发面放盐怎么不发了
@郦辰3452：活面加盐怎么不发啊 -
步剑15040526387…… 加盐只是增加筋度跟发不发没关系 采纳哦
@郦辰3452：用发酵母粉和盐,为什么一直末发? -
步剑15040526387…… 酵母粉温水调匀, 一直未发可能是温度不够,发酵不好
@郦辰3452：发面盐放多了还发吗? -
步剑15040526387…… 发面放盐可以增加面团中面筋质的密度,增强弹性,提高面筋的筋力,如果面团中缺少盐,饧发后面团会有下塌现象.盐可以调节发酵速度,没有盐的面团虽然发酵的速度快,但发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难于掌握.盐量多则会...
@郦辰3452：和面时能放盐吗,好像放了之后很慢才能发好啊 -
步剑15040526387…… 和面的时候应该放盐的~~但要有个度~~要掌握好 盐在面团中的功能是: 1 加强面筋 2 中和甜度 衬托出其他的香味 3 使面包内部洁白 4 调节发酵的速度 如果你放了盐面包发酵慢了 就说明你放的盐多了~~压抑住了酵母的发酵了~~
@郦辰3452：我做的发面饼怎么不发 -
步剑15040526387…… 你好,做的发面饼不发是因为面粉没有发酵的原因造成的,现在很好做的,你可以买一些酵母,用干面粉和酵母按比例活匀,把面和好,放到温度比较高的地方,1到2个小时,这时做出的面就会发了,而且还还有一种香味儿,这时候才去做饼,这时候就能做出松软香嫩的饼了,生活的经验
@郦辰3452：盐放多了,面包就发不起来了对么? -
步剑15040526387…… 不一定,发面与酵母多少,温度高低等因素有关.—— 不知您的配方是怎样的.只能这样告诉您了.
@郦辰3452：老面发面放盐后还能发酵吗 -
步剑15040526387…… 你好; 可以的.发酵就把上次剩下的面团加入到这次的面团中,最好加少许盐用锅盛着放到有温水的盆子中.几个小时后就发好酵了. 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物....
@郦辰3452：发面没发起来怎么办 -
步剑15040526387…… 1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
@郦辰3452：大酱盐放多了,不发怎么办?
步剑15040526387…… 如果盐放多了大酱不爱发的,请你试试自己做发面馒头放进去,根据酱多少放,一般情况下10斤酱放2个馒头过几天酱就发了,祝你成功!
@郦辰3452：发面里加了盐还能发吗? -
步剑15040526387…… 能发
步剑15040526387…… 加盐只是增加筋度跟发不发没关系 采纳哦
@郦辰3452：用发酵母粉和盐,为什么一直末发? -
步剑15040526387…… 酵母粉温水调匀, 一直未发可能是温度不够,发酵不好
@郦辰3452：发面盐放多了还发吗? -
步剑15040526387…… 发面放盐可以增加面团中面筋质的密度,增强弹性,提高面筋的筋力,如果面团中缺少盐,饧发后面团会有下塌现象.盐可以调节发酵速度,没有盐的面团虽然发酵的速度快,但发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难于掌握.盐量多则会...
@郦辰3452：和面时能放盐吗,好像放了之后很慢才能发好啊 -
步剑15040526387…… 和面的时候应该放盐的~~但要有个度~~要掌握好 盐在面团中的功能是: 1 加强面筋 2 中和甜度 衬托出其他的香味 3 使面包内部洁白 4 调节发酵的速度 如果你放了盐面包发酵慢了 就说明你放的盐多了~~压抑住了酵母的发酵了~~
@郦辰3452：我做的发面饼怎么不发 -
步剑15040526387…… 你好,做的发面饼不发是因为面粉没有发酵的原因造成的,现在很好做的,你可以买一些酵母,用干面粉和酵母按比例活匀,把面和好,放到温度比较高的地方,1到2个小时,这时做出的面就会发了,而且还还有一种香味儿,这时候才去做饼,这时候就能做出松软香嫩的饼了,生活的经验
@郦辰3452：盐放多了,面包就发不起来了对么? -
步剑15040526387…… 不一定,发面与酵母多少,温度高低等因素有关.—— 不知您的配方是怎样的.只能这样告诉您了.
@郦辰3452：老面发面放盐后还能发酵吗 -
步剑15040526387…… 你好; 可以的.发酵就把上次剩下的面团加入到这次的面团中,最好加少许盐用锅盛着放到有温水的盆子中.几个小时后就发好酵了. 面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物....
@郦辰3452：发面没发起来怎么办 -
步剑15040526387…… 1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
@郦辰3452：大酱盐放多了,不发怎么办?
步剑15040526387…… 如果盐放多了大酱不爱发的,请你试试自己做发面馒头放进去,根据酱多少放,一般情况下10斤酱放2个馒头过几天酱就发了,祝你成功!
@郦辰3452：发面里加了盐还能发吗? -
步剑15040526387…… 能发
