发面烫死了还能蒸馍吗
@扶虞3605：发面烫了还能蒸馒头吗? -
官苗13096588186…… 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@扶虞3605：和面把面用开水烫死了还能继续使用了 -
官苗13096588186…… 如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程. 但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕. 为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温...
@扶虞3605：面被烫死了还能蒸馒头吗?
官苗13096588186…… (蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.
@扶虞3605：发面被热水烫了还能蒸馒头吗
官苗13096588186…… 不行,水温过高老面中的酵母菌就会死亡,也就没有发酵的能力了.一般水温不要超过37℃
@扶虞3605：蒸馒头面被烫死了还能开吗 -
官苗13096588186…… 不能了,没发酵好的蒸出来不好吃
@扶虞3605：蒸馒头发面面烫坏了,还能做什么chi? -
官苗13096588186…… 这是一种很常见的情况.如果不差钱不差面粉,不想要了就直接扔掉吧,发面没发好可能是酵母粉少了,气温太低了,发的时间不够等等.如果觉得浪费,那可以切成小块的用油煎炸都可以,或者做炒面也行,就看你的技术了
@扶虞3605：酵母被热水烫死了,面没发起来,请问还能做肉夹馍吗, -
官苗13096588186…… 你好烫死了就肯定不可以得了.您好,酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”.最好使用温水调开再使用.
@扶虞3605：做发面馒头面烫死了怎么办
官苗13096588186…… 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
@扶虞3605：酵母发面用热水烫死了还可以做什么吃的 -
官苗13096588186…… 酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了,可以用这块面做别的. 酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”. 发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便...
@扶虞3605：急急急,第一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊 -
官苗13096588186…… 呵呵 直接用泡打粉啊 虽然成品稍差 但也可行 我试过的 注意醒面时间和温度哈
官苗13096588186…… 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@扶虞3605：和面把面用开水烫死了还能继续使用了 -
官苗13096588186…… 如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程. 但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕. 为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温...
@扶虞3605：面被烫死了还能蒸馒头吗?
官苗13096588186…… (蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.
@扶虞3605：发面被热水烫了还能蒸馒头吗
官苗13096588186…… 不行,水温过高老面中的酵母菌就会死亡,也就没有发酵的能力了.一般水温不要超过37℃
@扶虞3605：蒸馒头面被烫死了还能开吗 -
官苗13096588186…… 不能了,没发酵好的蒸出来不好吃
@扶虞3605：蒸馒头发面面烫坏了,还能做什么chi? -
官苗13096588186…… 这是一种很常见的情况.如果不差钱不差面粉,不想要了就直接扔掉吧,发面没发好可能是酵母粉少了,气温太低了,发的时间不够等等.如果觉得浪费,那可以切成小块的用油煎炸都可以,或者做炒面也行,就看你的技术了
@扶虞3605：酵母被热水烫死了,面没发起来,请问还能做肉夹馍吗, -
官苗13096588186…… 你好烫死了就肯定不可以得了.您好,酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”.最好使用温水调开再使用.
@扶虞3605：做发面馒头面烫死了怎么办
官苗13096588186…… 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
@扶虞3605：酵母发面用热水烫死了还可以做什么吃的 -
官苗13096588186…… 酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了,可以用这块面做别的. 酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”. 发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便...
@扶虞3605：急急急,第一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊 -
官苗13096588186…… 呵呵 直接用泡打粉啊 虽然成品稍差 但也可行 我试过的 注意醒面时间和温度哈
