刀削面汤的做法大全
@查眨2950：山西刀削面的辣汤做法 -
郎版13010962453…… 刀削面的辣汤做法 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程: 1、肉洗净,加水煮,不加任何调料. 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了....
@查眨2950：刀削面汤的配方 -
郎版13010962453…… 刀削面卤汤配方2009-04-04 13:59以下为猪肉面部分做法: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块.锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出.油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小...
@查眨2950：刀削面的汤怎么做 -
郎版13010962453…… 削面 刀削面对和面的技术要求较严, 各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条...
@查眨2950：大同刀削面面汤的熬法 -
郎版13010962453…… 调料 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口.卤汁 一般地说...
@查眨2950：刀削面的汤料怎么做好吃,都有那些谢谢 -
郎版13010962453…… 材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5).做法1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@查眨2950：有谁知道刀削面底汤怎么做 -
郎版13010962453…… 刀削面底汤的做法: 一、原料 主料:水发海参100克,水法鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克; 辅料:猪油200克,大葱50克,精盐3克,花椒10粒、蒜2瓣、味精3克、料酒1汤匙、酱油1汤匙、姜末5克、水淀粉15克. 二、制作方法: 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,清水焯过沥净水分;熟鸡肉切成小片待用;葱改刀成段. 2、猪油烧热将葱段与花椒炸透,捞出葱、花椒成葱花椒油. 3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料,煸炒入味后,加入骨头汤2500克煮沸,加入适量水淀粉勾芡,将鸡蛋打散放入其中即成汤卤.
@查眨2950：刀削面的做法和调汤 -
郎版13010962453…… 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
@查眨2950：骨汤刀削面的做法,骨汤刀削面怎么做好吃,骨汤 -
郎版13010962453…… 用料主料刀削面100克瘦肉100克蒲瓜1个鸡蛋2个辅料食用油适量盐1勺蒜1个刀削面汤的做法1.蒲瓜,猪肉切片2.鸡蛋先煎好,开始炒蒲瓜,先油蒜猪肉爆香3.加入蒲瓜炒4.过程中,另一个锅开水煮刀削面5.蒲瓜加水炒熟6.面熟好后捞起,另外煮一锅开水,水开后倒入炒好的蒲瓜和面7.拌匀加盐
@查眨2950：鸡汤刀削面怎么做好吃 -
郎版13010962453…… 食材与明细 刀削面适量 鸡肉适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 蛋清适量 料酒适量 难度简单 时间半小时 口味咸鲜 工艺煮 鸡汤刀削面的做法步骤 1. 新鲜的鸡脯肉,斜刀切成薄片. 2. 放料酒,少量糖和白胡椒粉,用手抓匀.然后放生抽一勺,老抽半勺,一个蛋清,少量盐和一点植物油.腌制二十分钟左右. 3. 锅烧热,倒少许油,放入鸡肉炒至变色.加入小半碗水,大火烧开. 4. 烧二三分钟,汤汁变浓时,关火. 5. 鸡肉就做好了. 6. 买来的刀削面煮好后,浇上鸡肉和汁子,加少许醋,辣椒油. 温馨小提示 鸡肉本身的油脂很少,所以面一点也不油腻,鸡肉经过腌制,很入味,而且肉质很嫩.
@查眨2950：鸡汤刀削面的做法及配料? -
郎版13010962453…… 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
郎版13010962453…… 刀削面的辣汤做法 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程: 1、肉洗净,加水煮,不加任何调料. 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了....
@查眨2950：刀削面汤的配方 -
郎版13010962453…… 刀削面卤汤配方2009-04-04 13:59以下为猪肉面部分做法: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块.锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出.油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小...
@查眨2950：刀削面的汤怎么做 -
郎版13010962453…… 削面 刀削面对和面的技术要求较严, 各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条...
@查眨2950：大同刀削面面汤的熬法 -
郎版13010962453…… 调料 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口.卤汁 一般地说...
@查眨2950：刀削面的汤料怎么做好吃,都有那些谢谢 -
郎版13010962453…… 材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5).做法1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@查眨2950：有谁知道刀削面底汤怎么做 -
郎版13010962453…… 刀削面底汤的做法: 一、原料 主料:水发海参100克,水法鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克; 辅料:猪油200克,大葱50克,精盐3克,花椒10粒、蒜2瓣、味精3克、料酒1汤匙、酱油1汤匙、姜末5克、水淀粉15克. 二、制作方法: 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,清水焯过沥净水分;熟鸡肉切成小片待用;葱改刀成段. 2、猪油烧热将葱段与花椒炸透,捞出葱、花椒成葱花椒油. 3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料,煸炒入味后,加入骨头汤2500克煮沸,加入适量水淀粉勾芡,将鸡蛋打散放入其中即成汤卤.
@查眨2950：刀削面的做法和调汤 -
郎版13010962453…… 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
@查眨2950：骨汤刀削面的做法,骨汤刀削面怎么做好吃,骨汤 -
郎版13010962453…… 用料主料刀削面100克瘦肉100克蒲瓜1个鸡蛋2个辅料食用油适量盐1勺蒜1个刀削面汤的做法1.蒲瓜,猪肉切片2.鸡蛋先煎好,开始炒蒲瓜,先油蒜猪肉爆香3.加入蒲瓜炒4.过程中,另一个锅开水煮刀削面5.蒲瓜加水炒熟6.面熟好后捞起,另外煮一锅开水,水开后倒入炒好的蒲瓜和面7.拌匀加盐
@查眨2950：鸡汤刀削面怎么做好吃 -
郎版13010962453…… 食材与明细 刀削面适量 鸡肉适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 蛋清适量 料酒适量 难度简单 时间半小时 口味咸鲜 工艺煮 鸡汤刀削面的做法步骤 1. 新鲜的鸡脯肉,斜刀切成薄片. 2. 放料酒,少量糖和白胡椒粉,用手抓匀.然后放生抽一勺,老抽半勺,一个蛋清,少量盐和一点植物油.腌制二十分钟左右. 3. 锅烧热,倒少许油,放入鸡肉炒至变色.加入小半碗水,大火烧开. 4. 烧二三分钟,汤汁变浓时,关火. 5. 鸡肉就做好了. 6. 买来的刀削面煮好后,浇上鸡肉和汁子,加少许醋,辣椒油. 温馨小提示 鸡肉本身的油脂很少,所以面一点也不油腻,鸡肉经过腌制,很入味,而且肉质很嫩.
@查眨2950：鸡汤刀削面的做法及配料? -
郎版13010962453…… 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
