黄瓜各种花式切法方法
@濮柴4365：切黄瓜技巧是怎样的?
辛张18015213314…… (1)将黄瓜整条洗净后,将上下两面都斜 切成薄片(不要切断).这种蛇形切法,不但 口感好,还容易入味,适合凉拌食用. (2)在砧板上撒些盐,放上黄瓜轻压滚 动,再用棒轻轻拍打,最后将其撕开,这样 加工的黄瓜,咸淡适宜,清脆可口.
@濮柴4365：黄瓜怎么切最细最好吃 -
辛张18015213314…… 黄瓜花的切法1:先把黄瓜切成约2寸的段,然后从中间纵向切两半,倒扣在案板上,切薄片,但要留着一边不能切断,每切5片就切断,然后把中间的两个折进去就成了一个花瓣.最后一张图是用了3个花瓣做的花朵装饰:刀法2,滚刀块也漂亮:很多时候做菜会用到滚刀块,很多人都认为滚刀块就是乱切一顿,其实滚刀块也一样可以很漂亮 的,以黄瓜为例:先把头部斜切一刀,然后一手拿着黄瓜,沿着切面45度左右进刀切块,刀的位置基本不变,而是用手转动黄瓜,不断的切块,看着滚刀块不好看吗,我摆一下你是不是就认为好看了呢?
@濮柴4365：切黄瓜梭子刀法怎么切 -
辛张18015213314…… 蓑衣黄瓜的切法:用一根筷子架在黄瓜的一边,然后45度角斜着切(用筷子架着就不会把黄瓜切断,如果黄瓜是很直的,可以两边都用筷子架着,这样就更加不容易切断了)切完翻一面,也就是没有被切断的一面,继续用筷子架着,平直着切完,蓑衣黄瓜就切好了.
@濮柴4365：盘龙黄瓜的具体切法.、!
辛张18015213314…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@濮柴4365：各种蔬菜的切法 -
辛张18015213314…… 首先将黄瓜斜着切成2厘米厚度的块,然后再将块切过的面放砧板切成片,就是菱形的,比整根黄瓜切出来圆圆的好看,这就是菱形片,还有就是一份为二,切片,这是半圆,还有就是丝,先成片再成丝,丁,就是斜着左一刀右一刀成丁状,块,可以使长方形,正方形.差不多就这些了
@濮柴4365：餐饮界砧板师傅最常用的9种刀法 -
辛张18015213314…… 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础.1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物.常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等.切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1...
@濮柴4365：黄瓜的切法,就是那种做凉拌黄瓜时切成段的做法,不是圆片的那种,好像之前还得用刀把黄瓜拍扁 -
辛张18015213314…… 做之前把黄瓜用刀拍扁,不要太使劲,拍得太扁.拍之后斜着切,切出来的黄瓜不圆片,是一段一段的条.
@濮柴4365：切菜有多少种刀法? -
辛张18015213314…… 掌握刀法:正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大.凉拌菜一般使用切刀法,按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法. 直切,要求刀具垂直向下,左手按稳原料,右手执刀,一刀一刀切下去....
@濮柴4365：腰果虾仁黄瓜的切法 -
辛张18015213314…… 食材用料:虾仁100克相克食物 腰果50克 胡萝卜半根相克食物 西芹6段相克食物 洋葱碎适量 橄榄油适量 盐6克 菜谱做法:1.准备主要材料!将虾仁挑了虾线,洗干净,特别是尾部!2.将胡萝卜切斜刀片,将芹菜切斜刀段!3.将洋葱切碎!4.热锅放少许冷油,腰果要和油一起放入锅里!5.当腰果变成浅黄色时关火.6.盛出待用!7.锅里放少许油,待油热后放入洋葱碎,炒出香味!8.待洋葱炒出香味时放入虾仁煸炒!9.待虾仁卷曲,变成浅红色后停火盛盘待用!10.锅里放少许油.11.待油热后放入胡萝卜煸炒!12.待胡萝卜炒出黄色油后放入芹菜煸炒半分钟!13.放入虾仁煸炒半分钟!14.最后放入腰果煸炒!15.盛盘出锅!
@濮柴4365：怎么切的菜好看 -
辛张18015213314…… 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状;过大的方粒会使火力不易透进. 2、花纹 用于炒腰花,作八宝菜等. 常用...
