怎样做梅花醪糟？

答：一、做梅花醪糟需要的食材：         

粳糯米1.5斤、大竹甜酒曲一颗、凉开水一斤、冷水适量。        

二、梅花醪糟的做法：        

1、把粳糯米淘一遍后用冷水浸泡，泡5小时。          

2、泡好后，滤去水。         

3、插上几个洞，隔水蒸25分钟。         

4、糯米蒸好了。         

5、先将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水，用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下。          

6、取出大竹甜酒曲。         

7、将酒曲碾成末。         

8、按比例将酒曲混入糯米饭中，用上下翻的手法拌匀。         

9、将糯米饭松散的装入容器，轻轻压平表面。         

10、中间插一个洞。         

11、在洞的边缘洒上刚才留出的酒曲。         

12、盖上盖子。         

13、最后把容器放在纸盒箱里，用棉被包裹起来，3天以后梅花醪糟就做好了。      

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