桥镇特产,是安溪官桥与其独特的水文气候加上独门配方秘制,远近驰名,畅销闽南地带.其豆干比普通豆干硬,类显黄色,味道较为厚重,存放时间较长是居家旅行送友佳品.有豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽...
@焦娅2216：豆腐干是怎样做的 -
晏澜15216535912…… 蛋黄豆腐 原料: 豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许. 制法: (1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细...
@焦娅2216：豆腐干的做法 -
晏澜15216535912…… 用料 市售卤豆干 4块 青椒 2个 葱花 适量 姜丝 适量 蒜片 适量 耗油 2茶匙 蒸鱼豉油 1茶匙 油 适量 盐 少许 料酒 2茶匙 水 适量 家常炒豆干的做法 【准备过程】取市售卤豆干(不要那硬硬的成品,要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干),烧沸水...