辛张18015213314…… (1)将黄瓜整条洗净后,将上下两面都斜 切成薄片(不要切断).这种蛇形切法,不但 口感好,还容易入味,适合凉拌食用. (2)在砧板上撒些盐,放上黄瓜轻压滚 动,再用棒轻轻拍打,最后将其撕开,这样 加工的黄瓜,咸淡适宜,清脆可口.
@濮柴4365：黄瓜怎么切最细最好吃 -
辛张18015213314…… 黄瓜花的切法1:先把黄瓜切成约2寸的段,然后从中间纵向切两半,倒扣在案板上,切薄片,但要留着一边不能切断,每切5片就切断,然后把中间的两个折进去就成了一个花瓣.最后一张图是用了3个花瓣做的花朵装饰:刀法2,滚刀块也漂亮:很多时候做菜会用到滚刀块,很多人都认为滚刀块就是乱切一顿,其实滚刀块也一样可以很漂亮 的,以黄瓜为例:先把头部斜切一刀,然后一手拿着黄瓜,沿着切面45度左右进刀切块,刀的位置基本不变,而是用手转动黄瓜,不断的切块,看着滚刀块不好看吗,我摆一下你是不是就认为好看了呢?
@濮柴4365：切黄瓜梭子刀法怎么切 -
辛张18015213314…… 蓑衣黄瓜的切法:用一根筷子架在黄瓜的一边,然后45度角斜着切(用筷子架着就不会把黄瓜切断,如果黄瓜是很直的,可以两边都用筷子架着,这样就更加不容易切断了)切完翻一面,也就是没有被切断的一面,继续用筷子架着,平直着切完,蓑衣黄瓜就切好了.
@濮柴4365：盘龙黄瓜的具体切法.、!
辛张18015213314…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@濮柴4365：各种蔬菜的切法 -
辛张18015213314…… 首先将黄瓜斜着切成2厘米厚度的块,然后再将块切过的面放砧板切成片,就是菱形的,比整根黄瓜切出来圆圆的好看,这就是菱形片,还有就是一份为二,切片,这是半圆,还有就是丝,先成片再成丝,丁,就是斜着左一刀右一刀成丁状,块,可以使长方形,正方形.差不多就这些了
@濮柴4365：餐饮界砧板师傅最常用的9种刀法 -
辛张18015213314…… 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础.1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物.常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等.切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1...
@濮柴4365：黄瓜的切法,就是那种做凉拌黄瓜时切成段的做法,不是圆片的那种,好像之前还得用刀把黄瓜拍扁 -
辛张18015213314…… 做之前把黄瓜用刀拍扁,不要太使劲,拍得太扁.拍之后斜着切,切出来的黄瓜不圆片,是一段一段的条.
@濮柴4365：切菜有多少种刀法? -
辛张18015213314…… 掌握刀法:正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大.凉拌菜一般使用切刀法,按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法. 直切,要求刀具垂直向下,左手按稳原料,右手执刀,一刀一刀切下去....
@濮柴4365：腰果虾仁黄瓜的切法 -
辛张18015213314…… 食材用料:虾仁100克相克食物 腰果50克 胡萝卜半根相克食物 西芹6段相克食物 洋葱碎适量 橄榄油适量 盐6克 菜谱做法:1.准备主要材料!将虾仁挑了虾线,洗干净,特别是尾部!2.将胡萝卜切斜刀片,将芹菜切斜刀段!3.将洋葱切碎!4.热锅放少许冷油,腰果要和油一起放入锅里!5.当腰果变成浅黄色时关火.6.盛出待用!7.锅里放少许油,待油热后放入洋葱碎,炒出香味!8.待洋葱炒出香味时放入虾仁煸炒!9.待虾仁卷曲,变成浅红色后停火盛盘待用!10.锅里放少许油.11.待油热后放入胡萝卜煸炒!12.待胡萝卜炒出黄色油后放入芹菜煸炒半分钟!13.放入虾仁煸炒半分钟!14.最后放入腰果煸炒!15.盛盘出锅!
@濮柴4365：怎么切的菜好看 -
辛张18015213314…… 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状;过大的方粒会使火力不易透进. 2、花纹 用于炒腰花,作八宝菜等. 常用...
