酵母发面12小时还能用吗?

酵母发面12小时后就不能用了，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型，并且会发软，这样做出来的面点会有酸味；另外，如果温度高的话，面团还容易坏掉。

揉好的面团最多发酵30分钟，超过30分钟或者短于三十分钟都是不行的。超过30分钟发酵的面团可能会发酸影响后续面食的口感，短于30分钟面团就没有完全发好，做出来的面食就不会很松软。

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发面，酵母很关键，发面发的好不好和酵母有直接的关系，大品牌和有品质的酵母才是好首选，这样发面正常情况下，不会失败，而且味道和营养都有保证。

一般用的酵母正常情况下，发面用的酵母温度需要在25°—28°时最适合发酵，家里的常温一般都是这个温度，冬天家里没有暖气的除外，所以，我们发面都是发在正常的温度下发酵。因为酵母发酵快，一般2小时就可以发酵好了，这样发酵效果不会失败，效果非常好。

酵母粉与面粉超过12个小时还能用吗 - …… 最好不用了,发酵时间太长变酸了应该

面团在20 - 25度的室温下发酵了12小时还能吃吗? - …… 可以吃,只不过它可能已经发起来了,可以做发面的包子或者饼之类的,也可以做面肥. 发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程.发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,其也是生物工程的基本过程,即发酵工程.酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵.

冬天发面用发活性干酵母发12个小时可以吗 - …… 你好,要保持酵母的最大活性,控制温度为重中之重,也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间.这里为您提供一些小贴士 由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅拌机不能恒温控制,面团的温度需根据季节变...

酵母粉泡12小时后还能用吗 - …… 可以的

用发酵粉和的面能不能过夜? - …… 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...

发了十二个小时的面还能做馒头吗 - …… 可以的..很多做面包的面有时候都是发到第二天的..如果你没时间做的话可以放冰箱里面 就不会发那么快了

酵母发面超十二小时能蒸包子吗 …… 不能了 面已经发过了 如果想要用这面蒸包子 那还的在添加一些新面 在放上酵母 跑打粉 就可以做包子皮了 但这次酵母和跑打粉的量要少放 因为发过的面里已经有酵母的成分 所以可以少放 就可以继续蒸包子 希望我的回答能帮到你

面粉发酵太久还能用吗 - …… 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处. 面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值.酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.

用安琪酵母发面超过六小时行吗 - …… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...